Trứng hột vịt bắc thảo là một loại trứng có nguồn gốc từ Trung Quốc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị khá thơm ngon và đặc biệt nhưng cũng có rất nhiều người không thể dùng được bởi vị lạ của nó. Khi sử dụng hột vịt bắt thảo, nhiều người đều thắc mắc là hột vịt bắc thảo có cần luộc không? Đó là câu hỏi được khá nhiều người quan tâm khi sử dụng hột vị bắc thảo. Để trả lời cho câu hỏi trên thì mởi bạn đọc cùng theo dõi bài viết sau đây nhé!
Hột vịt bắc thảo được bọc bởi một lớp vỏ trấu bên ngoài, khi bóc bỏ lớp trấu và các nguyên liệu đắp ở ngoài vỏ thì vỏ trứng có màu đen trắng lẫn lộn như màu muối tiêu. Lòng đỏ của hột vịt thường có màu xanh xám, xanh đen hoặc màu kem với mùi mạnh đặc trưng riêng, lòng trắng thì có màu nâu đen và trong suốt như thạch. Lòng đỏ của hột vịt Bắc Thảo có mùi khá hăng, sốc có vị béo và khá the, lòng trắng thì ít mùi vị hơn. Đây là một món ăn khá khó ăn cho những bạn nào ăn không quen.
Để trả lời cho câu hỏi hột vịt bắc thảo có cần luộc không thì hột vịt bắc thảo có thể ăn sống hoặc luộc đều được. Hột vịt bắc thảo ăn sống sẽ mềm, dẻo và hơi dính. Nếu ai thích ăn hột vịt bắc thảo có lớp vỏ ngoài dai giòn thì nên gỡ bỏ lớp đất bên ngoài, rửa sạch và luộc từ 15 đến 20 phút. Chú ý, khi luộc trứng có thể bị nổ vỡ ra ở đầu trứng vì vậy các bạn nên luộc với lửa vừa và nhớ đậy nắp nồi khi luộc. Trứng vịt Bách Thảo sau khi bóc vỏ có thể ăn ngay mà không cần chế biến cầu kỳ hay thậm chí trứng bách thảo không cần luộc cũng được.
Người ta làm hột vịt bắc thảo bằng cách ngâm trứng trong hỗn hợp bùn nhão được làm từ đất sét pha kiềm và nước, hoặc dùng tro gỗ, vôi tôi, muối, nhằm duy trì thời gian ủ trứng lâu nhất. Lớp vỏ này có tác dụng ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập.
Cách làm hột vịt bắc thảo:
B1: Thả trứng vào nước muối hồ tan và muối thường để lựa các trứng bị chìm xuống. Sau đó đem các trứng được chọn rửa và lau sạch bằng. Sau đó đem ngâm trứng với nước đã hòa phèn chua trong ba ngày. Tạo hỗn hợp bùn đất sét để ủ trứng
B2: Phết lên bề mặt quả trứng lớp hỗn hợp bùn và lăn trứng qua một lớp mỏng vỏ trấu để hỗn hợp bọc chặt vào nhau và bao kín quả trứng, đặt trong hũ đậy nắp thật kín, chôn xuống đất trong khoảng 3 tháng hoặc lâu hơn.
B3: Khi hỗn hợp bùn, vỏ trấu khô lại là thành phẩm món trứng vịt bắc thảo. Quả trứng lúc này có lòng đỏ chuyển sang màu xanh xám, lòng trắng có màu nâu đen và trong suốt như thạch là ta có thể dùng ăn được
Hột vịt bắc thảo giàu vitamin A giúp bảo vệ hệ hô hào, thúc đẩy hệ miễn dịch và làm tăng lượng hồng cầu máu giúp ngăn chặn các bệnh viêm hô hấp. Dưỡng phế ngăn chặn các bệnh về phổi.
Trứng vịt bắc thảo có khả năng kích thích hồng cầu sinh trưởng, tạo hồng cầu mới, giúp cầm máu tốt. Hột vịt bắc thảo rất phù hợp với những người mắc những bệnh xuất huyết như chị em phụ nữ có kinh nguyệt không ổn định, ra máu nhiều, đặc biệt dành cho những người phụ nữ mới sinh.
Hột vịt bắc thảo giải độc rượu rất tốt hỗ trợ người say thải chất cồn nhanh chóng ra khỏi cơ thể đồng thời có tác dụng giúp người say tránh được các triệu chứng như đau đầu, mặt đỏ và giảm bớt lượng cồn do dạ dày hấp thu, bảo vệ màng dạ dày.
Trứng vịt bắc thảo có vị đắng nhẹ, có công dụng giải độc, giải nhiệt cho gan rất tốt. Những người bị lở miệng, nổi mụn nhọt, gan nóng dùng hột vịt bắc thảo sẽ giúp làm mát gan, giải độc.
Qua những thông tin trên chắc chắn các bạn đã biết được hột vịt lộn bắc thảo có cần luộc không rồi đúng không nào? Món ăn này không chỉ thú vị ở mùi vị của nó mà còn mang lại cho người thưởng thức những tác dụng vô cùng tốt cho sức khỏe. Hãy thử sử dụng hột vịt bắc thảo để làm phong phú thực đơn hằng ngày của gia đình mình nhé!
Bánh bột lọc dai dai nóng hổi có nhân tôm thịt tạo vị mặn ăn…
Khoai tây là một loại thực phẩm phổ biến được chế biến thành nhiều món…
Thông tin chungTên tiếng Việt: Cây Lá đắng, Cây mật gấu, Hoàn liên ô rô,…
Không hề ít người đến nay vẫn chưa hề biết về “nấm là gì”. Bởi…
Khi thưởng thức các loại quả này chớ dại nuốt hạt của chúng vào bụng…