Với vị ngọt thanh, mùi thơm nhẹ, nấm mối thường được dùng để chế biến thành món kho, xào, nấu canh, nấu cháo đều rất ngon miệng. Nhưng nếu bạn thắc mắc “Nấm mối nấu món gì ngon nhất?” thì câu trả lời là “Nấm mối xào”. Đây là món ăn rất ngon và phù hợp khi thưởng thức vào lúc trời se lạnh. Bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu nhé.
Trong nấm mối có chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, protein, sắt… cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể dùng nấm mối để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng cho bữa ăn trong gia đình. Hãy tham khảo những gợi ý sau đây:
Nếu muốn chế biến thành món xào, bạn có thể dùng nấm mối để xào với nhiều thực phẩm khác gồm:
Các món cháo nấu với nấm mối cũng rất phổ biến bởi mùi vị thơm ngọt rất đặc trưng. Bạn có thể chế biến thành các món cháo như:
Một số món canh được chế biến từ nấm mối như:
Trong ẩm thực chay, nấm mối kho rất được ưa chuộng bởi vị ngọt thanh tự nhiên, hơi dai giòn cùng nhiều thành phần dinh dưỡng. Bạn có thể nấu các món kho từ nấm mối như:
Ngoài ra, bạn còn có thể chế biến nấm mối thành bất kỳ món nào mà bạn ưa thích như: Gỏi nấm mối, bún chay nấm mối, mỳ Ý sốt cà chua nấm mối, nấm mối nướng giấy bạc, nấm mỗi chiên trứng, nấm mối rim chua ngọt…
Trong các món ngon từ nấm mối, nấm mối xào có nhiều cách chế biến hơn cả, bạn hãy vào bếp và thử chế biến theo 7 công thức món xào với nấm mối sau đây nhé:
Nguyên liệu
Cách làm
Rửa sạch nấm mối, cạo bỏ phần chân nấm cho sạch, cắt thành miếng lớn hoặc cắt đôi, rồi ngâm nấm vào nước muối loãng trong vài phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Chọn trái mướp hương vừa, không chọn trái già, nhiều xơ mướp. Gọt vỏ mướp, rửa sạch, cắt vát hoặc khúc tùy theo sở thích.
Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm, đổ mướp vào xào nhanh tay, sau đó cho nấm vào đảo đều, nêm thêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi mới bỏ vào một ít ngò cho thơm, cuối cùng trình bày ra đĩa.
Nguyên liệu
Cách làm
Rửa sạch nấm, ngâm nước muối rồi để ráo. Giã nhuyễn muối hột và ớt hòa trộn với nhau. Bắc chảo dầu nóng, để lửa lớn, đổ nấm mối vào xào cùng hỗn hợp muối ớt, đảo đều và tắt bếp.
Món ăn này đạt yêu cầu khi hỗn hợp muối ớt phải cay và thơm nồng, nấm mối xào không ra nhiều nước, không bị dai và vẫn giữ được độ giòn ngọt.
Nguyên liệu
Cách làm
Cắt gốc nấm mối, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng ít phút, vớt nấm rửa lại rồi để ráo. Đun sôi một lít nước, chần nấm sơ để khi xào nấm không bị nát, giúp cho nấm giữ màu sắc đẹp và ngon hơn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, thát lát tròn với độ dày vừa ăn. Giã nhuyễn tỏi, hành tím, một trái ớt.
Bắc chảo, để lửa to, cho hỗn hợp hành tỏi vào phi thơm khoảng 2 – 3 phút, sau đó cho nấm và cà rốt vào xào chung, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, đảo đều nhanh tay khoảng 3 phút. Cho tóp mỡ và hành lá vào đảo thêm trên chảo một chút rồi bắc chảo xuống, trình bày món ăn ra đĩa.
Nguyên liệu
Cách làm
Gọt sạch phần chân nấm, cạo bỏ lớp đen trên thân, ngâm nước muối cho sạch. Làm nóng chảo, cho dầu gấc vào, phi thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn, sau 2 – 3 phút hành tỏi đã thơm thì cho nấm mối vào xào nhanh, để lửa lớn, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa đường, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa nước tương.
Xào nấm chín giòn rồi trình bày lên đĩa, thêm ngò rí lên mặt cho thơm.
Nguyên liệu
Cách làm
Rửa sạch ngọn rau lang, nấm mối bằng nước muối, băm nhuyễn tỏi. Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho dầu vào để phi thơm tỏi.
Cho nấm mối vào xào nhanh khoảng 5 phút múc ra đĩa. Cho thêm ít dầu và chút xíu bơ vào chảo để xào ngọn rau lang với tỏi.
Khi ngọn rau lang gần chín, cho nấm đã xào trước đó vào đảo đều lần nữa. Nêm gia vị cho vừa miệng và trình bày ra đĩa.
Nguyên liệu
Cách làm
Cắt nhỏ măng thành sợi, bỏ vào nồi nước sôi để luộc. Khi thấy măng không còn đắng nữa nghĩa là măng đã chín hoàn toàn, đổ măng ra rổ để ráo nước.
Cạo sạch đất trên nấm mối, bỏ phần gốc, ngâm rửa trong nước muối loãng, vớt nấm để ráo, cắt đôi hoặc cắt sợi.
Cho chảo lên bếp, cho dầu vào phi tỏi băm cho vàng thơm. Sau đó đổ nấm mối và măng vào đảo đều tay, cho dầu hào, nêm đường, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị. Khi nấm mối đã chín thì cho hành lá, tiêu vào là hoàn thành.
Nguyên liệu
Cách làm
Nhặt súp lơ, cải ngồng, rửa bằng nước muối pha loãng cho sạch, để ráo. Cắt bỏ rễ nấm mối, cắt nấm thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Bóc vỏ hành khô, tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm, cho nấm mối vào đảo đều khoảng 3 – 5 phút. Sau đó cho tiếp súp lơ, cải ngồng, cà rốt vào xào cho chín tới, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Đun sôi nồi nước, cho mì tôm vào trụng qua rồi vớt ra bát nước lạnh. Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho mì vào xào chín, đổ ra đĩa. Cho tất cả nguyên liệu rau, nấm vừa xào vào đĩa, trộn đều, trang trí đẹp mắt.
Sau khi tham khảo hướng dẫn 7 món xào với nấm mối ngon miệng, đẹp mắt và bổ dưỡng trên, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “Nấm mối nấu món gì ngon?” rồi nhé. Ngoài 7 món xào này, bạn có thể chế biến thêm nhiều món xào với các nguyên liệu khác tùy thích.
Quỳnh Trang
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
TÔM HÙM BÔNG NGỘP (Tôm hùm được bao ăn chất lượng từng con) Tôm hùm…
Trái quách là một loại trái có hình dáng và mùi vị rất độc đáo.…
Thịt heo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, có thể chế…
Lợi ích của đậu bắp đối với sức khỏe tình dục Đậu bắp chứa nhiều…
Nấm tuyết là loại thực phẩm thường được sử dụng trong các món chè giải…