100g củ cải trắng bao nhiêu calo? Ăn có giảm cân không? Lưu ý khi ăn

Củ cải trắng là loại củ quen thuộc trong các bữa ăn bởi vị ngọt, thanh mát và dễ chế biến. Không những vậy, củ cải trắng còn được gọi là nhân sâm mùa đông bởi nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy củ cải trắng bao nhiêu calo? Hãy tìm hiểu qua bài viết này nhé!

Củ cải trắng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe

1100g củ cải trắng có bao nhiêu calo?

Về hàm lượng dinh dưỡng theo USDA, 100g củ cải trắng có chứa khoảng 18 calo, rất thấp so với lượng calo cơ thể cần mỗi ngày (khoảng 2000 calo).

Không những vậy, củ cải trắng còn chứa nhiều nước và chất xơ tạo cảm giác no nhanh hơn khi ăn, hạn chế cảm giác thèm ăn và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động.

100g củ cải trắng chứa khoảng 18 calo

2Ăn củ cải trắng có giảm cân không?

Trong 100g củ cải trắng có 18 calo, vì thế trung bình 1 củ cải trắng nặng khoảng 340g sẽ chứa tương đương 61 calo. Mức calo này vẫn thấp so với nhu cầu calo thiết yếu của cơ thể trong một ngày nên có thể hỗ trợ quá trình giảm cân rất tốt. [2]

Củ cải trắng nằm trong danh sách những loại củ có lượng calo thấp nhất, lượng calo chỉ bằng ¼ lượng calo trong củ dền (43 calo/100g) và cà rốt (41 calo/100g),..

Ngoài ra, lượng nước trong củ cải rất cao nên sẽ giúp bạn no nhanh hơn, hạn chế ăn nhiều thức ăn hơn. Củ cải trắng cũng là thực phẩm giàu chất xơ, giúp ích cho sức khỏe đường ruột, cải thiện lượng đường trong máu, tốt cho những người đang ăn kiêng hoặc giảm cân.

Củ cải trắng hỗ trợ giảm cân

3Cách ăn củ cải trắng giảm cân

Củ cải trắng là loại củ được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên đưa vào thực đơn giảm cân do lượng calo thấp nhưng hàm lượng chất xơ cao, từ đó giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn.

Sau đây là các cách chế biến món ăn từ củ cải trắng cho thực đơn giảm cân đa dạng và tốt cho sức khỏe hơn, bạn có thể tham khảo:

Củ cải trắng luộc

Củ cải trắng luộc là món ăn vô cùng thanh đạm, không chứa dầu mỡ nhưng lại rất giàu nước, chất xơ và vitamin, giúp hạn chế cảm giác thèm ăn và kiểm soát cân nặng tốt hơn.

Cách chế biến:

• Bước 1: Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, cách thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cho củ cải trắng vào nước đang đun sôi, đợi khoảng 4-6 phút rồi cho ra đĩa sử dụng.

Củ cải trắng luộc là món ăn “quốc dân” dành cho người giảm cân

Củ cải trắng xào

Chuẩn bị:

• 2 củ cải trắng.
• 2 quả trứng vịt.
• Gia vị.

Cách chế biến:

• Bước 1: Gọt vỏ và rửa sạch củ cải trắng, cắt thành miếng vừa ăn. Luộc sơ qua củ cải trắng.
• Bước 2: Chuẩn bị chảo, cho dầu ăn vào, đợi chảo nóng sau đó thêm củ cải vào xào trong 3 phút trên lửa lớn.
• Bước 3: Hạ nhỏ lửa, đập 2 quả trứng vịt vào chảo, đảo đều tay trong 2 phút. Nêm gia vị và tắt bếp.
• Bước 4: Cho củ cải trắng đã xào ra đĩa, thêm tiêu và hành lá là xong.

Củ cải trắng xào trứng thanh đạm cho bữa cơm gia đình

Canh củ cải trắng

Canh củ cải trắng là món canh vừa giúp giải nhiệt cho mùa hè nóng bức, vừa cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nhưng lại có lượng calo rất thấp.

Cách chế biến:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: củ cải trắng, xương heo, hành lá, gia vị.
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: củ cải trắng gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn, xương heo rửa sạch.
• Bước 3: Cho xương heo vào nồi nước sôi, sau 15 phút cho củ cải trắng vào, nêm gia vị, đợi 10 phút tắt bếp.
• Bước 4: Múc ra tô thêm hành lá, tiêu và thưởng thức.

Canh cải trắng giải nhiệt ngày hè

Nước ép củ cải trắng

Giống như cái loại củ khác, củ cải trắng cũng có thể làm nước ép. Trong củ cải trắng có nhiều vitamin và chất xơ có vai trò kiểm soát cơn đói, tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng thừa cân, béo phì.

Nước ép củ cải trắng có vị cay nồng nhẹ nên sẽ hơi khó uống, bạn có thể kết hợp ép củ cải cùng với các loại rau củ khác để tạo hương vị thơm ngon, dễ uống hơn, đồng thời giúp thực đơn hằng ngày đa dạng hơn.

Bạn nên thường xuyên sử dụng thức uống này để giúp da sáng mịn, cân nặng được kiểm soát tốt hơn, bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.

Cách chế biến:

• Bước 1: Rửa củ cải trắng, cắt khúc khoảng 2 – 3cm.
• Bước 2: Cho củ cải vào ép lấy nước.
• Bước 3: Trang trí và thưởng thức.

Nước ép củ cải trắng hỗ trợ giảm cân, đẹp da, giữ dáng

Salad củ cải trắng

Sự kết hợp tuyệt vời giữa củ cải trắng cùng nhiều loại rau củ khác và nước sốt ăn kèm là món ăn không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng.

Việc không dùng dầu mỡ hay hạn chế gia vị sẽ giúp bạn cảm nhận được vị ngon, giòn, ngọt tự nhiên của củ cải trắng. Salad cũng là món rất dễ làm, không tốn nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất.

Cách chế biến:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 1 củ cải trắng, cà chua, dưa leo, rau xà lách, trứng.
• Bước 2: Rửa sạch các nguyên liệu, sau đó cắt nhỏ.
• Bước 3: Luộc trứng, bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Bước 4: Cho các nguyên liệu ra đĩa, thêm sốt, trang trí rồi thưởng thức.

Salad củ cải trắng là món ăn đơn giản, dễ làm, đầy đủ dưỡng chất

Củ cải muối

Củ cải muối được ví là món ăn kèm hấp dẫn, với vị chua, giòn và thanh ngọt. Lượng acid trong món ăn sẽ hỗ trợ đốt cháy tế bào mỡ dư thừa hiệu quả, từ đó thúc đẩy quá trình giảm cân diễn ra tốt hơn.

Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều và tránh ăn lúc đang đói, vì lượng acid quá nhiều có thể gây hại cho dạ dày.

Cách chế biến:

• Bước 1: Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Chuẩn bị bình thủy tinh sạch, cho củ cải vào bình, thêm nước muối pha loãng.
• Bước 3: Đậy kín bình trong 3 – 5 ngày, đến lúc củ cải có vị chua nhẹ là có thể sử dụng được.

Củ cải muối là món ăn kèm hấp dẫn

4Tác dụng của củ cải trắng đối với sức khỏe

Trong Đông y, củ cải trắng có tính bình, có tác dụng trị ho, long đờm, kích thích tiêu hóa, bảo vệ dạ dày và lợi tiểu. Sau đây là những lợi ích tuyệt vời của củ cải trắng.

• Đẹp da, giữ dáng: Củ cải trắng rất giàu vitamin A, C và chất chống oxy hóa nên ăn hoặc uống nước ép củ cải trắng giúp cơ thể phòng chống lão hóa da, giảm thâm nám, giúp da trắng mịn và duy trì vóc dáng cân đối.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Củ cải trắng có hàm lượng chất xơ cao, giúp bạn cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ ngăn ngừa táo bón, đầy hơi. Ngoài ra trong nước ép của củ cải trắng còn chứa 2 loại enzyme là: amylase và esterase rất tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa.
• Ngăn ngừa ung thư: Hàm lượng vitamin C trong củ cải trắng cũng rất cao, nó có tác dụng tăng sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại tác động xấu của vi-rút. Trong củ cải trắng còn chứa dầu cải và glycosid là thành phần hỗ trợ chống ung thư có vị cay. Do đó, củ cải trắng càng cay thì thành phần này càng nhiều, khả năng chống ung thư càng cao.
• Kiểm soát huyết áp: Đây là nguồn thực phẩm giàu kali, giúp cân bằng nồng độ các ion trong cơ thể, giúp giãn mạch máu, từ đó giữ cho huyết áp được ổn định.
• Tốt cho tim mạch: Củ cải trắng được chứng minh có khả năng làm giảm cholesterol trong máu, tăng đáng kể HDL cholesterol tốt. Ngoài ra củ cải trắng còn có chứa các hoạt tính sinh học betaine, giúp làm giảm homocysteine huyết tương, là yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch.

Củ cải trắng hỗ trợ sức khỏe công dụng tốt cho sức khỏe

5Các lưu ý khi ăn củ cải trắng

Lưu ý khi chọn mua và bảo quản củ cải trắng

Hiện nay củ cải trắng bị phun thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản thực phẩm rất nhiều, tiềm ẩn nhiều rủi ro ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế, bạn nên chọn nguồn mua củ cải đảm bảo sạch, chất lượng và an toàn. Để chọn mua củ cải trắng tươi ngon, bạn cần lưu ý các đặc điểm sau:

• Nên chọn những củ to vừa phải, thuôn dài ở phần đuôi. Những củ quá to thường có vị lạt, không được thanh ngọt tự nhiên.
• Nên chọn mua những củ còn nguyên cuống, lá tươi. Không nên mua những củ bị mềm vì chúng đã héo, giảm độ giòn, ngọt khi ăn. [3]

Hướng dẫn cách mua và bảo quản củ cải trắng được tươi ngon nhất

Những đối tượng không nên ăn củ cải trắng

Củ cải trắng còn được gọi là “nhân sâm trắng” bởi hàm lượng dinh dưỡng cao, hỗ trợ chữa được nhiều bệnh, tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, ở các đối tượng sau đây thì không nên ăn củ cải trắng như:

• Bệnh nhân sỏi mật: Củ cải trắng có khả năng làm tăng tiết mật vì vậy những người mắc bệnh sỏi mật cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
• Bệnh nhân bị suy giáp, có vấn đề về tuyến giáp: Người suy giáp hay có vấn đề về tuyến giáp cần tránh ăn củ cải trắng vì loại thực phẩm này chứa isothiocyanates, làm hạn chế việc hấp thu iod, cản trở việc sản xuất hormon tuyến giáp.
• Bệnh nhân đang dùng thuốc giãn mạch: Bạn đang dùng thuốc giãn mạch khi ăn củ cải trắng có thể gây ra các tác dụng phụ như: dị ứng, hen suyễn,… Do đó, bệnh nhân nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
• Người có cơ địa dị ứng: Người có cơ địa dị ứng khi ăn củ cải trắng có thể gây ra các tác dụng phụ như: dị ứng, viêm da,…

Người có vấn đề về tuyến giáp không nên ăn củ cải trắng

Lưu ý khi chế biến củ cải trắng

Các món ăn kiêng kỵ với củ cải trắng

• Táo, lê, nho: Vì trong củ cải trắng có acid cyanogen, khi tiếp xúc với cetan đồng chứa trong lê, táo hoặc nho sẽ gây nên triệu chứng bướu cổ, nguy cơ suy tuyến giáp nặng.
• Nhân sâm: Mọi người thường sử dụng nhân sâm để bồi bổ sức khỏe, nhưng nếu kết hợp với củ cải trắng sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này. Vì trong Đông y, củ cải trắng có tính hàn còn nhân sâm lại tính nóng, vì thế không nên kết hợp 2 loại thực phẩm này với nhau.
• Cà rốt: Mọi thường có thói quen nấu củ cải chung với cà rốt trong các món canh, súp… nhưng đó là một điều nên tránh. Củ cải trắng giàu vitamin C trong khi cà rốt lại chứa enzym ascorbic phân giải vitamin này, dẫn đến mất tác dụng của vitamin.
• Các loại thuốc bắc: Theo y học cổ truyền Trung Quốc, củ cải trắng có tác dụng hạ khí hóa đàm, kiện tỳ tiêu thực khiến cho hiệu quả hấp thụ các loại thuốc bắc giảm đi.
• Cam: Củ cải trắng có chứa flavonoid còn cam lại chứa thiosulfate, 2 chất này tác dụng với nhau sẽ làm tăng acid, từ đó gây ảnh hưởng đến dạ dày.
• Nấm mộc nhĩ: Sử dụng nấm mộc nhĩ kết hợp với củ cải trắng trong cùng một bữa ăn sẽ gây tăng nguy cơ mắc bệnh về da, nhất là ở người có cơ địa nhạy cảm, nguy hiểm hơn có thể khiến bạn mất nước và tổn thương lá lách. Cách tốt nhất là ăn 2 loại thực phẩm này cách nhau 3 – 4 tiếng để ngăn chặn tác dụng không mong muốn xảy ra.

Ngộ độc củ cải trắng

Trong vỏ của củ cải trắng có chứa độc tố furocoumarins, nếu bạn ăn củ cải trắng nguyên vỏ có thể bị ngộ độc với các biểu hiện sau: đau dạ dày, bỏng rát trên da, nổi mề đay trên mặt hoặc đùi…

Do đó, bạn chỉ nên sử dụng củ cải trắng khi đã được gọt sạch vỏ và tốt nhất là nên nấu chín thực phẩm này để hạn chế nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Không nên ăn củ cải trắng với nhân sâm vì sẽ khiến cả hai mất công dụng

6Giải đáp thắc mắc khi ăn củ cải trắng

Ăn nhiều củ cải trắng có tốt không?

Mặc dù, củ cải trắng mang lại nhiều lợi ích, nhưng nếu ăn quá nhiều củ cải trắng cũng sẽ gây những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, đặc biệt là các đối tượng sau:

• Bệnh nhân tiểu đường: Người mắc bệnh tiểu đường cần hạn chế ăn củ cải trắng vì nó chứa nhiều đường và tinh bột, có thể dẫn đến tình trạng tăng đường huyết.
• Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai chỉ nên dùng 1 – 2 củ/tuần và phải được nấu chín như củ cải hầm, canh củ cải, củ cải luộc,… Tuyệt đối không được ăn củ cải trắng sống vì có thể gây ngộ độc.
• Gây chướng bụng: Ăn củ cải trắng nhiều có thể gây rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, chướng bụng.

Ăn nhiều củ cải trắng sẽ gây chướng bụng, khó tiêu, ảnh hưởng đến tiêu hóa

Bà bầu có nên ăn củ cải trắng không?

Củ cải trắng là loại củ phổ biến, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và là món ăn tốt cho người đang trong thời kỳ mang thai. Những lợi ích của việc ăn củ cải đối với bà bầu có thể kể đến: bổ sung acid folic, kẽm, canxi, các loại vitamin. Củ cải trắng cũng rất ít calo nên khi ăn mẹ bầu sẽ không lo tăng cân.

Tuy nhiên mẹ bầu cần lưu ý tuyệt đối không ăn sống vì củ cải có thể gây ngộ độc trong thai kỳ. Đồng thời mẹ bầu không ăn quá nhiều củ cải trắng vì nó có tính lợi tiểu sẽ gây tiểu rắt, khó chịu cho bà bầu, ngoài ra còn có thể gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng.

Bởi vậy, bà bầu chỉ nên ăn 1 – 2 bữa ăn có củ cải trắng trong mỗi tuần, đồng thời món ăn phải được nấu chín, tránh ăn củ cải trắng ngâm sống vì không an toàn cho phụ nữ mang thai.

Củ cải trắng mang lại nhiều lợi ích cho phụ nữ mang thai

Củ cải trắng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, không chỉ là một món ăn ngon, nó còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người đang giảm cân. Ngoài ăn củ cải trắng, bạn cũng nên ăn đủ các nhóm chất khác, thường xuyên luyện tập thể dục để có được cân nặng và vóc dáng mong muốn nhé!