Nếu dạo này lướt TikTok dữ dội, chắc chắn bạn sẽ thường xuyên bắt gặp những clip nhiều người nếm thử một loại trái cây, đó là quả bàng non. Theo những video này, quả bàng non không chỉ ăn được mà còn có hình dáng khá lạ. Vỏ quả non, màu xanh nên không có xơ, bên trong màu trắng. Khi ăn có vị đắng, chua và hơi đắng. Quả bàng non ăn ngon nhất khi chấm với muối ớt cay cay. Chấm muối tiêu, cắn một miếng bàng giòn tan, khi nhai thì sướng vô cùng.
TikTok nổi lên trào lưu ăn bàng non chấm muối ớt và đạt lượt view “khủng”
Chính vì độ “hot” trên TikTok mà đại bàng con được nhiều người săn lùng, hầu hết chúng chỉ được tìm thấy trên cây. Tuy nhiên, món ăn này không dành cho những người không ăn được đắng vì trái bàng non khá đắng!
Ở Việt Nam, bàng là loài cây rất quen thuộc. Là loại cây thân gỗ cao, lá to, tán rất rộng, thường được trồng để lấy bóng mát ở những nơi như cơ quan, trường học hay vỉa hè đường phố. Cây có tên khoa học: Terminalia catappa, thuộc họ gấm gấm. Xem video thôi là đã thấy “chảy nước miếng” rồi
Quả bàng non có vị chát, chua, hơi đắng
Cây được trồng rộng rãi trên mọi miền đất nước. Tuổi thơ của nhiều người Việt Nam gắn liền với những cây bàng trồng nơi sân trường, góc phố. Ngoài là cây lấy bóng mát, nó còn là một loại cỏ có giá trị. Người ta sử dụng lá, vỏ và hạt để làm thuốc. Quả thuộc loại quả hạch, bên trong có một hạt cứng, khi còn non có màu xanh, khi chín chuyển sang màu nâu đỏ và chuyển dần sang màu vàng. Khi chín thịt quả có vị chua, ăn được nhưng cùi khá mỏng. Trẻ em thích bẻ hạnh nhân để lấy nhân bên trong. Nhân có vị ngọt, chứa nhiều dầu, thường được thu hoạch, phơi khô, bóc vỏ rồi chế biến thành món ăn (thường là mứt). Lõi chứa nhiều khoáng chất như kali, canxi, magie, natri, v.v. Theo đông y, quả vải có vị ngọt, tính ấm. Tác dụng chữa hen suyễn, đi ngoài ra máu, sâu răng… Tuổi học trò không gắn liền với cây phượng đỏ thì đó cũng là những buổi tụ tập của những đứa trẻ năm ba tuổi dưới tán cây bàng. Vừa trò chuyện với bạn bè, họ vừa hái những quả bàng non chấm muối, khi quả chín, mọi người vội lấy đá đập ra để lấy hạt bên trong. Lớp trám trắng ngọt ngào là món quà làm nức lòng biết bao thế hệ học trò.
Hạt bàng – món ăn vặt ngày xưa của sinh viên, nay được “săn lùng” với giá nửa triệu đồng
Hạt bàng – món ăn tuổi thơ. Tưởng chừng chỉ là món ăn vặt bình dị của tuổi thơ, nhưng ở vùng đất Côn Đảo, hạt bàng lại là một đặc sản được chế biến vô cùng hấp dẫn, đó chính là mứt. Đảo nổi tiếng với những rặng bàng xanh, người dân địa phương tranh thủ làm quà quê bán cho du khách, giá rất tốt, khoảng 450.000 – 500.000 đồng/kg. Hạt bàng – món ăn vặt ngày xưa của sinh viên, nay được “săn lùng” với giá nửa triệu đồng – 2 Ở Côn Đảo, hạt bàng là đặc sản bán rất chạy. Để làm mứt, người ta phải sử dụng phương pháp thủ công và khéo léo để giữ được hình dạng của hạt. Khi cắt đôi quả, không nên dùng dao quá sâu mà chỉ cắt một phần, sau đó dùng tay để loại bỏ từng hạt. Sau đó, hạt được phơi nắng vài lần trước khi ngâm thành món ăn ngon. Hạt bàng nên phơi thật khô trước khi ướp gia vị. Mứt bàng có hai vị, rang muối hoặc ngào gừng. Rang muối là đơn giản nhất, chỉ rang hạt với lượng muối vừa phải để ướp một ít muối bên ngoài. Đặc biệt, mứt hạnh nhân ngọt được làm công phu hơn. Người ta sẽ trộn nước, đường và gừng thái lát thành hỗn hợp, sau đó đổ hạnh nhân vào trộn đều, nhanh tay khuấy đều để các hạt không bị dính vào nhau. Khi lớp áo bên ngoài có màu nâu óng ánh thì rắc thêm một lớp đường mỏng bọc quanh hạt là xong. Hạt bàng – món ăn vặt ngày xưa của sinh viên, nay được “săn lùng” với giá nửa triệu đồng – 4 Một đặc sản không thể bỏ qua khi đến Côn Đảo. Hạt Côn Đảo chắc và nhiều thịt hơn. Khi nhai, ngoài vị giòn, bùi, dai, vị sẽ hơi béo ngậy và dễ chịu. Mứt bàng tuy có giá đắt đỏ nhưng đối với những người sành ăn thì đây là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, ăn hoài không ngán.