Sữa đậu nành là loại sữa hạt bổ dưỡng và lành mạnh cho cơ thể. Tuy nhiên, uống sữa đậu nành không đúng cách có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Cùng AVAKids tìm hiểu không nên uống sữa đậu nành với gì và điều kiêng kỵ khi uống sữa đậu nành ngay nhé!
1Thành phần dinh dưỡng có trong sữa đậu nành
1.1. Protein
1.2. Chất béo
Loại đậu này được phân vào nhóm “hạt có dầu” và được sử dụng như nguyên liệu để làm dầu đậu nành. Ở dạng hạt khô, hàm lượng chất béo trong loại đậu này xấp xỉ 18% trọng lượng, chủ yếu là các axit béo không bão hòa đa và đơn, cùng với một lượng nhỏ chất béo bão hòa.
1.3. Carbohydrate
Đậu nành chứa rất ít các chất đường bột, chỉ số đường huyết (GI) của đậu nành nguyên chất khá thấp. Vì có chỉ số đường huyết thấp nên loại hạt này rất phù hợp để thêm vào chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân tiểu đường.
Sữa đậu nành là loại sữa hạt giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
1.4. Chất xơ
Đậu nành chứa một lượng vừa đủ chất xơ loại hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan được lên men bởi vi khuẩn trong ruột và hình thành nên các axit béo chuỗi ngắn giúp cải thiện sức khỏe đường ruột cũng như giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
1.5. Vitamin và khoáng chất
Loại hạt này là một nguồn chứa vitamin và khoáng chất rất tốt như molypden, vitamin K1, vitamin B9, vitamin B1, đồng, mangan và đặc biệt là phốt pho – khoáng chất thiết yếu của cơ thể.
1.6. Các hợp chất thực vật khác
Đậu nành cũng rất giàu các hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học khác nhau, bao gồm:
- Isoflavone: Là một dưỡng chất thực vật độc đáo, có cấu trúc gần giống với nội tiết tố nữ estrogen.
- Axit phytic: Tìm thấy trong các loại hạt thực vật, axit phytic làm giảm sự hấp thụ các khoáng chất như kẽm và sắt.
- Saponin: Giúp giảm cholesterol ở động vật.
Thành phần dinh dưỡng có trong sữa đậu nành
2Những điều kiêng kỵ khi uống sữa đậu nành
2.1. Không uống sữa đậu nành với thuốc kháng sinh
Thông thường, các loại thuốc kháng sinh như tetracycline hay erythromycine sẽ phân hủy chất dinh dưỡng có ích trong sữa đậu nành nên theo khuyến cáo, chúng ta không nên uống sữa này cùng những loại thuốc kể trên.
2.2. Không cho trứng vào sữa đậu nành
Sự hòa quyện giữa trứng và sữa đậu nành tạo thành một phản ứng hóa học kết tủa, khiến việc hấp thụ dinh dưỡng từ cả hai thực phẩm này trở nên khó khăn. Vì vậy, khi bạn sử dụng sữa đậu nành cùng với trứng sẽ không mang lại hiệu quả dinh dưỡng như mong đợi.
Bạn không nên cho trứng vào sữa đậu nành
2.3. Không trữ sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt
Không trữ sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt, vì điều này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển. Đồng thời, số ít các chất có hại trong sữa có thể kết hợp với các chất cặn hoặc bụi bẩn trong bình giữ nhiệt tạo ra nhiều nguy cơ xấu cho người sử dụng.
2.4. Không uống sữa đậu nành khi đói
Các bạn không nên uống sữa đậu nành khi đói, điều này sẽ khiến hầu hết các protein có trong sản phẩm bị chuyển đổi thành nhiệt và tiêu thụ cho các hoạt động của cơ thể mà không đáp ứng được nhu cầu về mặt dinh dưỡng. Vì thế bạn nên ăn nhẹ trước khi uống sữa để tránh tình trạng này.
Không nên uống sữa đậu nành khi đói
2.5. Không nên uống sữa đậu nành chưa đun kỹ
Sữa đậu nành chưa được nấu chín có chứa chất ức chế men trypsin, saponin và một vài chất gây rối loạn chuyển hóa protein, dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, thậm chí là ngộ độc. Vì vậy, hãy uống sữa đậu nành đã được nấu chín hoàn toàn.
2.6. Không pha sữa đậu nành với đường nâu
Thành phần của đường nâu có khả năng phá hủy cấu trúc gốc của các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành. Vì vậy, bạn nhớ lưu ý đừng uống sữa cùng với đường nâu nhé!
Không nên kết hợp sữa đậu nành và đường nâu để tránh gây mất dinh dưỡng trong sữa
2.7. Không nên uống sữa đậu nành mà không ăn kèm tinh bột
Khi uống sữa đậu nành nên ăn thêm một chút điểm tâm như: Bánh ngọt, bánh mì, bánh bao,… hay các chế phẩm của tinh bột. Tinh bột có tác dụng làm cho dịch vị dạ dày được tiết ra, từ đó, giúp các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành được tiêu hóa, hấp thu hoàn toàn.
Bánh quy Mai Tri ABC vị mặn gói 25g
2.8. Hạn chế uống quá nhiều
Đối với người lớn, không nên uống quá 500 ml sữa đậu nành mỗi ngày. Việc uống quá nhiều có thể gây ra tình trạng đau bụng, đi ngoài do các dưỡng chất có trong sữa không được hấp thu hết và gây ảnh hưởng không tốt đến đường tiêu hóa.
Uống quá nhiều sữa đậu nành gây đau bụng
2.9. Một số bệnh không nên uống sữa đậu nành
Theo y học cổ truyền đậu nành có tính hàn, vì vậy những người thể chất kém, tinh thần mệt mỏi hay bị bệnh gout nên tránh uống sữa đậu nành. Hoặc những người có triệu chứng thận hư, di tinh, tiểu đêm nhiều,… cũng không nên uống vì dễ làm cho các triệu chứng trên nặng thêm.
2.10. Lưu ý và đề phòng tình trạng thiếu kẽm trong quá trình uống
Các chất ức chế saponin hormone và lectin trong sữa đậu nành gây cản trở quá trình hấp thu kẽm của cơ thể. Do đó, những người thường xuyên sử dụng loại thức uống này cần lưu tâm đến việc bổ sung kẽm. Người đang thiếu kẽm thì không nên uống sữa đậu nành.
Lưu ý và đề phòng tình trạng thiếu kẽm trong quá trình uống sữa đậu nành
2.11. Không nên dùng sữa đậu nành thay thế sữa cho trẻ bú
Tuy rằng hàm lượng dinh dưỡng trong sữa đậu nành rất dồi dào và tốt cho sức khỏe nhưng không đáp ứng đầy đủ nhu cầu phát triển của trẻ. Do vậy, mẹ không nên dùng sữa đậu nành để thay thế sữa cho trẻ bú.
2.12. Không kết hợp sữa đậu nành với rau chân vịt
Một số người có thói quen ăn đậu nành cùng với rau chân vịt, nhưng món ăn này được cảnh báo là sẽ gây nguy hại cho dạ dày. Bởi hàm lượng lớn axit oxalic trong rau chân vịt khi kết hợp với đậu nành giàu chất canxi sẽ hình thành chất canxi oxalat – đây là chất kết tủa không tan trong dạ dày.
Không kết hợp sữa đậu nành với rau chân vịt
2.13. Không kết hợp sữa đậu nành với hành lá
Thành phần trong đậu nành rất giàu canxi, protein,… nhưng trong hành lá lại chứa nhiều axit oxalic. Do vậy, khi kết hợp các nguyên liệu này với nhau, lượng axit oxalic trong hành lá sẽ phân hủy canxi trong đậu nành, điều này gây cản trở đến quá trình hấp thụ canxi của cơ thể.
2.14. Không kết hợp sữa đậu nành và mật ong
Thành phần trong sữa đậu nành cùng với mật ong sẽ tạo thành cục máu đông, đông cứng trong dạ dày gây khó thở và hôn mê. Chính vì vậy bạn không nên dùng kết hợp sữa đậu nành và mật ong với nhau để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mật ong rừng Tây Nguyên Xuân Nguyên chai 200 ml
3Uống sữa đậu nành lúc là tốt nhất?
Sữa đậu nành đem lại rất lợi ích cho sức khỏe và việc uống sữa đậu nành thường xuyên cũng là một thói quen tốt. Tuy nhiên, sữa đậu nành nên uống tốt nhất là vào 2 thời điểm sau:
- Uống vào buổi sáng: Bạn nên dùng cùng lúc với bữa sáng. Vì lúc này cơ thể còn người càng dễ dàng hấp thu các dưỡng chất trong sữa. Uống lúc này còn giúp thuận lợi hơn cho việc tiểu tiện, đại tiện vào sáng sớm.
- Uống trước khi đi ngủ 1 – 2 tiếng vào buổi tối: Uống thời điểm này sẽ giúp cơ thể hấp thu isoflavones trong sữa hiệu quả, kiểm soát tốt sự tái tạo mỡ vào ban đêm, thích hợp cho người muốn giảm cân.
Thời điểm uống sữa đậu nành là tốt nhất
4Các bệnh không nên uống sữa đậu nành
Với những người thể chất kém, mệt mỏi thì không nên uống sữa đậu nành vì sẽ dẫn đến đầy bụng, táo bón, ợ hơi,… Một số trường hợp có triệu chứng thận hư, di tinh, tiểu đêm nhiều,… thì cũng nên tránh uống vì dễ làm cho các triệu chứng của bệnh ngày càng nặng hơn.
Một số bệnh không nên uống sữa đậu nành
53 loại sữa đậu nành chất lượng tốt và đáng mua nhất
5.1. Sữa đậu nành tươi Vinamilk
Vinamilk là thương hiệu sữa nổi tiếng của thuộc Công Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam, ra đời ngày 20/08/1976, có trụ sở chính đặt tại Thành phố Hồ Chí Minh. Đây là thương hiệu tiên phong trong lĩnh vực thực phẩm Organic cao cấp tại Việt Nam.
Đặc điểm nổi bật:
- Sản phẩm có hương vị đậm đà và đặc trưng của các loại hạt cùng nguồn nguyên liệu sạch được chọn lọc kỹ càng.
- Sữa đậu nành tươi Vinamilk làm từ hạt đậu nành không biến đổi gen
- Giàu dinh dưỡng giúp nạp năng lượng, giảm mệt mỏi.
- Cung cấp gấp đôi canxi cho xương chắc khỏe.
Sữa đậu nành tươi Vinamilk
5.2. Sữa đậu nành Fami
Fami là thương hiệu của Vinasoy là nhãn hàng sữa đậu nành được nhiều người biết và tin dùng vì chất lượng và tiêu chí 3 không: Không biến đổi gen, không cholesterol, không chất bảo quản.
Đặc điểm nổi bật:
- Sữa đậu nành Fami được làm từ 100% đậu nành hạt chọn lọc, không biến đổi gen.
- Chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
- Giúp tăng cường sức đề kháng, hệ cơ xương và làm đẹp da.
- Sữa đậu nành Fami sánh mịn, thơm ngon, chứa đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho nhu cầu sức khỏe của gia đình bạn.
Sữa đậu nành Fami
5.3. Sữa đậu nành Nuti nguyên chất
Sữa đậu nành Nuti đến từ công ty NutiFood. Đây là một doanh nghiệp Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm dinh dưỡng và là công ty sữa lớn nhất Việt Nam hiện nay.
Đặc điểm nổi bật:
- Nguyên liệu được chọn lọc rất kỹ lưỡng từ cao nguyên nên cho hương vị thơm ngon đặc trưng của đậu nành.
- Công nghệ hiện đại trích ly 2 lần nhằm giữ lại toàn bộ các dưỡng chất và hương vị tự nhiên của sữa đậu nành.
- Sản phẩm không có chất bảo quản nên rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Sữa đậu nành Nuti
6Một số câu hỏi thường gặp khi uống sữa đậu nành
6.1. Những ai không nên uống sữa đậu nành?
Tuy sữa đậu nành mang đến những lợi ích tuyệt vời nhưng cần lưu ý về một số trường hợp nên tránh uống sữa đậu nành để bảo vệ sức khỏe như: Người bị bệnh gout, người đang uống thuốc kháng sinh, người bị ung thư vú, người bị sỏi thận, người thiếu kẽm, người bệnh đang trong giai đoạn hồi phục sau khi phẫu thuật, phụ nữ có thai,…
6.2. Nên uống sữa đậu nành nóng hay lạnh?
Bạn có thể chọn uống sữa đậu nành nóng hay lạnh tùy vào sở thích, tuy nhiên cần đun sôi kỹ trước khi uống. Bởi nếu không đun sôi thì sẽ có nhiều chất độc hại gây rối loạn tiêu hóa, dẫn đến các triệu chứng ngộ độc. Vì thế mà bạn chỉ nên uống sữa đậu nành đã nấu chín ở nhiệt độ cao, cụ thể là dưới 100 độ C.
6.3. Có nên uống sữa đậu nành với sữa đặc?
Kết hợp sữa đậu nành với sữa đặc sẽ góp phần tăng thêm độ ngọt và hương vị khi thưởng thức đồ uống. Đây là thức uống bổ dưỡng được rất nhiều chị em yêu thích và sử dụng thường xuyên.
Sữa đặc Vinamilk Ông Thọ đỏ tuýp 165g
Hy vọng bài viết trên đã mang đến những thông tin bổ ích về những điều kiêng kỵ khi uống sữa đậu nành. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ tổng đài 1900.866.874 (7:30 – 22:00) hoặc truy cập website avakids.com để được hỗ trợ hướng dẫn và tư vấn ngay nhé!