Hạt kê có thể được chế biến dưới nhiều cách khác nhau, được dùng riêng lẻ hay kết hợp với những vị thuốc khác giúp tăng công hiệu điều trị.
- Cháo kê thịt gà: Hạt kê vo sạch ngâm khoảng 1 giờ cho mềm, thịt gà luộc chín. Vớt gà ra cho khô rồi xé nhỏ, đồng thời cho hạt kê đã ngâm vào nước luộc gà nấu lửa nhỏ, cần khuấy liên tục để tránh bị cháy. Khi hạt kê chín thì cho gà vào và cho gia vị vừa ăn. Cháo hạt kê thịt gà là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho người gầy yếu, mệt mỏi, chán ăn, mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh ít sữa…
- Cháo kê với khoai lang: Chuẩn bị hạt kê vừa ăn bỏ vỏ, khoai lang gọt vỏ thái lạt. Cho hai loại vào nấu cùng nhau tới khi chín, nêm gia vị vừa đủ. Món ăn này có thể dùng cho bữa sáng rất tốt cho người tiểu đường, ăn không ngon…
- Cháo kê chay: Chuẩn bị bột mì và hạt kê với tỷ lệ 1:2, sau đó trộn đều hai nguyên liệu dùng để nấu thành cháo. Ăn khi đói ngày 2 lần rất tốt cho người cao tuổi, tỳ vị hư, ăn uống không tiêu, gầy sút cân, tiểu đường…
- Cháo kê với trúc diệp: Chuẩn bị hạt kê và một ít lá trúc diệp(lá tre) đã được thái nhỏ. Nấu trúc diệp lên sau đó lấy nước bỏ bã, cho hạt kê vào nước lá trúc diệp nấu lên thành cháo. Món ăn rất tốt cho những người bị say nắng, say nóng, hồi hộp trống ngực…
- Cháo kê với đại táo: Chuẩn bị khoảng 200gr hạt kê với khoảng 12 quả đại táo. Sau đó nấu thành cháo, cho thêm đường vừa ăn. Món này rất tốt cho trẻ em,người già bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, ăn kém, người mệt mỏi…
- Cơm hạt kê: Hạt kê được nấu thành dạng cơm xôi dùng để ăn hàng ngày thay cơm. Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
- Chè kê: Chuẩn bị kê khoảng 150gr , đường phèn khoảng 5-7 cục (50g). Kê xát sạch vỏ, nấu cháo chín rồi cho đường vào, đánh tan, đun sôi là được. Món này tốt cho những người lao động nặng hay phòng dục quá độ gây nên thấy người hâm hấp nóng, ho, ra mồ hôi trộm, mất ngủ.
Lưu ý bạn không nên ăn hạt kê với hạt hạnh nhân để tránh gây ra tình trạng nôn và tiêu chảy.
Tóm lại, trả lời câu hỏi có nên ăn hạt kê không thì câu trả lời là có. Bởi hạt kê có giá trị dinh dưỡng cao, lại có chỉ số đường huyết thấp phù hợp với cả người mắc bệnh tiểu đường.
Hãy thường xuyên theo dõi website Vinmec (www.vinmec.com) để cập nhật thông tin chăm sóc sức khỏe hữu ích và để lại thông tin khi cần bác sĩ tư vấn hỗ trợ nhé!