Cá mè là cá nước ngọt, cùng loại với cá chép. Cá mè mình dẹp, thon dài có vảy nhỏ màu trắng bạc, trong cơ thể có những tuyến tiết ra mùi tanh nhưng nếu biết cách làm cá thì sẽ không còn mùi tanh. Thịt cá mè béo ngọt, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Đặc điểm sinh học của cá mè
cá mè – hải sản ông Giàu
Cá mè sống ở tầng trên mặt nước và chúng thích sống ở những nơi nước yên tĩnh, không có dòng chảy mạnh như ao, hồ, đầm lầy…Tới mùa sinh sản thì cá mè lại đẻ trứng ở nơi có dòng chảy mạnh. Cá mè có nhiều loại như cá mè hoa, cá mè hoa, cá mè vinh…Cá mè dễ ăn, nuôi mau lớn và có giá trị thương phẩm cao. Cá mè có nhiệm vụ lọc sạch các sinh vật phù du trong nước, khai thác hiệu quả nguồn thức ăn trong các hệ sinh thái ao, hồ, ruộng trũng và góp phần giảm ô nhiễm môi trường nước.
Mua cá mè ở đâu uy tín chất lượng.
giá bán cá mè tại Hải sản ông Giàu
Công ty hải sản Ông Giàu chuyên cung cấp cá mè tươi sống, chất lượng :
- Kích cỡ : 1kg – 3kg/con.
- Giá : 180.000đ/kg.
Nhiều người cho rằng cá mè có mùi tanh nên ăn không ngon. Nhưng trong công đoạn sơ chế cá, chỉ cần loại bỏ những bộ phận tạo mùi tanh là được. Cắt bỏ mang cá, bỏ phần thóp mỡ trên đầu cá. Mổ bụng lấy sạch ruột và những mảng đen ở bên trong. Rửa cá nhiều lần bằng nước muối hay rượu gừng đều được.
Cá mè ché biến được nhiều món ngon từ đơn giản đến phức tạp :
- Cá mè hấp gừng : cá mè tươi mua về rửa sạch, sơ chế như ở trên. Ướp cá mè với muối và rượu cho thấm, khứa chéo thân cá để nhét tỏi vào. Hấp cá trong khoảng 10 phút, đổ hết nước cốt từ cá ra đĩa rồi hấp thêm khoảng 5 phút nữa. Tưới xì dầu lên cá, cho gừng cắt mỏng vào rồi lại hấp thêm 5 phút tiếp. Cuối cùng cho hành lá vào nồi cá rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
- Cá mè om chè : Cá mè làm cá này nên chọn những con trên 1,5kg. Sơ chế rồi ướp với nghệ, riềng, mẻ, tương trộn lẫn. Nhồi lá chè vào bụng cá. Nấu lửa nhỏ để cá chín kỹ, thấm đều gia vị và hương chè. Khi chín cá thơm mùi gia vị và mùi lá chè mà lại không tanh
“Mắt cá trôi môi cá mè”, nếu khéo léo chế biến thì các món ăn làm từ thịt cá mè sẽ làm cho bữa cơm gia đinh thêm đầm ấm và bổ dưỡng.
- Giá Vi Cá Mập Khô Bao Nhiêu Tiền – Bán Ở Đâu
Bài viết tham khảo nội dung trên wikipedia về hải sản, tôm, cá