Với nhiều dưỡng chất chống oxy hóa, beta carotene, các vitamin và khoáng chất, cà rốt được xem là một trong những siêu thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe. Hãy cùng Hoàn Mỹ tìm hiểu thêm những công dụng của cà rốt trong bài viết dưới đây nhé!
>> Xem thêm:
Trong 100g cà rốt tươi có chứa 41 calo, 9g cacbohydrate, 5g đường, 3g chất xơ, 0,2g chất béo, 1g protein và một sốvitamin và các khoáng chất khác, gồm:
Thành phần của cà rốt chứa vitamin A, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của mắt. Khi cơ thể thiếu hụt vitamin A trong thời gian dài, tế bào thị giác trong võng mạc mắt có thể bị tổn thương và gây ra tình trạng mắt khô và rối loạn thị giác. Ngoài ra, việc thiếu hụt vitamin A cũng tăng nguy cơ mắc bệnh quáng gà, một bệnh lý mắt nghiêm trọng có thể gây mất khả năng nhìn.
Trong cà rốt chứa nhiều chất phytochemical đã được nghiên cứu kỹ về tính chất chống ung thư. Trong bảng thành phần có chứa chất của beta-carotene và các carotenoid khác, những chất này có khả năng kích hoạt một số protein ức chế tế bào ung thư và thúc đẩy khả năng miễn dịch. Các nghiên cứu đã đưa ra kết luận cà rốt có góp phần vào quá trình chống lại bệnh bạch cầu.
Trong cà rốt chứa một lượng lớn carotenoid – một thành phần dinh dưỡng quan trọng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu carotenoid có thể cải thiện tình trạng da và làm cho bạn trông trẻ trung hơn.
Tuy nhiên, việc ăn cà rốt nên được kiểm soát ở mức độ vừa phải. Khi bổ sung quá nhiều sẽ có thể xảy ra tác dụng phụ như da, khiến da trở nên vàng hoặc cam do lượng carotenoid quá cao.
Cà rốt có thành phần dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, carotenoid, kali và các chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu đã đưa ra dẫn chứng cho thấy chúng có tác dụng hỗ trợ sự phát triển và sức khỏe của tóc.
Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống nước ép cà rốt có thể giúp giảm tới 5% huyết áp tâm thu. Các tác dụng này đạt được nhờ sự có mặt của các chất dinh dưỡng như chất xơ, kali, nitrat và vitamin C.
Nếu bạn duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh và duy trì cân nặng ổn định, bạn sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Sự bất thường trong quá trình chuyển hóa glucose ở người bị tiểu đường dẫn đến sự gia tăng nhu cầu của cơ thể trong việc chống lại sự oxy hóa. Trong trường hợp này, vitamin A có trong cà rốt đóng vai trò giúp chống lại quá trình oxy hóa một cách tự nhiên.
Vì chứa nhiều chất xơ nên nó cũng có tác dụng hỗ trợ cho những người bị đái tháo đường. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tăng lượng chất xơ giúp cải thiện quá trình chuyển hóa glucose khi bị bệnh tiểu đường.
Vitamin A trong cà rốt giúp điều chỉnh chức năng hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng bằng cách thúc đẩy sự miễn dịch trong cơ thể. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn có tác dụng hỗ trợ sản xuất collagen do nồng độ vitamin C cao, chất này rất quan trọng cho quá trình lành vết thương.
Theo các nghiên cứu có chỉ ra cà rốt có tác dụng giảm hấp thụ cholesterol. Ngoài ra, chúng cũng đóng vai trò trong việc tăng cường khả năng chống oxy hóa của cơ thể. Những tác dụng này đóng góp vào việc cải thiện và thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, cà rốt sống cũng chứa nhiều chất xơ, bao gồm pectin, giúp cơ thể bạn giảm cholesteroltrong máu hiệu quả.
Việc nhai cà rốt có tác dụng hỗ trợ vệ sinh răng miệng, giúp hơi thở thơm tho. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng có khả năng trung hòa axit citric và axit malic, hai chất thường tích tụ gây mùi hôi miệng, từ đó cải thiện sức khỏe răng mienegj.
Cà rốt chứa lượng lớn glutathione, một chất có khả năng giúp điều trị tổn thương gan do mất cân bằng oxy hóa. Ngoài ra, cà rốt và các loại rau khác cũng chứa nhiều flavonoid thực vật và beta-carotene, cả hai đều kích thích và hỗ trợ chức năng tổng thể của gan, phòng ngừa các bệnh liên quan.
Đây là loại thực vật có chỉ số đường huyết thấp và không chứa tinh bột. Nhờ những đặc tính này, chúng có thể hỗ trợ trong việc điều trị hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS). Tuy nhiên, công dụng của cà rốt chỉ được nghiên cứu và chứng minh là hỗ trợ trong điều trị bệnh, không phải là biện pháp trị bệnh trực tiếp. Để điều trị hội chứng buồng trứng đa nang, người bệnh cần tuân theo chỉ định từ bác sĩ.
Củ cà rốt chứa hai thành phần dinh dưỡng quan trọng là vitamin A và carotenoid, có thể giúp cải thiện sức khỏe xương. Các nhà khoa học làm việc tại đại học Texas – Mỹ ghi nhận nhóm người ăn cà rốt đều đặn mỗi ngày hấp thụ can xi tăng 40% so với trước khi họ ăn cà rốt.
Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều loại củ này có thể gây ngộ độc. Hơn nữa, chúng có thể tương tác với một số loại thuốc như acitretin (Soriatane) và isotretinoin (Accutane) được sử dụng để điều trị bệnh vảy nến và mụn trứng cá. Do đó, nếu bạn đang sử dụng các loại thuốc này, nên hạn chế ăn quá nhiều và tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Việc tiêu thụ quá nhiều cà rốt trong một ngày có thể gây nguy cơ mắc bệnh vàng da. Vì vậy, để đảm bảo tận dụng tốt nhất các lợi ích, hãy duy trì một lượng vừa phải, khoảng 100 gram mỗi ngày cho người lớn, và ăn với tần suất 3-4 lần trong một tuần là một cách hợp lý.
Ăn cà rốt làm bạn cảm thấy nhanh no hơn so với các loại rau khác và giúp bạn hỗ trợ giảm cân. Cà rốt sống chứa khoảng 90% nước và chỉ chứa khoảng 25 calo. Do đó, bạn có thể bổ sung cà rốt vào chế độ ăn uống để cảm thấy no, cơ thể được cung cấp nước mà không tăng thêm lượng calo dư thừa. Bổ sung chúng vào khẩu phần ăn hàng ngày với mức độ hợp lý sẽ giúp mang lại sức khỏe tốt, duy trì vóc dáng linh hoạt và có một làn da đẹp.
Cà rốt mang đến cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe nhờ tác dụng đặc biệt của nó. Tuy nhiên, để tránh tác dụng phụ không đáng có, hãy duy trì một khẩu phần ăn cân đối và không ăn quá nhiều. Đừng quên truy cập Tin tức y tế thường xuyên để cập nhật nhiều kiến thức bổ ích về chăm sóc sức khỏe. Nếu có bất cứ thắc mắc nào cần giải đáp, vui lòng liên hệ qua HOTLINE để được tư vấn miễn phí hoặc truy cập TẠI ĐÂY để đặt lịch hẹn trực tiếp với đội ngũ bác sĩ tại Hệ thống các Bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc.
Nên ăn gì vào buổi sáng để hỗ trợ tốt cho sức khỏe?Sau một đêm…
Rất nhiều người đã cắt giảm lượng cơm trắng trong khi thực hiện quá trình…
Không phải cà muối hay dưa chua, thứ mình đang thèm nhất lúc này chính…
Bạn có thắc mắc rằng ăn 1 bát phở bao nhiêu calo không? Ăn phở…
Sâm đất từ lâu đã là một vị thuốc quý có công dụng điều trị…
Hàn Quốc là đất nước nổi tiếng với nền ẩm thực độc đáo nổi bật…