Luộc hấp là phương pháp chế biến thực phẩm đơn giản và tối ưu để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của các nguyên liệu. Bằng cách này, thực phẩm được chín mềm, mà vẫn giữ được độ tươi ngon và giòn của chúng. Quan trọng hơn, luộc hấp giúp bảo toàn dinh dưỡng và hạn chế sự biến tính của các chất trong thực phẩm. Điều này làm cho các món luộc hấp trở thành lựa chọn thực phẩm healthy, không chứa dầu mỡ và tương đối dễ tiêu hóa. Thông thường, các món được chế biến theo cách luộc hấp hay được dùng trong gia đình, những bữa ăn nhẹ và thường xuất hiện nhiều vào mùa hè. Hương vị của món ăn cũng rất tươi mát, thanh đạm và tinh tế.
Tổng hợp Những món luộc hấp thanh đạm tốt cho cơ thể
Bạn có thể thực hiện các món luộc hấp này dễ dàng tại nhà, và dưới đây là một số công thức tham khảo để bạn khám phá:
Các món Luộc hấp Đơn giản giàu dinh dưỡng
- Tôm hấp nước dừa: Món tôm hấp nước dừa là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị ngọt của tôm và vị thơm béo của nước dừa. Quá trình hấp giúp giữ lại độ tươi ngon của tôm, tạo ra một món ăn ngon miệng khó cưỡng.
- Cá chẽm hấp xì dầu: Cá chẽm hấp xì dầu là món ăn thuần túy Á Đông. Cá chẽm tươi được hấp chín tới, tẩm với xì dầu tạo nên món ăn ngon đậm đà, thơm phức.
- Ốc nhồi thịt hấp lá gừng: Sự pha trộn giữa thịt ốc, thịt lợn và lá gừng tạo nên một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng. Vị ngọt của ốc, vị thịt lợn mềm và mùi thơm của lá gừng kết hợp hoàn hảo trong món ăn này.
- Cá hấp kiểu Thái chua cay: Với vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái, món cá hấp này sẽ là một trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Hương vị tươi mát của cá kết hợp với vị chua cay tạo nên một món ăn tuyệt vời.
- Mướp đắng nhồi thịt hấp: Món mướp đắng nhồi thịt hấp là một món ăn dân dã với vị đắng nhẹ của mướp đắng kết hợp với vị thịt mềm mại, tạo nên một hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, bạn cần chế biến đúng cách để món ăn không bị đắng quá.
- Gà hấp muối sả: Gà hấp với muối sả là món ăn đậm đà với hương vị thơm lừng của sả và vị ngọt của thịt gà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đầy dinh dưỡng.
- Gà hấp rượu: Nếu bạn đã thử món gà hấp bia thì đừng ngần ngại thử thêm món gà hấp với rượu nhé. Quá trình hấp giúp gà thấm đều mùi rượu, tạo nên món ăn ngon lạ miệng không thể chối từ.
- Đậu phụ hấp trứng: Món này là sự hòa quyện hoàn hảo giữa đậu phụ mềm mịn và trứng thơm béo. Với cách chế biến hấp, món ăn giữ được đầy đủ dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của nguyên liệu, đem đến cho thực khách một món ăn nhẹ nhàng nhưng vô cùng bổ dưỡng.
- Cua hấp bia: Thịt cua ngọt chắc và hương thơm lừng của bia được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn cho những buổi tiệc ngoài trời hoặc những dịp đặc biệt.
- Bắp bò luộc gừng sả: Sự cân đối giữa vị ngọt của bắp bò, vị cay nhẹ của gừng và mùi thơm của sả đem đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
- Tràng lợn luộc măng tươi: Quá trình luộc tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật của tràng lợn và sự giòn mát của măng tươi. Đây là sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và tinh tế trong ẩm thực Việt.
- Đậu bắp luộc chấm chao: Đậu bắp tươi, thơm mát sau khi được luộc chín tới, kết hợp với hương vị đậm đà của chao, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực không thể quên. Đây không chỉ là lựa chọn bữa ăn nhẹ nhàng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình và các dịp tụ tập bạn bè.
Ngoài những món ăn trên, còn rất nhiều món luộc hấp ngon và độc đáo, ví dụ như: cải thảo cuộn hấp, củ cải nhồi thịt hấp, trứng hấp tôm kiểu Nhật, tôm hấp sả chanh, mực hấp, dạ dày luộc, gà luộc, chân giò heo luộc, … Để cập nhật công thức làm các món luộc, hấp này, bạn hãy theo dõi trong phần tiếp theo của Bep360 nhé!
Một số mẹo để làm Các món Luộc Hấp thơm ngon thanh mát
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để có món hấp luộc ngon, nguyên liệu phải tươi ngon. Hãy chọn thịt, cá, hải sản hay rau củ tươi mới, không có mùi hôi và không có dấu hiệu ôi thiu.
- Chế biến nguyên liệu kỹ: Trước khi hấp hoặc luộc, hãy làm sạch nguyên liệu kỹ lưỡng. Với thịt và cá, hãy loại bỏ phần mỡ thừa. Với rau củ, hãy rửa sạch dưới vòi nước.
- Không luộc quá lâu: Nếu luộc quá lâu, nguyên liệu sẽ mất chất dinh dưỡng và trở nên khô cứng. Luôn kiểm soát thời gian luộc để đảm bảo nguyên liệu vẫn tươi ngon và đầy dinh dưỡng.
- Sử dụng nước lạnh khi luộc: Khi luộc, hãy bắt đầu từ nước lạnh. Điều này giúp giảm mất chất dinh dưỡng và giữ lại hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
- Sử dụng nước sôi khi hấp: Khi hấp, hãy sử dụng nước sôi để đảm bảo nguyên liệu được hấp nhanh chóng, giữ được chất dinh dưỡng và không bị nhão.
- Hấp với gia vị: Để tăng hương vị cho món hấp, bạn có thể thêm một số loại gia vị như gừng, tỏi hoặc sả vào nước hấp.
- Ăn cùng nước chấm: Nếu món ăn bạn luộc hấp có vị nhẹ, hãy thử ăn cùng nước chấm để tăng thêm hương vị. Nước mắm pha chua ngọt hay nước tương ớt đều là lựa chọn tuyệt vời.
Hãy nhớ rằng, mẹo chính để nấu ăn ngon chính là sự kiên nhẫn và tận tâm. Hãy tự tin thử nghiệm và khám phá ẩm thực theo cách của riêng bạn!