Các loại hạt được mệnh danh là vua của các loại hạt nhờ giá trị dinh dưỡng, các loại hạt không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hiện nay trên thị trường Việt Nam có 2 loại hạt phổ biến là hạt mắc ca đỏ và hạt mắc ca vàng. Nhiều người đặt ra câu hỏi “quả óc chó đỏ hay quả óc chó vàng loại nào tốt hơn?” và phân không biết nên chọn hạt đỏ hay hạt vàng?
Bài viết này sẽ so sánh quả óc chó đỏ và quả óc chó vàng để mọi người phân biệt và lựa chọn:
Quả óc chó đỏ là gì?
Quả óc chó đỏ là loại hạt không biến đổi gen được tạo ra bởi chọn lọc tự nhiên. Sở dĩ gọi là hạt dẻ đỏ vì sau khi tách lớp vỏ cứng bên ngoài, phần lõi bên trong có lớp vỏ lụa màu đỏ, phần thịt bên trong lõi có màu trắng sữa. óc chó đỏ Quả óc chó đỏ với lõi màu đỏ ruby đẹp mắt Cụ thể, vào năm 1999, trong một nghiên cứu của Giáo sư DAvid – Đại học California, ông đã lai tự nhiên thành công giữa quả óc chó Ấn Độ Ba Tư với quả óc chó Anh, tạo ra quả óc chó có nhân bên trong có màu đỏ ruby rất đẹp, và tại đồng thời loại hạt này có nhiều dầu, hàm lượng tanin ít giúp hạt có nhiều thịt, thơm, béo, giảm bớt vị đắng đặc trưng của hạt. .
Hạt óc chó vàng là hạt gì ?
Quả óc chó vàng là loại quả óc chó được trồng nhiều nhất ở Mỹ, Úc, Vương quốc Anh, Trung Quốc… Sở dĩ gọi là quả óc chó vàng là do sau khi tách lớp vỏ cứng bên ngoài, nhân bên trong chứa một nhân duy nhất. tơ màu vàng, thịt quả bên trong màu trắng sữa.
Óc chó Anh lõi vàng đặc trưng Quả óc chó vàng hay còn gọi là tiếng anh walnut là quả óc chó nguyên thủy có nguồn gốc từ xa xưa, là loại quả óc chó tự nhiên.
So sánh sự giống nhau và khác nhau giữa hạt óc chó đỏ và óc chó vàng
1. Điểm giống nhau giữa hạt óc chó Đỏ và óc chó Vàng
Cả hạt óc chó Đỏ và hạt óc chó Vàng giống nhau ở điểm đều là hạt óc chó và nếu nhìn sơ vỏ bên ngoài thì 2 loại hạt này tương tự nhau.
Vẻ bên ngoài của hạt óc chó đỏ và óc chó vàng tương tự nhau, rất khó để phân biệt Ngoài ra, về công dụng đối với sức khỏe thì cả 2 loại hạt óc chó Đỏ và óc chó Vàng đều có những công dụng tương đồng như đều có tác dụng :
Nâng cao sức khỏe tim mạch Thúc đẩy các chức năng của hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ Cải thiện chất lượng giấc ngủ Ngăn ngừa các bệnh ung thư Thúc đẩy hệ tiêu hóa, xây dựng hệ vi sinh lành mạnh Hỗ trợ giảm cân, lấy lại vóc dáng hiệu quả Cải thiện tình trạng làn da, mái tóc Có thể bạn quan tâm
Hạt óc chó đỏ có tác dụng gì ?
2. Điểm khác nhau giữa hạt óc chó đỏ và óc chó vàng
Về nguồn gốc xuất xứ:
Hạt óc chó Đỏ là loại được lai tạo tự nhiên nhờ công của giáo sư David – Giảng viên trường Đại Học California, được trồng nhiều tại phía Bắc California (Hoa Kỳ) và Chile. Ngày nay, quả óc chó đỏ được trồng ở nhiều quốc gia khác nhưng quả óc chó đỏ California vẫn là loại hạt thơm ngon nhất, chất lượng cao nhất. Quả óc chó vàng là loại quả óc chó tự nhiên có nguồn gốc từ xa xưa, quả óc chó vàng được gọi theo cách gọi của người Việt Nam dựa trên màu sắc của nhân, còn trên thế giới người ta gọi quả óc chó vàng là English dog walnut hay English walnut. Hiện nay, ở Việt Nam, óc chó đỏ và óc chó vàng có thể trồng được ở các tỉnh miền núi Tây Bắc, thường được gọi là óc chó nếp, hay óc chó rừng, óc chó tây bắc. Tuy nhiên, trên thực tế do điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu không đồng đều nên quả óc chó Tây Bắc thường có quả nhỏ, hạt lép nhỏ, khi ăn sẽ ngửi thấy rõ vị đắng chứ không béo ngậy, bùi bùi như các loại hạt nhập khẩu để xuất khẩu. Trên thực tế, nhiều người khi lần đầu ăn quả óc chó mua quả óc chó Tây Bắc do chưa tìm hiểu kỹ, khi ăn lại cảm thấy quả óc chó có vị đắng, không còn ngọt như ban đầu. thị lực kém trên các loại hạt. Tuy nhiên, mọi người đều cố gắng ăn các loại hạt nhập khẩu chính thức, mùi, vị và chất lượng hoàn toàn khác nhau.
màu cốt lõi
Nhân quả óc chó đỏ có lớp vỏ lụa màu đỏ ruby đẹp mắt tạo nên sự độc đáo, nhân quả óc chó vàng có lớp vỏ lụa vàng. Nếu tách lớp vỏ lụa ra thì nhân bên trong của 2 loại hạt này hoàn toàn giống nhau. Cách tách vỏ quả óc chó vô cùng đơn giản, chỉ cần ngâm quả óc chó trong nước ấm khoảng 15-20 phút là bạn có thể tách vỏ quả óc chó một cách dễ dàng. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng lớp vỏ lụa này của quả óc chó rất giàu chất chống oxy hóa, tốt cho cơ thể nên bạn không cần phải bóc lớp vỏ lụa này. Ăn hạt trực tiếp, hay khi xay sữa hạt cũng cần giữ lại lớp vỏ lụa này.
Giá trị dinh dưỡng
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả óc chó đỏ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với quả óc chó vàng. Đây cũng là lý do quả óc chó đỏ được nhiều người lựa chọn. Trong quả óc chó đỏ hàm lượng axit béo omega-3 cao gấp 1,5 – 2 lần so với quả óc chó vàng, đặc biệt trong quả óc chó đỏ còn có loại omega-7 mà trong quả óc chó vàng không có. Có thể bạn chưa biết, omega 3 là một loại axit béo không no cần thiết và rất tốt cho cơ thể, omega 3 có khả năng ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đột quỵ, cao huyết áp, giúp tăng cường trí não và phát triển trí não (đặc biệt tốt cho phát triển trí não của thai nhi), ngăn ngừa một số bệnh ung thư đường ruột…
Omega 7 được biết đến là chất chống oxy hóa, có khả năng kháng viêm, tăng sức đề kháng cho cơ thể và ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Về hương vị Quả óc chó đỏ có vị béo nhẹ, không đắng, ăn nhiều không ngán, quả óc chó vàng có mùi thơm, thường khi ăn sẽ có vị đăng đắng ở đầu lưỡi – đây là vị đắng đặc trưng của các loại hạt nên bạn nhé. không phải lo lắng.
Về giá cả
Về giá cả, trước đây khi sản lượng quả óc chó đỏ thấp và khan hiếm, giá quả óc chó đỏ có khi cao gấp đôi quả óc chó vàng. Thời gian gần đây, khi sản lượng quả óc chó đỏ dồi dào thì mức giá chênh lệch giữa 2 loại quả óc chó cũng không chênh lệch nhiều. Việc so sánh quả óc chó đỏ và quả óc chó vàng có thể được tóm tắt trong bảng dưới đây
So sánh sự khác biệt Quả óc chó đỏ Quả óc chó vàng Nguồn gốc: Được trồng ở Bắc California, Mỹ và Chile. Hiện nay đinh lăng được trồng ở vùng Tây Bắc Việt Nam, được trồng ở nhiều nước như Mỹ, Anh, Úc, Trung Quốc… Ở Việt Nam được trồng nhiều ở vùng Tây Bắc Bộ (Dạo Nếp) Vỏ Vỏ dày hơn, thô hơn Vỏ dày hơn, dễ bóc vỏ Màu cơ bản Vỏ lụa màu đỏ Vỏ lụa màu vàng Giá trị dinh dưỡng Quả óc chó đỏ giàu giá trị dinh dưỡng hơn quả óc chó vàng. Một nghiên cứu cho biết 30g quả óc chó đỏ bằng 100g quả óc chó vàng Ngoài omega-3, óc chó đỏ còn chứa hàm lượng omega 7 dồi dào. Giàu dinh dưỡng nhưng ít hơn óc chó đỏ. Quả óc chó vàng chỉ chứa hàm lượng omega-3. Hương vị Giòn, béo, nhẹ hơn quả óc chó vàng Giòn, nhiều thịt Loại Chỉ có một loại Có nhiều loại như Hartley, Vina, Tulare, Howard, Chandler Giá quả óc chó đỏ cao hơn quả óc chó vàng Giá từ 300.000 – 350.000 đồng/Kg (So Sánh Quả Óc Chó Nguyên Khối Mỹ) Nhân óc chó đỏ giá khoảng 600.000 đồng/kg Quả óc chó vàng rẻ hơn quả óc chó đỏ Giá từ 280.000 – 320.000 đ/Kg (so sánh quả óc chó nguyên con Mỹ) Giá quả óc chó nhân vàng khoảng 540.000 vnđ So sánh sự khác biệt giữa quả óc chó đỏ và quả óc chó vàng Lưu ý: Bảng so sánh trên ACC so sánh 2 loại hạt Mỹ nhập khẩu (vì hạt Mỹ nhập khẩu là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, chất lượng tốt). Riêng với Hạt óc chó nếp Tây Bắc, ACC không đề cập trong bảng so sánh này vì loại hạt này chủ yếu là hạt dân dã, so về giá trị dinh dưỡng thì chất lượng không bằng, giá thành rẻ, ăn ngon, hợp khẩu vị. đắng, không thơm như óc chó Mỹ. ACC sẽ có bài so sánh cụ thể giữa hạt mắc ca Mỹ và hạt mắc ca Tây Bắc nhập khẩu để mọi người nắm bắt và lựa chọn. Nên chọn óc chó đỏ hay óc chó vàng? Như vậy với bảng so sánh trên có thể thấy Quả óc chó đỏ có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với Quả óc chó vàng nên Quả óc chó đỏ có giá cao hơn một chút so với Quả óc chó vàng. Vậy nên chọn óc chó đỏ hay óc chó vàng? Trên thực tế, các loại hạt nói chung được mệnh danh là vua của các loại hạt nhờ giàu giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, lựa chọn quả óc chó đỏ hay quả óc chó vàng cũng sẽ đảm bảo được giá trị dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là bà bầu và trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, hiện nay giá bán quả óc chó đỏ và vàng không chênh lệch nhiều, sản lượng quả óc chó đỏ cũng nhiều tương tự quả óc chó vàng cũng không thiếu trên thị trường. . Hơn nữa, qua kinh nghiệm của mình trong ngành dinh dưỡng, ACC đã phát hiện ra rằng ăn quả óc chó đỏ sẽ thơm và nhiều thịt, ngọt và ít đắng hơn so với quả óc chó vàng. Do đó, nếu bạn có sự lựa chọn giữa sản phẩm quả óc chó màu đỏ và màu vàng, bạn nên chọn quả óc chó màu đỏ.
Một số lưu ý khi mua hạt
Lưu ý 1: Theo kinh nghiệm của ACC nếu bạn chọn quả óc chó còn vỏ sẽ để lâu ngoài không khí, giữ được hương vị tự nhiên, tuy nhiên sẽ khá khó tách lấy phần nhân bên trong (nếu không sử dụng đúng dụng cụ tách vỏ chuyên dụng). , đồng thời khó kiểm tra chất lượng hạt, tỷ lệ hạt hư, dầu xấu, hạt bị mọt ăn cao. Bạn phải chọn loại hạt nhân, là loại hạt đã tách lớp vỏ cứng bên ngoài, chỉ còn lại phần nhân bên trong giòn, thơm, có thể ăn ngay mà không cần tách vỏ nữa. Dễ dàng kiểm tra xem hạt có bị mốc, có mùi hay không (vì nếu hạt có mùi dầu sẽ rất dễ nhận biết).
Lưu ý 2: Khi lựa chọn các loại hạt các bạn nên kiểm tra rõ nguồn gốc xuất xứ, tránh mua phải hàng hạt giá rẻ mà chất lượng không tốt, nhiều hạt bị hư, mùi, vị đắng…hoặc mua phải hạt Trung Quốc nhé.
Lưu ý 3: Dựa trên kinh nghiệm thương mại trong ngành hạt dinh dưỡng, ACC khuyên bạn nên lựa chọn các sản phẩm hạt đỏ và hạt vàng nhập khẩu từ Mỹ – vì đây là nơi trồng trọt được các sản phẩm hạt có chất lượng cao nhất, đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao nhất. Giá có thể cao hơn một chút so với hạt mắc khén từ Tây Bắc, nhưng đổi lại bạn sẽ nhận được hạt mắc khén chất lượng, thơm, bùi và không đắng.