Thực hư việc trứng với tỏi có kỵ nhau hay không?

Trứng là một thực phẩm giàu dưỡng chất, chế biến được nhiều món ngon và thường xuyên có mặt trong các bữa cơm của gia đình Việt. Tỏi cũng là một gia vị quen thuộc được người Việt sử dụng hàng ngày. Nhưng ăn trứng với tỏi liệu có tốt cho sức khỏe không? Quan điểm cho rằng hai thực phẩm này kỵ nhau liệu có đúng?

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của tỏi và trứng

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của tỏi

Tỏi tươi chứa nhiều vitamin, nhất là vitamin nhóm B như B1, B2, B3, B6. Tỏi cũng chứa nhiều khoáng chất (sắt, canxi, kali, mangan, magie, photpho…), chất chống oxy hóa, hoạt chất và hợp chất có lợi cho sức khỏe. Ăn tỏi có tác dụng gì? Đây là những công dụng nổi bật của tỏi với sức khỏe con người:

• Các hợp chất s-ally stein, ajoene, diallyl disulphide có trong củ tỏi có thể kiểm soát sự phát triển của nhiều bệnh ung thư khác nhau ở cả nam giới và nữ giới.
• Thành phần allicin có trong tỏi sau khi đập dập, băm nhuyễn hoặc thái lát có tác dụng trị cảm cúm, giúp long đờm, giảm ho, làm sạch hệ hô hấp, đào thải độc tố khỏi cơ thể.
• Ăn tỏi giúp giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh liên quan đến tim mạch.
• Các thành phần như vitamin C, vitamin B6, mangan, kẽm và nhiều chất chống oxy hóa khác giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn, củng cố sức mạnh xương khớp, giảm nguy cơ loãng xương.
• Các vitamin nhóm B, vitamin E, chất chống oxy hóa trong tỏi giúp làm chậm quá trình lão hóa và giúp da cùng tóc đẹp hơn.
• Tỏi giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp và sinh lực của nam giới.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của trứng

Nếu như tỏi là một loại gia vị giúp gia tăng hương vị của món ăn thì trứng là một trong những thực phẩm được dùng nhiều nhất. Chúng ta thường kết hợp trứng với hành mà ít khi ăn trứng với tỏi. Trứng mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe như:

• Trứng có hàm lượng choline dồi dào có tác dụng xây dựng màng tế bào, tạo ra các phân tử truyền tín hiệu của não.
• Các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin trong trứng tốt cho thị lực.
• Acid béo omega-3 trong trứng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ khả năng làm giảm nồng độ triglyceride trong máu.
• Trứng là nguồn cung cấp protein lành mạnh, có tác dụng bổ sung năng lượng, làm tăng khối lượng cơ.
• Canxi trong trứng tốt cho hệ xương và tăng, giúp người trẻ phát triển chiều cao tối ưu, giúp người già phòng ngừa loãng xương.
• Trứng là thực phẩm thường có mặt trong các thực đơn giảm cân hiệu quả. Trứng bổ sung năng lượng và tạo cảm giác no kéo dài nên chúng ta có thể giảm mỡ tăng cơ dễ dàng.

Thực hư việc trứng với tỏi có kỵ nhau

Nhiều “lời đồn” cho rằng trứng và tỏi kỵ nhau nên lâu nay chúng ta vẫn e dè khi kết hợp hai nguyên liệu này. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn trứng với tỏi không gây ngộ độc và hoàn toàn không ảnh hưởng gì đến tiêu hóa cũng như sức khỏe. Hiện tại không có bất cứ bằng chứng hay nghiên cứu khoa học nào chứng minh hai thực phẩm này kỵ nhau. Chính vì vậy chúng có thể kết hợp với nhau bình thường để gia tăng hương vị cho món ăn.

Bạn biết không, có nhiều công thức nấu ăn trên thế giới kết hợp hai nguyên liệu này với nhau đấy! Điển hình như người Tây Ban Nha có món súp tỏi với nguyên liệu trứng chần bên trong. Hay trong món cơm chiên truyền thống của người Philippines có cả trứng ốp thêm xúc xích rán tỏi.

Tuy có thể kết hợp trứng và tỏi trong bữa ăn, nhưng chúng ta cũng không nên ăn quá nhiều. Trứng có hàm lượng cholesterol khá cao nên ăn nhiều không tốt cho tim mạch. Tỏi có tính nóng, ăn nhiều có thể gây đầy hơi, trướng bụng hoặc kích thích dạ dày. Ngoài ra, cũng có những người không nên ăn tỏi và trứng, có những thực phẩm kỵ với tỏi và trứng. Tất cả những thông tin này bạn cần tìm hiểu và nắm rõ.

Trứng không nên ăn với thực phẩm nào?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một số loại thực phẩm không nên ăn cùng trứng như:

• Không ăn trứng và đậu nành vì có thể khiến protein trong trứng kết hợp với trypsin trong đậu nành khiến cơ thể khó hấp thu, dễ gây đầy bụng.
• Ăn trứng với quả hồng dễ gây tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng hoặc viêm dạ dày cấp tính.
• Uống nước chè đặc sau khi ăn trứng sẽ dần đến phản ứng tạo thành protein axit tannic. Chất này có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa, gây táo bón.

Củ tỏi tươi không nên dùng chung với các thực phẩm như:

• Không nên ăn tỏi cùng thịt dê, thịt gà, thịt chó để tránh sinh nhiệt, gây nóng và khó tiêu.
• Không ăn tỏi với mật ong vì dễ gây tiêu chảy.
• Khi dùng các vị thuốc nam như hà thủ ô, địa hoàng, mẫu đơn bì không nên ăn tỏi.

Ai không nên ăn trứng với tỏi?

Một số người không nên ăn trứng và tỏi như:

• Những người đang mắc các bệnh liên quan đến tim mạch bởi hàm lượng cholesterol trong trứng gà khá cao.
• Người bị sỏi mật không nên ăn thức ăn giàu đạm như trứng gà. Bởi khi tiêu hóa thức ăn đường ruột sẽ phải có bóp nhiều hơn, có thể khiến túi mật phải làm việc quá sức hoặc viên sỏi bị di chuyển làm tắc lối thông dịch mật.
• Người bị tiêu chảy ăn trứng sẽ càng khiến tình trạng bệnh thêm nặng. Bởi khi đó dạ dày tiết ít men tiêu hóa hơn nên khó tiêu hóa thực phẩm giàu đạm.
• Người đang bị sốt không nên ăn rừng gà. Bởi khi tiêu hóa trứng gà cơ thể sẽ tạo nhiệt lượng cao khiến người bệnh càng khó hạ sốt.
• Người bị bệnh gan không nên ăn trứng bởi chính acid béo và cholesterol trong trứng sẽ tăng gánh nặng cho gan.
• Người đang uống thuốc chống đông máu, người chuẩn bị làm phẫu thuật hay vừa phẫu thuật xong không nên ăn tỏi để tránh nguy cơ chảy máu.

Vậy ăn trứng với tỏi có kỵ nhau không đã được giải đáp trong bài viết trên. Hãy yên tâm kết hợp hai thực phẩm này khi nấu ăn hoặc ăn chung trong cùng một bữa mà chẳng lo ảnh hưởng sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý rằng không nên ăn quá nhiều hai thực phẩm này nhé!

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: Tổng hợp