Chẳng dừng là gì? Chẳng dừng heo làm món gì ngon?

Chẳng dừng là phần thịt “hiếm” của con heo nên khá khá mua và có giá bán cao hơn các phần khác. Vậy chẳng dừng là gì? Chẳng dừng heo là phần nào? Mời bạn đọc tham khảo thông tin chia sẻ trong bài viết này!

Chẳng dừng là gì?

Chẳng dừng heo là bộ phận nào của con heo? Chặng dừng còn được gọi là nạc dây heo, là phần thịt nằm ở bên hông sườn và cuối sườn non. Chúng có hình dáng dài, tròn, mềm, được bao bọc bởi một lớp mỡ mỏng. Với những người sành ăn thì ắt hẳn không còn xa lạ với phần thịt này. Tuy nhiên, vẫn còn khá ít người biết đến vì thịt chẳng dừng heo khá đắt.

Vì sao chẳng dừng heo đắt?

Thuộc loại “hàng hiếm”

Khi tìm hiểu thịt chẳng dừng heo là gì, mình vô cùng bất ngờ khi chúng được xếp vào nhóm “hàng hiếm”. Mỗi con heo khi mổ thịt chỉ thu được 2 miếng chẳng dừng nhỏ, khoảng 200g. Vì vậy, rất khó có thể tìm được phần thịt này ở chợ hay siêu thị bởi chúng rất đắt hàng.

Hương vị thơm ngon

Điểm nổi bật của thịt chẳng dừng là gì? Đó là tỷ lệ nạc – mỡ cân đối, không bị quá khô như thịt thăn hay nhanh ngấy như các phần thịt khác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ phần thịt ngoài mềm ẩm nhưng bên trong ăn giòn như thịt bò, không bị bở hay dai.

Chế biến thành nhiều món ăn

Chẳng dừng heo có thể luộc, xào, nướng, ăn lẩu,… đều rất ngon. Sau khi chế biến, thịt vẫn rất mềm, để ngoài không khí mà không bị khô. Miếng thịt chẳng dừng mềm ẩm, bên trong giòn, vị ngọt thanh khiến ta ăn mãi chẳng thấy ngán. Đây là lý do khiến món chẳng dừng heo luôn được săn đón trên các bàn nhậu và được coi như món ẩm thực đầy lôi cuốn.

Chẳng dừng heo làm gì ngon?

Chẳng dừng heo luộc

Cách chế biến chẳng dừng heo luộc khá đơn giản, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của chúng. Chẳng dừng sau khi mua về thì rửa sạch với nước rồi luộc cùng với vài lát gừng để khử mùi.

Có thể chấm chẳng dừng heo luộc với nước mắm tỏi ớt, mắm tôm, chao, mắm nêm,… tùy sở thích của từng người. Hoặc bạn có thể làm gỏi cuốn với tôm, rau sống và ít bún cũng rất ngon, phù hợp với ngày hè oi nóng.

Chẳng dừng heo nướng sa tế

Món chẳng dừng nướng sa tế ăn kèm với cơm nóng, bún phở đều rất ngon. Đây cũng là món nhậu được nhiều quý ông yêu thích.

* Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g thịt chẳng dừng heo
• Tỏi, sả băm nhuyễn
• Tương ớt, sa tế, sữa đặc, đường, mắm, muối,…

* Cách chế biến:

• Chẳng dừng mua về đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng 3 muỗng sa tế, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa sả băm, 2 muống tương ớt, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn. Trộn đều để gia vị ngấm sâu vào thịt và ướp trong khoảng 30 phút.
• Sau đó, xếp thịt vào vỉ và nướng trực tiếp bằng bếp than sẽ ngon hơn. Trong quá trình nướng, thi thoảng bạn lại quết phần sốt ướp lên 2 mặt thịt để gia vị ngấm sâu hơn. Thịt đã được thái miếng nhỏ nên chín khá nhanh, lưu ý không nướng thịt quá lâu khiến thịt bị khô cứng, ăn không ngon.
• Nếu không có bếp than thì có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Thời gian nướng dao động trong khoảng từ 15 – 25 phút tùy theo từng loại lò nướng và độ dày miếng thịt.

Món chẳng dừng heo nướng chao

Ngoài nướng sa tế, nướng thịt chẳng dừng với chao cũng rất hấp dẫn và đáng trải nghiệm. Các nguyên liệu và cách làm cụ thể như sau:

* Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g chẳng dừng heo
• 5 viên chao trắng
• nước cốt tỏi
• Sa tế, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt,…

* Cách chế biến:

• Thịt chẳng dừng mua về đem làm sạch, cắt thành từng đoạn dài, để ráo nước rồi ướp với các gia vị sau: chao trắng tán nhuyễn, 1 thìa cafe đường, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, nước cốt tỏi, sa tế trong khoảng 30 – 60 phút.
• Nướng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu khoảng 20 – 30 phút tùy theo kích thước miếng thịt. Ngoài ra, có thể nướng thịt trên bếp than.
• Lưu ý, cứ sau 5 phút thì thoa hỗn hợp nước sốt lên để thịt thấm đều gia vị.

Chẳng dừng nấu dưa chua

* Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300g thịt chẳng dừng
• 200g dưa cải muối chua
• Cà chua, hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt khúc
• Tiêu bột, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm,…

* Cách chế biến:

• Thịt chẳng dừng cắt miếng vừa ăn rồi mang rửa sạch, để ráo, ướp với hành tím + nước mắm.
• Dưa chua rửa bóp rửa nhiều lần rồi cắt khúc vừa ăn; cà chua thái múi cau.
• Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi thì cho chẳng dừng vào, xào chín tới và đổ ra đĩa. Sau đó, tiếp tục cho dầu ăn + cà chua vào xào chín mềm. Tiếp đó, cho cải chua vào xào cùng. Đợi rau cải muối chua mềm thì cho chẳng dừng + nước vào đun sôi.
• Đợi canh chín thì múc ra tô, thêm hành lá và rắc chút tiêu là có thể thưởng thức rồi.

Chẳng dừng nấu lagu

Món chẳng dừng nấu lagu có màu cam bắt mắt, hương vị thơm ngon ăn kèm với bánh mì thì tuyệt vời. Hãy bắt tay vào bếp cùng mình nấu món ăn ngon này ngay nhé!

* Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g thịt chẳng dừng
• 1 gói gia vị nấu lagu
• Nước sốt cà chua đóng hộp
• 1 lít nước dừa tươi
• Hành tây, khoai tây, cà rốt cắt miếng to
• Hành tím băm nhuyễn, ngò gai thái nhỏ
• Một số gia vị khác như nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu,…

* Cách chế biến:

• Chặng dừng rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp với gói vị lagu trong khoảng 30 phút.
• Làm nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào, phi thơm thì tiếp tục cho chẳng dừng vào.
• Đợi thịt săn lại thì cho nước dừa và sốt cà chua vào.
• Đối với cà rốt, khoai tây và hành tây, bạn có thể chiên sơ qua vào dầu rồi cho vào đun cùng chẳng dừng và nước dừa.
• Đợi nước rửa rút khoảng ⅓ thì có thể cho ít bột bắp vào để tạo độ sệt cho nước.
• Cuối cùng, múc món ăn ra tô, thêm tý ngò gai và rắc chút tiêu lên trên là được.

XEM THÊM:

Cách làm giò thủ ( giò xào ) chay mặn Bắc Nam ngon nhất

Cách làm bò tái chanh ngon xuất sắc “giải ngấy” cho ngày TếtHôm nay ăn gì? Gợi ý 15 mâm cơm gia đình đầy đủ dinh dưỡng

Trên đây là bài viết giải thích món chẳng dừng là gì và các món ăn ngon được chế biến từ thịt nạc dây heo. Supperclean.vn mong rằng bài viết này sẽ giúp chị em nội trợ có thêm nhiều cách chế biến với món chẳng dừng cho gia đình hơn nhé!