2 cách làm vú heo và vú dê nướng chao giòn ngon, hấp dẫn

2 cách làm vú heo và vú dê nướng chao giòn ngon, hấp dẫn chắc hẳn được nhiều nhà nội trợ quan tâm. Bởi món vú heo và vú dê nướng chao sở hữu hương vị đậm đà gia vị thơm ngon hấp dẫn, kết hợp cùng rượu vang đỏ rất thích hợp cho các buổi tụ họp cuối tuần. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để áp dụng ngay 2 cách làm vú heo và vú dê nướng thơm lừng để thưởng thức cùng với bạn bè, gia đình nhé!

1. Bạn đã biết cách chọn mua vú heo ngon

Để chọn mua vú heo (hay còn gọi nầm heo) thơm ngon và chất lượng là điều khá khó khăn đối với người dân hiện nay. Bạn có thể phân biệt và chọn mua vú heo ngon qua thông tin dưới đây:

Chọn mua vú heo ngon, chất lượng

• Miếng vú heo không mỡ, dày và nặng tay.
• Vú heo mua phải có màu trắng hồng.
• Nếu vú heo có màu xanh hay tím là những vú heo đã được ngâm hóa chất hay bị dịch bệnh.
• Không có mùi tanh hay mùi hôi nồng.
• Nếu như ngửi thấy mùi tanh thì đó là vú heo đã từ lâu.

2. Cách làm món vú heo nướng chao đơn giản

Nguyên liệu:

• 800 gr Vú heo.
• 4 muỗng canh nước chao.
• 1 muỗng canh sa tế tôm.
• 40 gr hành củ.
• 500 gr đậu bắp.
• 30 gr tỏi.
• 500 gr cà tím.
• 8 miếng chao.
• 30 gr sả.
• 1 muỗng canh dầu hào.
• 1 muỗng canh tương ớt.
• 1 muỗng canh đường.
• 1/3 muỗng canh nước mắm.
• 1 muỗng canh dầu ăn.

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm vú heo trước khi chế biến

Cách chế biến

Sơ chế vú heo

• Vú heo sau khi mua về cần rửa thật sạch bằng nước muối loãng, hay dùng muối trắng chà trực tiếp lên để khử khuẩn. Sau đó để vú heo cho ráo nước rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn khoảng 0,5 cm.

Sơ chế những nguyên liệu khác

• Đậu bắp: Đem đi rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn rồi để khô nước.
• Cà tím: Rửa sạch vỏ và bổ đôi, thái thành những miếng vừa nhỏ độ dày khoảng 1 cm. Tiếp đó cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm khoảng 1 – 2 phút cho bớt nhựa, để cà tím không bị thâm. Vớt cà tím ra rổ để ráo nước.
• Món rau sống ăn kèm: rửa sạch rồi đem ngâm với nước muối loãng trong vài phút, sau đó rửa sạch lại một lần và vẩy cho nước ráo.
• Hành khô: Bóc vỏ đem đi rửa sạch, thái đôi hay thái nhỏ.
• Tỏi: Bóc vỏ sau đó đem đi rửa sạch.
• Sả: Bóc lớp vỏ già ở ngoài cùng, rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ. Sau đó cho vào trong máy xay cùng với tỏi, hành khô, xay nhuyễn cả 3 nguyên liệu.

Ướp vú heo

Trộn đều hành, sả, tỏi đã xay nhuyễn với 4 muỗng canh nước chao, 6 miếng chao, 1 muỗng canh sa tế tô, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm.

Xem thêm: Cách làm mực nướng sa tế thơm lừng, đậm đà ăn là ghiền

Khi hỗn hợp nhuyễn và được trộn đều lên thì cho vú heo vào ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Nướng vú heo

Phết dầu ăn lên trên bếp nướng, cho vú heo đã ướp vào nướng. Ướp cà tím cùng đậu bắp chung với thịt heo, rồi cũng đem đi nước trên bếp. Nướng tới khi các nguyên liệu đã chín vàng đều ở 2 mặt thì gắp ra.

Làm chao ăn cùng vú heo nướng

Cho vào chén 2 miếng chao nhỏ cùng với 1 muỗng canh đường, đánh cho chao tan ra rồi khuấy đều để làm chao ăn kèm.

Thành phẩm

Món vú heo nướng chao đậm vị, dai dai, nước sốt chao đậm đà, cắn một miếng thôi là đảm bảo bạn sẽ ghiền ngay đấy!

Thành phẩm món vú heo nướng chao đậm đà

3. Vú dê nướng chao siêu cuốn

Nguyên liệu làm

• 500 gr vú dê.
• 1 muỗng canh sả băm.
• 500 gr cà tím.
• 1 muỗng canh hành tím băm.
• 1 muỗng canh tỏi băm.
• 500 gr đậu bắp.
• 7 miếng chao.
• 1 muỗng canh sa tế dầu.
• 3.5 muỗng canh đường.
• 1/2 muỗng canh hạt nêm.
• 1 muỗng canh dầu hào.
• 1 muỗng canh dầu màu điều.
• 2 muỗng canh tương ớt.
• 1/2 muỗng canh nước chanh.

Cách chế biến

Sơ chế vú dê

• Vú dê đem đi rửa với nước muối loãng hay dùng muối trắng chà xát trực tiếp lên toàn bộ miếng rồi rửa lại qua nước sạch.
• Tiếp đó để cho nước ráo rồi thái thành những miếng có độ dày vừa phải, vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu khác

• Sả: Bóc đi lớp vỏ già ở bên ngoài rồi rửa sạch và băm nhỏ.
• Cà tím: Rửa sạch, đem đi bổ đôi rồi thái thành miếng dày cỡ 1 cm.
• Hành khô và tỏi: Đem đi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Đậu bắp: Rửa sạch rồi thái thành khúc vừa ăn.
• Quả chanh: Vắt nước cốt và bỏ hạt.
• Rau hẹ, rau xà lách: Rửa sạch rồi ngâm cùng nước muối 5 – 10 phút rồi vớt ra, vẩy cho ráo nước.

Làm sốt

Trộn đều hỗn hợp có 2 viên chao, 1 muỗng canh sa tế dầu, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt để làm sốt ướp.

Làm sốt ướp vú dê

Ướp vú dê

Vú dê sau khi đã sơ chế thì đem trộn đều cùng hỗn hợp sốt ướp đã làm và để ướp vú dê trong 30 phút để thấm gia vị.

Làm chao ăn cùng vú dê nướng

Để làm chao ăn cùng vú dê nướng, pha hỗn hợp nước chấm gồm 5 miếng chao, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước chao, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh.

Nướng vú dê

Cho vú dê kèm cà tím và đậu bắp đã nhúng sốt ướp lên vỉ nướng, phết một ít dầu ăn lên bề mặt vú dê, nướng đến khi vú dê và những nguyên liệu chín đều 2 mặt thì gắp ra và thưởng thức cùng nước sốt chao ăn kèm thần thánh.

Thành phẩm

Món vú dê nướng chao cực kỳ dễ thực hiện, với vú dê dai dai, đậm đà hương vị cùng nước sốt chao ăn kèm thơm ngon hấp dẫn, ăn vào những buổi tiệc nướng thì rất tuyệt đấy!

Lưu lại ngay 2 cách làm vú heo và vú dê nướng chao giòn ngon hấp dẫn trên đây để được dịp mình cùng tụ tập với hội chị em nhé. Chúc các bạn thành công.