Thịt trâu là một lựa chọn kinh tế và lành mạnh. Đặc biệt, loại thịt này cũng được dùng để chế biến nhiều món ngon khó cưỡng như thịt trâu nhúng mẻ, thịt trâu gác bếp…
Bài viết sau đây sẽ giúp bạn biết thêm về những lợi ích mà thịt trâu mang lại cũng như biết cách chế biến những món ngon từ thịt này.
Thịt trâu ít chất béo hơn thịt gà. Nó chỉ có 2,42 g chất béo trong mỗi khẩu phần, với chỉ 1 g chất béo bão hòa. Lượng calo, cholesterol và natri cũng rất thấp. Một khẩu phần 100 g thịt chứa khoảng 146 calo. Điều này làm cho nó trở thành một trong những loại thịt có hàm lượng calo thấp nhất.
Một khẩu phần tương tự gồm 90% thịt bò nạc chứa khoảng 176 calo, trong khi thịt lợn chứa khoảng 218 calo và gà tây chứa khoảng 149 calo. Ngay cả thịt nai, một loại thịt rất nạc khác, cũng chứa nhiều calo hơn trong mỗi khẩu phần ăn, với 158.
Loại thịt này có hàm lượng protein và chất sắt cao. Nhiều bác sĩ khuyên dùng muồng trâu cho bệnh nhân vì những lợi ích của nó đối với sức khỏe. Nó đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol lên đến 45% trong vòng 6 tháng vì chứa nhiều Omega 3 và 6 giúp chống lại cholesterol.
Thịt trâu giàu protein, sắt và ít chất béo
Giống phần lớn các loại thịt khác, thịt trâu cũng là một nguồn protein tuyệt vời để xây dựng cơ bắp và giảm cảm giác đói với chỉ một phần nhỏ chất béo bão hòa trong các loại thịt khác. Có thể nói, đây là loại thịt đỏ hàng đầu bạn nên lựa chọn khi nói đến ăn uống tốt cho tim mạch.
Trâu thả rông hoặc ăn cỏ cũng là một nguồn cung cấp axit béo thiết yếu omega-3 bảo vệ tim tuyệt vời, giúp chống lại sự tích tụ và vỡ mảng bám, giảm viêm động mạch và làm loãng máu. Ngoài ra, dinh dưỡng của thịt trâu ăn cỏ bao gồm hàm lượng cao hơn của hai chất chống ôxy hóa mạnh beta-carotene và selen cũng như nhiều chất sắt hơn thịt bò thông thường.
Chứa hàm lượng protein cao cùng nhiều chất dinh dưỡng có lợi, ăn thịt trâu mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ.
– Tăng cường hệ thống miễn dịch: Một trong những lợi ích sức khỏe của việc ăn thịt này là tăng cường hệ thống miễn dịch vì nó chứa nhiều kẽm.
– Ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch: Loại thịt này có thể ngăn ngừa một số bệnh tim mạch và đột quỵ vì nó chứa nhiều axít béo như Omega-3. Bên cạnh đó, Omega-3 có thể kiểm soát huyết áp và giảm chất béo trung tính trong máu.
– Tăng khối lượng cơ: Thịt trâu cũng chứa nhiều protein, thậm chí còn cao hơn cả thịt bò. Những vận động viên muốn tăng cơ và có được thân hình lý tưởng có thể ăn.
– Ngăn ngừa ung thư vú: Axít linoleic trong thịt này là hoạt chất giúp chống lại các tế bào ung thư như ung thư vú.
– Giảm cholesterol: Hàm lượng omega 3 trong loại thịt này rất tốt để tăng Lipoprotein tỷ trọng cao (HDL) và giảm Lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL).
– Sản xuất Erythtrocite: Protein không chỉ quan trọng để sản xuất bạch cầu mà còn sản xuất erythrocite, thành phần quan trọng giúp vận chuyển ôxy trong máu và cơ. Thịt trâu là “nhiên liệu” hoàn hảo cho quy trình sản xuất erythtrocite trong cơ thể.
– Trung hòa axít: Một trong những lợi ích sức khỏe của việc ăn thịt này là protein của nó có thể trung hòa axít trong cơ thể. Protein trong thịt trâu sẽ giữ cân bằng độ pH trong cơ thể.
– Ngăn ngừa máu đông: Omega 3 trong loại thịt này cũng có thể ngăn ngừa và giảm nguy cơ đông máu. Do đó, máu đông sẽ ít hơn và giảm nguy cơ đột quỵ.
Bạn có thể nhận đươc nhiều lợi ích sức khoẻ từ loại thịt này
Thay vì thịt bò, bạn có thể dùng thịt trâu để chế biến các món ăn. Tuy nhiên, vì thịt trâu có hàm lượng chất béo bão hòa thấp nên nó có thể dễ bị khô trong quá trình nấu nướng. Bạn có thể thêm một chút dầu ô liu tốt cho tim trong quá trình nấu để giữ ẩm cho thịt. Thịt trâu quay hoặc thịt nướng, có thể hơi dai hoặc có hương vị thịt gà.
Việc chọn thịt ngon cũng ảnh hưởng rất lớn đến mùi vị món ăn. Để chọn được miếng thịt chất lượng, bạn nên lưu ý những điều sau:
Dưới đây là một số món ngon “nổi tiếng” từ thịt trâu mà bạn không nên bỏ lỡ!
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Chuẩn bị
Cách thực hiện
Đây là món ngon đặc sản mà bạn không nên bỏ lỡ nếu có dịp đến thăm quan vùng Tây Bắc
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Thịt trâu ngoài mùi vị thơm ngon thì nó còn có hàng triệu lợi ích cho cơ thể không kém gì thịt bò, thịt gà tây… Bạn nên tránh phần mỡ trong thịt trâu vì nó có hàm lượng cholesterol cao và chất béo bão hòa không tốt. Hơn nữa, vì loại thịt này cứng hơn các loại thịt khác nên bạn cũng nên nấu kỹ hơn. Thịt ở từng vị trí cũng sẽ phù hợp với một số món nhất định. Nếu mua thịt để làm món xào, thịt trâu gác bếp và món hầm, bạn nên chọn thịt thăn hoặc thịt bắp. Nếu muốn làm cà ri hoặc sốt vang, phần thịt nhiều gân sẽ là lựa chọn phù hợp hơn.
Nguồn tham khảo
The Benefits of Buffalo Meat Nutrition https://www.healthydirections.com/articles/heart-health/the-benefits-of-buffalo-meat-nutrition Ngày truy cập: 22/02/2021
Is Buffalo Meat Healthy? https://www.livestrong.com/article/399690-is-buffalo-meat-healthy/ Ngày truy cập: 22/02/2021
17 Unexpected Health Benefits of Eating Buffalo Meat https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/health-benefits-of-eating-buffalo-meat Ngày truy cập: 22/02/2021
Khoai tây là một loại thực phẩm phổ biến được chế biến thành nhiều món…
Thông tin chungTên tiếng Việt: Cây Lá đắng, Cây mật gấu, Hoàn liên ô rô,…
Không hề ít người đến nay vẫn chưa hề biết về “nấm là gì”. Bởi…
Khi thưởng thức các loại quả này chớ dại nuốt hạt của chúng vào bụng…
Theo bác sĩ Phạm Hồng Sơn (Chuyên khoa Phẫu thuật tạo hình thẩm mỹ, bệnh…