Categories: Công thức nấu ăn

Người tiểu đường uống bột sắn dây không? Dùng như nào cho tốt?

Người tiểu đường uống bột sắn dây không là thắc mắc của nhiều bệnh nhân bởi đây là thức uống mát phù hợp với mùa hè. Vậy, liệu uống bột sắn dây là tốt hay không tốt cho người tiểu đường? Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời trong bài viết dưới đây!

Table of Contents

Toggle

1. Người tiểu đường nên uống bột sắn dây

Tinh bột sau khi ăn sẽ được chuyển hóa thành glucose và tham gia cung cấp năng lượng cho cơ thể. Do đó, nồng độ đường trong máu phụ thuộc vào lượng đường và tinh bộ bạn ăn hàng ngày. Bởi vậy mà người tiểu đường cần có chế độ ăn với lượng đường và tinh bột hợp lý để đảm bảo đường huyết ổn định.

Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây nghiền nhỏ đã lọc bỏ bớt tinh bột. Thêm vào đó, bột sắn dây chứa rất ít đường và có tính mát nên tương đối tốt với người tiểu đường. Bạn hoàn toàn có thể ăn những món ăn từ bột sắn dây.

Sở dĩ nhiều chuyên gia khuyên người tiểu đường nên sử dụng bột sắn dây bởi chỉ số đường huyết của loại thực phẩm này thấp hơn hẳn so với những loại bột khác. Chỉ số GI của bột sắn chỉ đạt 46 trong khi chỉ số này ở gạo trắng là khoảng 78 còn ở các loại khoai lên tới 85.

Ngoài ra, nhiều nghiên cứu tại các nước châu Phi cũng chỉ ra rằng, những người có thói quen ăn sắn hoặc sử dụng thực phẩm từ bột sắn có ít nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hơn.

Tóm lại, người tiểu đường nên uống bột sắn dây để giúp duy trì đường huyết ổn định đồng thời giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột và biến chứng khác.

Xem thêm câu trả lời của chuyên gia về: Người tiểu đường uống nhân sâm được không?

Tham Khảo Thêm: Sinh ngày 20/10 thuộc cung hoàng đạo nào?

2. Tác dụng của bột sắn dây với người tiểu đường

Vậy người tiểu đường uống bột sắn dây không? Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra tác dụng đáng kể của bột sắn dây đối với người bệnh đái tháo đường. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Y Zunyi và Đại học Macau ở Trung Quốc đã chứng minh rằng chất Puerarin trong sắn dây mang lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường.

Puerarin là một hoạt chất thực vật isoflavone tự nhiên có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và hỗ trợ bảo vệ tim mạch, bảo vệ hệ thần kinh. Hoạt chất này cũng tham gia điều hòa đường huyết, giảm tình trạng kháng insulin của cơ thể.

Không những thế, Puerarin đóng vai trò quan trọng trong việc ức chế những phản ứng gắn Glucose với protein. Các phản ứng này là nguyên nhân hàng đầu gây ra các biến chứng tiểu đường như thần kinh, bệnh mắt, bệnh thận, bệnh tim…

3. Những món từ sắn dây phù hợp với người tiểu đường

Ở trên bạn đã biết người tiểu đường uống bột sắn dây không? Tuy nhiên dùng bột sắn ra sao? Có nhiều cách chế biến sắn dây cho người tiểu đường. Dưới đây là một vài gợi ý từ đội ngũ Dược sĩ của chúng tôi.

3.1. Uống trực tiếp bột sắn dây

Uống trực tiếp bột sắn dây là cách đơn giản và dễ làm nhất nhưng sẽ hơi khó ăn hơn bởi bạn không nên sử dụng đường.

Chuẩn bị:

Bột sắn dây (1 muỗng canh).
Nước sôi (300ml).
Nước cốt chanh.

Cách làm:

Bước 1: Cho bột sắn dây vào một cốc thủy tinh chịu nhiệt.
Bước 2: Từ từ đổ nước sôi vào cốc, vừa đổ vừa khấy theo 1 chiều, thật đều để bột chín đều, không bị vón cục.
Bước 3: Vắt vào cốc 1 – 2 giọt nước cốt chanh và thưởng thức.

3.2. Súp cá bột sắn dây cho người bị tiểu đường

Súp cá là món ăn dễ làm, đủ dinh dưỡng mà vô cùng ngon miệng. Người tiểu đường nên ăn súp cá bột sắn dây 2 lần 1 tuần vừa giúp giải nhiệt, vừa ổn định đường huyết.

Tham Khảo Thêm: Bầu 3 tháng đầu có được ăn na không? Ăn như thế nào cho đúng?

Chuẩn bị:

Bột sắn dây: 2 thìa canh.
Thịt cá phi lê: 400g.
Ngô ngọt: 200g.
Trứng gà: 1 quả.
Xương heo: 200g.
Nấm hương: 15 chiếc.

Cách chế biến:

Bước 1: Luộc chín cá, ướp với gia vị trong 15 phút. Ngâm nấm hương, thái sợi.
Bước 2: Pha bột sắn dây với nước lọc đến khi hơi sánh. Đập trứng gà vào bát khác và đánh tan.
Bước 3: Nấu nước dùng với ngô ngọt và xương heo trong 15 phút rồi cho cá đã ướp vào, đợi sôi.
Bước 4: Đổ trứng đã đánh vào nồi, khuấy đều.
Bước 5: Rót bột sắn dây từ từ vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều cho bột chín.
Bước 6: Thêm mì chính, rau thơm và gia vị khác cho vừa ăn. Đợi súp nguội bớt và thưởng thức.

3.3. Chè sắn dây hạt sen cho người mắc đái tháo đường

Chè sắn dây hạt sen vừa bổ dưỡng, an thần, vừa giúp điều hòa đường huyết ở người tiểu đường. Bạn có thể ăn chè này 1 – 2 lần mỗi tuần.

Chuẩn bị:

Bột sắn dây: Nửa chén (bát ăn cơm).
Hạt sen: 1 chén.
Đường: 50g (hoặc không dùng đường).
Cốm: 100g.

Cách chế biến:

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:

- Hạt sen rửa sạch, có thể bỏ tâm sen hoặc không.
- Đổ cốm ra bát, thêm nước đợi cốm dẻo.
- Hòa bột sắn dây vào bát nước lọc và khuấy đều.

Bước 2: Nấu hạt sen với 400ml nước đến khi sen nhừ, thêm đường (nếu cần) và đun thêm 5 – 10 phút nữa cho hạt sen ngấm đường.
Bước 3: Đổ chén bột sắn vào nồi nước hạt sen, vừa đỏ vừa khấy đều tay. Gia giảm lượng bột sắn đến khi chè đạt độ sánh vừa đủ.
Bước 4: Tắt bếp và rắc cốm vào, khấy đều tay cho nguội bớt và thưởng thức.

Bạn có thể ăn chè nóng hoặc thêm đá để tăng vị ngon của chè.

3.3. Chè bột sắn dây đậu xanh cho người bệnh tiểu đường

Chè bột sắn dây đậu xanh là món ăn vô cùng đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.

Chuẩn bị:

Đậu xanh: 1 chén.
Bột sắn dây: 100g.
Đường phèn: 50g (hoặc bỏ).
Nước cốt dừa.

Cách chế biến:

Bước 1 – Sơ chế: Làm sạch đậu xanh, ngâm nước khoảng 2 tiếng cho đậu mềm sau đó đãi sạch vỏ đậu xanh.
Bước 2: Đun đậu xanh với 600ml nước trong khoảng 15 – 20 phút sau đó cho đường vào (bạn có thể không cho đường). Đun tiếp trong 5 phút nữa cho đường ngấm vào đậu xanh.
Bước 3: Hòa bột sắn dây với khoảng 100ml nước sôi để nguội.
Bước 4: Rót bột sắn dây đã hòa với nước vào nồi đậu xanh đang sôi, vừa rót vừa khấy đều tay đến khi hỗn hợp chè sệt lại thì tắt bếp.
Bước 5: Đợi chè nguội bớt, múc ra bát, thêm nước cốt dừa và thưởng thức.

Tham Khảo Thêm: Haisan.online

4. Một số trường hợp bị tiểu đường không nên sử dụng sắn dây

Mặc dù sẵn dây mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho người tiểu đường nhưng vẫn có những đối tượng đặc biệt không nên sử dụng bột sắn dây. Bạn đọc cần chú ý tránh sử dụng sắn dây cho những trường hợp:

Trẻ nhỏ bị tiểu đường: Bột sắn dây có tính hàn mạnh, trong khi hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu. Vì vậy, mẹ cần tránh cho trẻ uống nước bột sắn dây sống. Bé sẽ dễ bị lạnh bụng, khó chịu hoặc tiêu chảy. Hơn nữa, bột sắn dây cũng không đủ dinh dưỡng cho bé.
Tiểu đường thai kỳ: Phụ nữ có thai cũng cần lưu ý khi dùng sắn dây. Nếu cơ thể cảm thấy lạnh, sắn dây hoàn toàn không phù hợp để sử dụng bởi tính hàn của sắn dây sẽ làm tăng thêm tình trạng này. Ngoài ra, bột sắn dây cũng không được dùng cho phụ nữ có dấu hiệu động thai do dạ co bóp nhiều.
Người tiểu đường thường hay bị rối loạn tiêu hóa: Các trường hợp rối loạn tiêu hóa do dương khí hư với biểu hiện: bùng đầy chướng, lạnh bụng, chân tay lạnh, không khát nước,.. thì không nên dùng sắn dây. Tính hàn của sắn dây tương đối mạnh nên sẽ làm tăng thêm những triệu chứng kể trên.

Như vậy, người tiểu đường uống bột sắn dây được không thì câu trả lời là có. Bột sắn dây là thực phẩm không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn hỗ trợ ổn định đường huyết ở người tiểu đường nếu bạn sử dụng đúng cách. Ngoài ra, bạn cần có chế độ ăn hợp lý và luyện tập thường xuyên để tăng cường đề kháng và duy trì đường huyết ổn định.

Có thể bạn quan tâm:

Vitamin E với người tiểu đường:Thực hư tác dụng và cách dùng
Uống nước ngọt nhiều có bị tiểu đường không? Chuyên gia giải đáp

Nếu còn bất cứ băn khăn nào liên quan đến người tiểu đường uống bột sắn dây không? Bạn vui lòng liên hệ Dược sĩ Gia đình Mypharma 1800.2004 hoặc đặt câu hỏi để được đội ngũ chuyên gia MPSUNO của chúng tôi giải đáp nhanh chóng và chính xác nhất.

admin