Cá sốt cà chua là món ăn đơn giản, dễ làm và bổ dưỡng, là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích trong thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, nhiều người không biết rằng ăn cá sốt cà chua có mập không?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, ngoài việc lựa chọn thịt, cá là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cần được bổ sung thường xuyên vừa tốt cho sức khỏe, vừa mang lại nhiều chất dinh dưỡng, chất béo, vitamin cần thiết mà thịt không có được.
Trong số rất nhiều món ngon được chế biến từ cá, cá sốt cà chua được nhiều gia đình yêu thích và quen thuộc. Bài viết dưới đây Whey VN sẽ giúp bạn iair đáp một số thắc mắc liên quan đến món cá sốt cà chua, hãy cùng tìm hiểu nhé!
1. Có bao nhiêu calo trong cá sốt cà chua?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi loại cá có trọng lượng khác nhau và lượng calo hấp thụ khác nhau. Ngoài ra, nguyên liệu để làm nước sốt cà chua tương đương với 44 calo cà chua. Vì vậy, tổng lượng calo của cá trong nước sốt cà chua có thể tham khảo:
Cá nhiều thịt:
- 100 gram cá đuối – 89 calo + 2 quả cà chua 44 calo = 133 calo,
- 100 gram cá mú 92 calo + 2 quả cà chua 44 calo = 136 calo,
- 100 gram cá bớp 100 calo + 2 quả cà chua 44 calo = 144 calo,
- 100 gram cá chim 142 calo + 44 calo 2 quả cà chua = 186 calo,
- 100 gram cá vược 83 calo 2 quả cà chua 44 calo = 127 calo…
Cá nhiều dầu:
- Cá ngừ = 149 calo + cà chua 44 calo = 139 calo;
- Cá thu = 180 calo + 44 calo trong cà chua = 124 calo;
- Cá hồi = 202 calo + cà chua 44 calo = 246 calo…
Tuy nhiên, thông thường ăn cá sốt cà chua thường có thêm dầu ăn. Lượng calo đưa vào cơ thể có thể cao hơn một chút so với những con số trên. Nói chung, cá sốt cà chua là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể tự tin ăn. Tuy nhiên, nếu muốn tăng hay giảm cân với món ăn này, bạn cần tính toán kỹ lưỡng hơn lượng calo nạp vào cơ thể mỗi ngày.
» Tham khảo bài viết: Ăn trứng vịt lộn xong có nên uống sữa không? tại đây: https://whey.vn/an-trung-vit-lon-xong-co-nen-uong-sua-khong.htm
2. Ăn cá cà chua có làm bạn béo lên không?
Trong trường hợp bình thường, một người lớn cần ăn khoảng 400 gam cá sốt cà chua và cơm trắng để có một bữa ăn no. Tùy từng loại cá mà lượng năng lượng nạp vào cơ thể là khác nhau. Nhưng thông thường, nếu bạn chỉ ăn khoảng 100-200g cá sốt cà chua với một bát cơm trắng thì bạn sẽ không bị tăng cân. Nhưng nếu bạn ăn nhiều hơn 400-500g cá và cà chua, đặc biệt là các loại cá giàu năng lượng như cá thu, cá hồi thì năng lượng sẽ tăng lên, ăn nhiều sẽ nhanh chóng béo lên. .
Vì vậy, lời khuyên dành cho bạn khi muốn duy trì một thân hình hoàn hảo là bạn vẫn có thể ăn cá sốt cà chua tùy thích nhưng không nên ăn quá nhiều để không bị quá nhiều calo, dễ gây dẫn đến thừa cân béo phì. Ngoài ra, bạn nên kết hợp tập thể dục để tăng cường sức khỏe và giữ gìn vóc dáng khi cần thiết.
3. Cách làm 7 món cá sốt cà chua ngon tại nhà
Cá sốt cà chua là món ăn chế biến đơn giản trong bữa cơm giúp gia đình có bữa cơm ngon và bổ dưỡng. Có nhiều cách nấu cá kho tộ, tùy theo từng vùng miền mà có từng loại cá khác nhau. Cùng học cách nấu cá sốt cà chua với công thức đơn giản nhất dưới đây để bữa cơm gia đình dân dã, dễ làm nhé!
Để tìm hiểu cách làm cá sốt cà chua, cá nhúng sốt cà chua đậm đà, thơm ngon ở đâu, hãy cùng tham khảo công thức dưới đây nhé. Cá sốt cà chua là một món ăn đơn giản hàng ngày sử dụng cá và cà chua làm nguyên liệu cơ bản tạo nên vị chua chua mặn mặn. Nhiều loại cá khác nhau có thể được sử dụng trong món ăn này, chẳng hạn như cá thu, cá ngừ, cá hồi, cá chim, cá rô phi … với nước sốt cà chua mặn. Dưới đây là hướng dẫn một số cách nấu cá sốt cà chua ngon
3.1 Cá thu sốt cà chua
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá thu sốt cà chua là món ăn quen thuộc và rất phổ biến hàng ngày. Cá thu là một loại thực phẩm có vị ngon đặc biệt, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Để làm món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 lát cá thu ngon
- 2 quả cà chua
- Tỏi, Gừng, Hành lá, Hành lá, Thì là, Ớt tươi
- Các gia vị cơ bản như muối, nước mắm, bột nêm …
Cách làm món cá thu sốt cà chua ngon
- Cá thu sơ chế để khử mùi tanh và chiên giòn.
- Bạn nên chọn cá thu tươi cho món ăn này. Cá tươi có bụng màu trắng, vây trên màu xanh xám và da bóng. Cá mua về rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, hành, thì là rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cắt lát mỏng.
- Đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
- Đầu tiên chiên cá, cá thơm và không có mùi tanh. Khi cá chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp.
- Đổ hai thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tỏi, sau đó cho gừng vào phi thơm. Đảo đều cho đến khi hành tỏi có màu vàng nâu thì cho cà chua vào xào.
- Tiếp theo, cho phi lê cá thu vào sốt cà chua, nêm nếm gia vị và ½ thìa hạt tiêu, đun nhỏ lửa. Nhớ lật đều các mặt để cá thu thấm đều gia vị.
- Khi nước sốt cà chua sánh mịn và cá thu chín mềm thì cho hành tím và thì là vào, đảo đều trong 1 phút rồi tắt bếp.
- Bạn bày cá ra đĩa, sau đó chan nước sốt cà chua lên cá và dùng với cơm nóng.
3.2 Cách làm cá rô phi sốt cà chua
Thay cho món cá rô phi chiên giòn quen thuộc, bạn có thể biến tấu bữa ăn hàng ngày với món cá rô phi sốt cà chua chua chua chua cay cay.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 miếng cá rô phi
- Thịt ba chỉ
- cà chua 3 quả
- Hành khô, hành lá, thì là, ớt
- Nêm muối, tiêu, nước mắm …
Cách làm:
- Cá rô phi được mổ, moi ruột, đánh vảy và bỏ mang. Sau đó rửa sạch và lau khô.
- Bạn nên ướp cá trước khi nấu để cá sẽ thơm hơn. Cho cá vào tô, thêm muối và bột ngọt rồi ướp khoảng 15 – 20 phút.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể ướp thịt với cá.
- Bạn hãy rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ để dễ ướp khi nấu nước sốt.
- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá, thì là, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Cá sau khi ướp xong bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên cho đến khi cá có màu vàng nâu nhẹ.
- Khi cá đã chín vàng, cho thịt vào chiên cho đến khi thịt có màu vàng nâu.
- Bạn dùng một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Tiếp theo, bạn cho cà chua đã băm nhỏ và 1 tsp bột nêm vào. Đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm và thêm nước vừa đủ. Khi nước sốt cà chua sôi, cho thịt và cá vào.
- Lúc này chú ý để lửa nhỏ, để cá và thịt thấm đều gia vị, lật đều hai mặt cá để cá thấm đều.
- Nêm nếm nước mắm, đường cho vừa khẩu vị. Trong khi cá ngấm nước sốt, bạn cho ớt, hẹ, thì là đã băm nhỏ vào đảo cùng. Sau khi hoàn thành, bạn tắt bếp và bày cá ra đĩa.
» Tham khảo thêm bài viết: Một chén cơm trắng chứa bao nhiêu calo ? tại đây: https://whey.vn/loi-ich-cua-an-com-trang-la-gi.htm
3.3 Bật mí cách làm cá mòi sốt cà chua béo ngậy
Cá thu sốt cà chua là một món ăn rất dễ chế biến. Từng con cá thơm phức, hơi cay cay và rất béo ngậy khi ăn với cơm trắng nóng hổi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 quả cà chua chín
- ½ củ hành tây, hành tím, tỏi, tiêu
- Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu …
Cách làm cá mòi sốt cà chua:
- Bạn có thể chọn cá nục tươi hoặc cá nục hấp. Nếu là cá tươi thì nên chiên sơ qua cá rồi mới cho cá vào nồi.
- Gọt vỏ cà chua và cắt miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Hành tây thái hạt lựu.
- Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi băm cho thơm. Đổ cà chua vào nồi, thêm ½ thìa muối để cà chua nhanh mềm, tơi ra.
- Khi cà chua mềm, bạn cho 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa ớt xay vào nồi. Tắt bếp.
- Tiếp theo đổ nước sốt cà chua vào nồi cá và thêm 1 bát con nước nóng. Đặt nồi lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Khi cá chín mềm, bạn cho một chút tiêu và hành lá vào nồi rồi tắt bếp.
- Đến đây là bạn đã hoàn thành món cá nục sốt cà chua này, thịt cá mềm ngon, sốt chua ngọt.
3.4 Cá chép sốt cà chua
Nguyên liệu cho món cá sốt cà chua
Số lượng thành phần cá trong 4 khẩu phần nước sốt cà chua như sau.
- Cá chép: 1kg (chọn loại tươi hoặc sống, bơi tốt)
- Cà chua: 3 quả
- Gừng: 1/2 chén
- Hành tím: 2
- Hành lá, thì là và ớt.
- Dưa chuột: 2 quả
- Rau sống (xà lách, húng quế, rau thơm, húng quế và kinh giới)
- Nêm hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn. cá chép tươi
- Cá chép – nguyên liệu chính để làm món cá chép sốt cà chua
3.5 Cách làm cá chép sốt cà chua
Bước 1: Chuẩn bị cá chép sốt cà chua
- Rửa sạch cà chua và ớt sừng, cắt múi cau, ớt sừng cắt lát. Rễ hẹ và thì là, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột, lau nhựa ở phần đầu và rửa sạch. Cắt thành từng miếng vừa ăn. Các loại rau sống (xà lách, húng, rau thơm, húng, kinh giới) rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, vẩy ráo nước, để ráo.
- Cá chép đánh vảy rửa sạch, mổ bụng mổ lấy ruột. Miến rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch, để khô.
- Dùng dao sắc rạch nhiều đường ngang trên thân cá. Các loại đường này giúp cá thấm đều gia vị và chín nhanh khi hấp.
- Ướp cá với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ và 1/2 thìa cà phê tiêu. Phết đều gia vị lên hai mặt cá rồi để khoảng 30 phút cho cá thấm.
Bước 2: Cá chép chiên sơ
- Bật bếp, khi chảo nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Khi dầu sủi bọt, cho cá chép vào chiên. Lật cả hai mặt và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, lấy ra và để riêng.
Bước 3: Nấu cá sốt cà chua
- Sau khi vớt cá ra, cho 1 thìa hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau khi phi thơm hành, cho cà chua vào xào cùng, nêm 5 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy đều, đậy nắp và nấu cho đến khi cà chua mềm.
- Sau khi nước sốt đã sôi và cà chua đã được nghiền nát, cho cá và cà chua vào nước sốt. Nêm nếm thêm nếu thích, miễn là vừa miệng. Khi nước sốt sôi trở lại, cho hành lá và thì là đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ, đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
3.6 Cách làm cá nục sốt cà chua
Bước 1: Chuẩn bị vật liệu
- Với cách làm cá nục sốt cà chua, chúng ta cần chuẩn bị cá nục, cà chua, nước mắm và các loại gia vị, muối, bột nêm. Nên được chọn cho các mang nhỏ, màu đỏ đồng đều và thịt chắc. Bụng của bạn không bị nứt hoặc mềm. Nếu thấy mềm là cá đã để được lâu.
- Để khử mùi tanh của cá thu, ta ngâm cá thu vào nước trà. Ngâm trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
- Sau khi ngâm, chúng ta rửa sạch và loại bỏ mang và ruột của cá. Đối với phần búp, chúng ta để nguyên hạt, không cắt thành từng miếng nhỏ nhé! Nêm gia vị cho cá. Để yên trong khoảng 15 đến 20 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Chiên cá nục sốt cà chua
- Đặt chảo lên bếp cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Sau khi cá chín, để lên giấy bạc để thấm bớt dầu. Cà chua ta thái nhỏ và cho vào chảo để chiên cá. Đun nhỏ lửa với lượng nước phù hợp.
Bước 3: Nấu cá nục sốt cà chua
- Đun sôi cá trong nước sốt cà chua, sau đó cho hành tây vào. Cho hành và cá vào nấu một lúc rồi vớt ra. Rắc ít hành phi lên trên.
- Có rất nhiều món cá sốt cà chua đơn giản khác sử dụng nhiều loại cá khác nhau. Tùy theo đặc tính của từng loại cá mà chúng ta có thể áp dụng các cách nấu trên.
3.7 Cách nấu cá khô sốt cà chua
Cách làm đối với cá khô sốt cà chua cũng tương tự như đối với cá chép sốt cà chua. Khô cá sốt cà chua có lẽ còn xa lạ với nhiều người đúng không? Tự hỏi phải làm gì với sốt cà chua? Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- Cá khô: nửa cân
- Hành, Thì là, Cà chua
- Đồ dùng: chảo, đĩa, đũa …
- Nêm gia vị: Ớt sừng, ớt bột, bột canh, đường
Bước 2: Rán khô cá
- Khô cá thường dùng để bảo quản lâu dài, được làm sạch và luộc với nhiều muối. Vì vậy khi nấu chúng ta cần ngâm cá để cá bớt mặn.
- Cá khô thường bị mất nước và khô cứng.
- Để cá khô ngon, bạn nên ngâm cá trong nước khoảng 10 phút. Làm cho cá mềm và ngon hơn. Khi cá đã mềm, chúng ta tiến hành ướp cá. Sau đó cho lên bếp chiên vàng đều hai mặt.
Bước 3: Nấu nước sốt cà chua
- Tương cà đối với cá khô cũng giống như đối với cá tươi. Vấn đề duy nhất là nước sốt cà chua đặc hơn và hòa quyện với cá. Thêm gia vị vào sốt cà chua.
Bước 4: Nấu khô cá với sốt
- Cho cá vào nước sốt cà chua đun nóng rồi tắt bếp. Sau khi tắt bếp cho một chút hành phi lên trên để tạo mùi thơm.
Cách làm các món cá sốt cà chua thật dễ phải không các bạn. Cá sốt cà chua là món ăn bổ dưỡng cho cả nhà cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm. Ngoài mẹo chiên cá, bạn cũng cần học thêm bí quyết làm nước sốt cà chua để nước sốt cà chua được đậm đà và sánh mịn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá sốt cà chua cực hấp dẫn này nhé!
» Xem thêm Cách chế biến ức gà ăn kiêng giảm cân tại đây:https://whey.vn/thit-uc-ga-bao-nhieu-calo-10-cach-che-bien-uc-ga.htm