Cùng đổi vị với món canh ngó sen nấu tôm thơm ngon, hấp dẫn này ngay thôi. Những con tôm to, màu đỏ tươi chỉ nhìn thôi là đã khiến bạn cảm thấy đói bụng rồi.
Nước canh chua chua, ngọt ngọt với tôm chắc thịt, thêm đầu cá hồi thơm ngon, ngó sen giòn giòn, thêm cà chua, rau muống cho đủ chất. Đây là món canh khiến bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Nguyên liệu: (Cho 4 người):
- Ngó sen 300 gr
- Tôm tươi 300 gr
- Đầu cá hồi 200 gr
- Cần tây 100 gr
- Rau muống 100 gr
- Rau canh chua 1 ít (ngò gai/quế)
- Rau lá cần tàu 50 gr
- Cà chua 1 trái
- Nước me 50 gr
- Hành lá 3 nhánh
- Chanh 1 trái
- Ớt 1 trái
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 1 củ
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Muối ớt sấy 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Cắt bỏ đầu tôm, rửa sạch rồi để cho thật ráo. Dùng hỗn hợp muối và giấm chà xát lên đầu cá hồi, sau đó dùng dao cạo sạch phần vảy và nhớt rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Cuối cùng, rửa sạch lại với nước vài lần và để ráo. Ngó sen cắt thành khúc vừa ăn, ngâm vào thau nước pha chanh khoảng 10 đến 15 phút. Rau lá cần tàu, rau muống, cà chua, rau canh chua đều rửa sạch. Sau đó, cắt rau muống, rau lá cần tàu, rau canh chua thành những cọng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Cắt hành tím, tỏi ra rồi băm nhỏ. Cần tây rửa sạch, cắt riêng phần lá và thân. Đối với thân thì nên cắt miếng khoảng 1 lóng tay.
- Chiên cá: Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng. Bỏ đầu cá hồi vào chảo, chiên sơ qua để khử mùi tanh của cá.
- Nấu canh: Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa rồi thêm ít dầu ăn, bỏ hành tím và tỏi băm vào trong nồi đảo đều. Đến khi hành tím và tỏi dậy mùi thơm, cho cà chua vào nồi, phi cho đến khi cà có nước ra màu. Cho khoảng 1.5 lít nước vô nồi canh, đến khi nước sôi cho cá chiên vào nồi, rồi cho thêm ngó sen vào. Thêm vào nồi: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối ớt sấy. Sau đó, cho thêm tôm, rau muống, thân cần tây, lá cần tây vào nồi canh. Khi nước đã sôi, bỏ rau canh chua gồm ngò gai, quế lên bề mặt của canh ngó sen.
- Thành phẩm: Vậy là chúng ta đã xem qua công thức nấu món canh ngó sen nấu tôm, thơm ngon, giải nhiệt ngày nóng. Với ngó sen giòn, tôm ngọt cùng cá hồi và rau muống sẽ mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn hơn cho bữa cơm gia đình bạn.