Đậu phụ là một trong những loại thực phẩm khá phổ biến với người ăn chay. Đậu phụ có nguồn gốc từ đậu nành, chúng có vị lạt, rất dễ chế biến thành các món ăn ngon.
Dù mang đến hiệu quả giảm cân đáng kể là thế nhưng lạm dụng hay kết hợp đậu phụ với các thực phẩm không phù hợp vẫn mang lại các hậu quả khó lường. Hãy cùng ACC tìm hiểu xem 100g đậu phụ có bao nhiêu calo và các thông tin liên quan bạn nhé!
1. 100g đậu phụ có bao nhiêu calo?
Trong thành phần của đậu phụ chứa nhiều protein, các axit amin cần thiết cho cơ thể, một số ít các chất béo, carbohydrate, các vitamin và khoáng chất.
Theo các số liệu thống kê khoa học, thì trung bình hàm lượng calo trong các loại đậu phụ phổ biến (xét với khối lượng cố định là 100g), cụ thể:
Đậu phụ thường: Chứa khoảng 61 calo.
Đậu phụ chiên: Do có chứa chất béo nên có khá nhiều calo lên tới 271 calo.
Đậu phụ đông lạnh: Đậu phụ được đông lạnh (hoặc làm khô) có hàm lượng calo cao tới 471 calo.
Đậu phụ trắng: Được sử dụng nhiều để giảm cân vì chỉ có 77 calo (loại đậu phụ tại Osaka).
Đậu phụ muối, lên men: Vì được trộn với các món ăn muối, ăn kèm, nên chứa khoảng 116 calo.
Đậu phụ luộc: Có hàm lượng chất xơ cao, thích hợp dùng để giảm cân, chứa khoảng 95 calo.
Đậu phụ sốt cà chua: Có chứa khoảng 197 calo, phần lớn là chất béo.
Từ những thông tin có thể thấy hàm lượng calo khá thấp, nên đậu phụ thường được dùng cho mục đích giảm cân và giữ dáng.
2. Thành phần dinh dưỡng trong đậu phụ
Đậu phụ chứa các thành phần vô cùng có lợi với sức khỏe con người. Theo các nhận định và số liệu thống kê từ các nhà khoa học thì trong 100g đậu phụ sẽ chứa:
8g protein.
2g carbohydrate.
1g chất xơ.
4g chất béo.
Các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể như: Kẽm, sắt, magie, canxi, photpho, đồng, selen, mangan,…
Bên cạnh đó, đậu phụ còn chứa hoạt chất phytoestrogen, có cấu trúc khá giống với estrogen (nội tiết tố của phụ nữ). Vì thế, các bác sĩ rất khuyên các chị em phụ nữ ăn đậu phụ để giúp cân bằng nội tiết cũng như hỗ trợ ngừa ung thư vú hiệu quả.
3. Ăn đậu phụ có tác dụng gì?
Nhờ vào các thông tin về hàm lượng dinh dưỡng vừa được chúng mình cung cấp ở những phần trên, bạn có thể thấy đậu phụ là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Và sau đây là một số lợi ích của đậu phụ:
Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Do thành phần của đậu nành có chứa isoflavone. Đây là một chất có thể hạ mức cholesterol xấu trong máu, đồng thời giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
Ngừa ung thư
Trong đậu phụ có chứa selen là một trong các khoáng chất góp phần hỗ trợ hoạt động của hệ thống chống oxy hóa và giúp hạn chế tình trạng ung thư đường ruột hay tuyến tiền liệt.
Ngừa tiểu đường
Theo các báo cáo khoa học thì một ngày bạn ăn khoảng 10mg đậu phụ thì có khả năng giảm được tận 25% nguy cơ tái phát bệnh tiểu đường đấy.
Giảm triệu chứng tiền mãn kinh
Thành phần của đậu phụ có chứa canxi sẽ góp phần giúp cho lượng estrogen được cân bằng đồng thời làm giảm các cơn nóng trong người, hạn chế được nguy cơ loãng xương hay viêm khớp dạng thấp.
Ngăn ngừa rụng tóc
Dùng lượng đậu phụ phù hợp mỗi ngày có thể ngăn ngừa tóc rụng và kích thích tóc mọc dài hơn.
4. Ăn đậu phụ có béo (mập) không?
Như thông tin về thành phần dinh dưỡng của đậu phụ mà chúng mình vừa nêu thì ăn đậu phụ sẽ không gây béo bạn nhé, thậm chí các chuyên gia còn khuyến khích các bạn ăn kiêng sử dụng đậu phụ thay thế cho thịt nữa đấy.
Tuy nhiên, để có một kết quả giảm cân như mong muốn bạn cần kết hợp đa dạng các loại món ăn song song việc dùng thực phẩm chứa đậu phụ để có thể có được trải nghiệm quá trình ăn uống vui vẻ bạn nha
Tuy nhiên, trong 100g đậu phụ chiên có chứa đến 247 calo. Vì đây là hàm lượng calo khá cao nên bạn cần hạn chế sử dụng đậu phụ đã chiên qua dầu mỡ khi muốn giảm cân bạn nhé.
5. Ăn đậu phụ nhiều có tốt không?
Đậu phụ tuy có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng giống như nhiều thực phẩm khác, bạn không nên ăn quá nhiều gây thừa chất, dẫn đến những rối loạn không mong muốn. Theo đó, mỗi người chỉ nên tiêu thụ từ 200-300 calo từ đậu phụ mỗi ngày, tương đương 2-3 miếng đậu phụ.
Đối với những người có tiền sử dị ứng với đậu nành cũng hạn chế ăn nhiều đậu phụ, vì trong thành phần của đậu phụ chủ yếu là đậu nành, những bệnh nhân bị sỏi thận, bệnh gout, suy tuyến giáp, tiêu hóa kém, viêm dạ dày,…cũng không nên ăn nhiều đậu phụ vì có thể khiến bệnh thêm trầm trọng.
6. Cách ăn đậu phụ giảm cân hiệu quả
Bổ sung đậu phụ trong bữa ăn hằng ngày có thể giúp giảm cân, tuy nhiên bạn cũng cần có cách ăn đậu phụ đúng cách để có thể giảm cân một cách hiệu quả, khoa học.
Đầu tiên, bạn nên nhớ giảm cân với đậu phụ không đồng nghĩa là chỉ ăn đậu hũ thay các loại thực phẩm khác 100%. Các chuyên gia khuyến cáo nếu muốn giảm cân một cách bền vững thì bạn chỉ nên xem đậu phụ như 1 nguyên liệu trong thực đơn bữa ăn mà thôi. Do đó, bạn vẫn cần bổ sung, kết hợp đậu phụ những thực phẩm khác như thịt, trứng, rau xanh, trái cây,…
Như đã nói ở trên, bạn không nên ăn quá nhiều đậu phụ trong tuần vì không chỉ không thể giảm cân mà còn mang đến nhiều rủi ro cho sức khỏe không mong muốn.