Tác dụng của rong biển khô khiến nhiều người bất ngờ

Từ lâu, chế biến các món ăn từ rong biển là một thói quen ăn uống lành mạnh của nhiều quốc gia trên thế giới. Ở Việt Nam, loại thực phẩm này tuy phổ biến chưa lâu nhưng ngày càng được ưa chuộng. Rong biển tốt cho tất cả mọi người từ trẻ em đến người cao tuổi. Không chỉ cung cấp dưỡng chất như những thực phẩm thông thường, rong biển còn có thể hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh. Cùng Long Châu tìm hiểu những tác dụng của rong biển khô qua bài viết sau.

Rong biển khô là gì và dùng để làm gì?

Rong biển hay còn gọi là tảo bẹ là một loài thực vật sống trên biển, sống được ở cả môi trường nước mặn và nước lợ. Chúng mọc trên các vách đá, rạn san hô, dưới tầng nước sâu nhưng vẫn có ánh sáng mặt trời chiếu đến…

Từ xa xưa, rong biển đã được sử dụng làm thực phẩm ở nhiều quốc gia trên thế giới. Ngoài rong biển khai thác ở tự nhiên, nhiều vùng hiện đang nuôi trồng rong biển để đáp ứng nhu cầu sử dụng ngày càng lớn. Phổ biến nhất tại Việt Nam là các loại rong biển nuôi trồng trong nước và rong biển nhập khẩu từ Nhật Bản.

Rong biển được thu hoạch và bán tươi hoặc được chế biến thành rong biển khô để tiện bảo quản và sử dụng. Từ tất cả các loại rong biển, các nhà sản xuất đều có thể chế biến thành rong biển khô. Rong biển khô dùng để nấu nước dùng dashi, nấu canh, nấu súp, nấu cháo… như các loại rau thông thường nhưng bổ dưỡng và giàu vi chất hơn.

Thành phần dinh dưỡng trong rong biển khô

Muốn biết tác dụng của rong biển khô, trước hết chúng ta cùng tìm hiểu thành phần dinh dưỡng trong rong biển. Các nhà khoa học tìm thấy nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu đều có trong rong biển khô. Ngoài ra còn có chất bột đường, chất xơ, acid béo omega 3 – 6, chất chống oxy hóa…Thành phần dinh dưỡng trong 100 gram rong biển khô gồm có:

• Hàm lượng vitamin A trong rong biển cao gấp 2 – 3 lần cà rốt.
• Hàm lượng canxi trong rong biển cao gấp 3 lần sữa bò.
• Hàm lượng vitamin B2 cao gấp 4 lần trứng.
• Hàm lượng vitamin B12 gấp 4 lần phô mai.
• Hàm lượng Beta-Carotene cao gấp 15 lần cà rốt.
• Hàm lượng sắt cao gấp 12 lần gan heo.
• Hàm lượng selen cao gấp 4 lần trứng.

Tác dụng của rong biển khô

Rong biển khô được chế biến từ rong biển tươi với hàm lượng dinh dưỡng không thay đổi. Cách chế biến này giúp rong biển bảo quản được lâu hơn, tiện sử dụng hơn. Đối với cả trẻ em và người lớn, rong biển đều mang đến những lợi ích đáng kinh ngạc.

Lợi ích khi trẻ em ăn rong biển khô

Đối với trẻ em, rong biển cung cấp những thành phần dưỡng chất có lợi cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ. Các bé từ sau 6 tháng tuổi mẹ đã có thể nấu cháo rong biển cho bé ăn dặm.

• Rong biển cung cấp hầu hết các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Chúng hữu ích cho quá trình phát triển toàn diện cả thể chất và trí tuệ của trẻ nhỏ.
• Trong rong biển có loại đường Alga alkane là nguồn dưỡng chất lý tưởng của hệ lợi khuẩn đường ruột. Khi hệ vi sinh đường ruột cân bằng, quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra thuận lợi hơn và trẻ hấp thu tốt các dưỡng chất nạp vào cơ thể qua đường ăn uống.
• Với hàm lượng DHA dồi dào, rong biển khô dùng để chế biến món ăn tốt cho sự phát triển trí não, thị giác, giúp tăng khả năng miễn dịch và phòng ngừa ốm vặt.
• Với hàm lượng chất xơ dồi dào, rong biển giúp phòng ngừa và cải thiện tình trạng táo bón ở trẻ.
• Khi trẻ có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, khả năng miễn dịch cũng sẽ được cải thiện đáng kể. Bởi 70% hệ miễn dịch tập trung ở đường tiêu hóa.
• Fertile clement là thành phần đặc biệt có trong rong biển. Chúng kích thích sản sinh hormone tăng trưởng. Nhờ đó trẻ có thể phát triển vượt trội về thể chất.

Tác dụng của rong biển khô với người lớn

Người lớn với thói quen ăn uống, sinh hoạt không lành lạnh và cơ thể dần lão hóa. Tác dụng của rong biển khô không chỉ là bổ sung dưỡng chất mà còn là hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh. Có thể kể đến những lợi ích của việc ăn rong biển khô được người lớn quan tâm như:

• Rong biển cung cấp hàm lượng lớn i-ốt. Chỉ cần ăn vài bữa rong biển 1 tuần là bạn đã có thể cung cấp đủ i ốt cho cơ thể. Với người khỏe mạnh, ăn rong biển giúp phòng bệnh bướu cổ. Chúng ta cũng cần khẳng định lợi ích của rong biển với người bướu cổ hay người mắc các bệnh tuyến giáp khác. Trong Đông Y, rong biển cũng được cho là có tác dụng làm mềm u rắn, dùng trong trường hợp viêm hạch, bướu cổ.
• Alginate trong rong biển có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tốt cho gan. Những người thường xuyên uống rượu bia có thể dùng canh rong biển để giải độc, bảo vệ gan.
• Khi càng có tuổi, chúng ta có nguy cơ mắc bệnh tim mạch càng cao. Các chất cơ hòa tan và acid béo omega 3 – 6 trong rong biển có thể giúp giảm cholesterol. phòng ngừa bệnh tim mạch.
• Một số loại rong biển giàu chất chống oxy hóa fucoxanthin có thể giảm tình trạng kháng insulin và ổn định đường huyết. Đây là một tin vui cho bệnh nhân tiểu đường có thói quen ăn rong biển.

• Các chất chống oxy hóa trong rong biển cũng làm chậm quá trình oxy hóa, lão hóa tế bào. Nhờ đó giúp cơ thể duy trì sự trẻ trung và phòng ngừa nhiều bệnh do lão hóa gây nên.
• Trong rong biển có hàm lượng chất xơ cao tạo cảm giác no lâu, chất béo và calo thấp. Fucoidan trong rong biển giúp thúc đẩy phân hủy chất béo. Vì vậy đây là thực phẩm tốt cho những ai muốn duy trì cân nặng lý tưởng hay giảm cân.
• Rong biển giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú ở nữ giới. Chất xơ hòa tan trong rong biển giúp phòng ngừa ung thư ruột kết. Các nhà khoa học cũng tìm thấy các chất có khả năng ức chế sự lây lan của các tế bào ung thư trong rong biển.

Tác dụng của rong biển khô quả thực khiến chúng ta ngạc nhiên đúng không nào? Nếu muốn mua rong biển khô, bạn hãy tìm địa chỉ uy tín để mua sản phẩm chất lượng. Bên ngoài một số loại rong biển khô có lớp bột màu trắng, đó không hẳn là mốc mà là lớp muối kết tinh trên lá rong biển. Thậm chí người Hàn Quốc và Nhật Bản trước khi chế biến chỉ lau qua chứ không ngâm rửa kỹ để không làm mất dưỡng chất trong lá dong.

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: Tổng hợp