Kẹo lạc – Món đặc sản Hà Nam và câu chuyện ít ai biết

Khởi nguồn của chiếc kẹo lạc

Vào những năm đầu thập niên 30, Phủ Lý được biết đến là một thị trấn nhỏ thuộc huyện Thanh Liêm. Sau những đợt cải cách, mở rộng, đến năm 1965, Phủ Lý trực thuộc tỉnh Nam Hà – tức tỉnh Hà Nam và tỉnh Nam Định bây giờ. Chính sự giao thoa văn hóa đó, đã khiến món kẹo làm từ mạch nha, đính với lạc rang trở thành một phần không thể thiếu của bản sắc nơi đây.

Nếu Nam Trực (thuộc tỉnh Nam Định) nổi tiếng với món kẹo dồi thơm thơm, thì không ai có thể phủ nhận được vị ngọt bùi của chiếc kẹo lạc nghiền Châu Giang giòn tan trong miệng – món đặc sản lâu đời của thành phố Phủ Lý – Hà Nam.

Nhắc đến kẹo lạc, cái tên Cham Cham đã quá quen thuộc với người dân nơi đây. Chắc có lẽ, bởi vì sự lâu đời của thương hiệu và vì đây là một “nhân chứng” văn hóa mang đậm tính lịch sử được thể hiện rõ nét trong cuốn sách Lịch sử Đảng bộ Thành phố Phủ Lý kèm lời mô tả dõng dạc đầy hãnh diện “Sản phẩm bánh kẹo truyền thống Cham Cham, Phủ Lý”.

Cứ như thế, Cham Cham như một niềm tự hào của con người Hà Nam, với sứ mệnh nuôi dưỡng đời sống tinh thần từ những nguyên liệu đơn điệu, nhưng gần gũi quen thuộc, chan chứa tình yêu thương.

Kẹo lạc và chuyến đi dài đầy ý nghĩa

Có mặt ở khắp Hà Nam, sự phổ biến của kẹo lạc Cham Cham vẫn không hề ngừng nghỉ. Cham Cham đã chọn cho mình một con đường mới – tiếp bước đến Hà Nội, cùng cuộc hành trình vất vả với đầy hoài bão và ước mơ mang đặc sản Hà quê nhà đến các tỉnh thành khu vực phía Bắc.

Hơn cả thế, túi kẹo lạc xinh xinh còn là một món quà thân thương được nhiều người ưu ái gửi từ phương Bắc vào Nam – đây chính là sợi dây gắn kết, đem tấm lòng người gửi đến tận tay người nhận.

Không dừng lại ở đó, Cham Cham cũng xuất hiện ở mọi sự kiện, đại lễ Phật giáo – được xem là vật phẩm cúng dường dâng hương thành tâm và đầy ý nghĩa của các Phật tử.

Kẹo lạc Cham Cham – Món quà Tết bình dị, đơn sơ

Chẳng thiếu thốn như dịp Tết xưa, trên thị trường hiện nay có vô vàn những món bánh kẹo đẹp mắt, thơm ngon đến từ nhiều thương hiệu có tiếng trong và ngoài nước. Song, món kẹo đặc biệt mà chẳng năm nào thiếu được trong ngôi nhà của mỗi người, có lẽ là kẹo lạc. Cũng như các loại kẹo dân dã khác, thành phần chính của kẹo lạc chỉ bao gồm đường, lạc, vừng, tuy nhiên, kẹo Cham Cham lại khá khác biệt. Được chế biến bằng củ lạc tươi, không có hạt lạc thối, phẩm màu, nên vừa vẫn giữ được chất lượng quê xưa, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm cho người sử dụng.

Nếu là dân Hà Nam, bỏ qua món kẹo Châu Giang lại là một sự thiếu sót đáng trách. Bởi đây là loại kẹo đặc biệt được chính thức sản xuất bởi Cham Cham. Để làm được món kẹo thơm ngon này lại không phải là điều đơn giản. Tất cả nhờ vào sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm kẹo.

Kẹo được ép cứng từ lạc nghiền, không ngọt quá gắt mà lại ngọt vừa, giòn giòn chẳng ngán vì dễ tan ngay trong miệng. Nhâm nhi miếng kẹo cùng cốc trà xanh, thực khách sẽ cảm nhận được sự tinh tế, ngọt lành của món quà quê này.

Tết 2023, Cham Cham đã lắp đặt, dựng riêng một gian hàng tại Vincom Center Bà Triệu (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) – thể hiện niềm tự hào của người dân Hà Nam trong bước đầu đưa đặc sản kẹo lạc lan rộng đến mọi miền đất nước. Các sản phẩm của Cham Cham còn được nấu rất kì công dựa trên công thức bí truyền lâu năm.

Bạn có thể đặt hàng trực tuyến qua Fanpage Cham Cham Bakery & Coffee hoặc đến các điểm bán bên dưới để mang về cho mình món quà biếu Tết Cham Cham – sự kết hợp độc đáo giữa lịch sử và hiện đại với giá rất hạt dẻ nhé!

Hộ kinh doanh Cham Cham

Số 270 Lê Công Thanh, phường Minh Khai, thành phố Phủ Lý, tỉnh Hà Nam

Facebook: Cham Cham Bakery & Coffee

Điểm bán tại khu vực Hà Nội: Vincom Center Bà Triệu

Điểm bán tại khu vực Hà Nam:Thành Phố Phủ Lý, Huyện Kim Bảng, Huyện Đồng Văn, Huyện Lý Nhân

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!