Biến tấu với 3 cách làm bún nước tương thơm ngon, đậm đà chay – mặn đều dùng được
Bún nước tươnglà món ăn quen thuộc phù hợp với tất cả mọi người, kể cả người ăn chay. Món ăn với nhiều loại nguyên liệu đa dạng, ăn rất tốt cho sức khỏe. Đọc bài viết để tậu ngay cách làm bún nước tương đổi gió dịp cuối tuần cho cả nhà nhé!
Table of Contents
1. Cách làm bún nước tương chay
Nguyên liệu chế biến:
1kg bún tươi
6 miếng đậu hũ
3 trái dưa chuột
150gr đậu phộng
3 trái ớt tươi
8 muỗng canh nước tương
150ml dầu ăn
Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ ngâm nước ấm khoảng 3 – 5 phút, vớt ra để ráo.
Cắt thành miếng dài với độ dày khoảng 1 – 1.5cm hoặc miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Rau sống ăn kèm bỏ lá úa vàng, ngâm nước muối khoảng 10 phút. Vớt ra, rửa lại với nước, cắt nhỏ.
Nạo vỏ dưa chuột, thái sợi nhỏ vừa ăn.
Ớt bỏ cuống, cắt lát nhỏ.
Bước 2: Rang chín đậu phộng
Cho đậu phộng vào chảo rang cùng chút muối hột trong 10 phút.
Tắt bếp để nguội, tiến hành bỏ vỏ đậu phộng. Giã làm đôi, không nên quá nát.
Bước 3: Chiên đậu hũ
Chiên đậu hũ khoảng 3 – 5 phút ở lửa vừa.
Khi một mặt đậu đã chín vàng, trở mặt còn lại và tiếp tục chiên thêm 5 phút.
Tuỳ độ giòn mà có thể ráng thêm vài phút để có lớp vỏ giòn vừa ý.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho vào chén gồm 8 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và ớt cắt khúc cùng chút tỏi băm nhuyễn, khuấy đều.
Trụng sơ bún tươi.
Xếp lần lượt bún tươi, đậu chiên và rau sống ăn kèm vào, rắc đậu phộng giã lên trên. Rưới nước tương và thưởng thức.
Tô bún nước tương chay đơn giản từ đậu hũ chiên giòn, rất thích hợp cho những người ăn chay hoặc những ngày lười nấu. Đậu hũ vàng óng với lớp vỏ giòn, nước tương mặn mặn ngọt ngọt và rau chống ngán vô cùng hấp dẫn.
2. Cách làm bún nước tương heo quay
Nguyên liệu chế biến:
0.5kg bún tươi
2 miếng đậu
150gr thịt heo xay
0.5kg thịt ba chỉ
1 quả trứng gà
150gr khoai môn
1 trái dưa chuột
Rau sống trộn kèm: rau xà lách, giá đỗ,…
100ml nước tương
1 trái ớt tươi
1 củ tỏi
6 củ hành tím
3 nhánh hành lá
1 ít hành phi sẵn
10 miếng bánh tráng
500ml dầu ăn
4 muỗng cà phê nước mắm
Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, tiêu xay
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ ngâm với nước ấm vài phút, vớt ra cắt thành miếng dài mỏng.
Bóc vỏ tỏi, hành tím, ớt bỏ cuống, băm nhuyễn.
Nạo vỏ dưa leo, cắt mỏng. Rau sống ăn kèm bỏ lá héo, ngâm với nước muối khoảng 10 phút.
Gọt sạch vỏ khoai môn, bào sợi. Đeo găng tay để tránh bị ngứa. Phơi nắng 1 tiếng để phần mặt khoai săn và héo lại.
Thịt ba chỉ rửa sạch, chần sơ, gừng đập dập trong khoảng 3 – 5 phút để loại bỏ cặn bẩn và khử mùi hôi. Có thể thay bằng rượu trắng và nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi.
Bước 2: Chiên vàng khoai môn
Khoai sau khi phơi nắng, mang chiên. Đảo đều để khoai không cháy.
Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Trộn nhân chả giò
Cho thịt heo xay, khoai môn sợi chiên, hành phi vào tô.
Trộn đều cùng 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.
Thoa nước lên bánh tráng cho mềm, múc 1/2 muỗng canh nhân vào.
Cuốn chặt để khi chiên không bị bung, rách. Làm tương tự cho đến khi hết.
Nạo sạch vỏ dưa chuột, bào sợi. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế tôm
Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước vào cùng 1 muỗng cà phê muối đun sôi. Trút tôm vào chần khoảng 3 phút ở lửa lớn. Tắt bếp, vớt tôm để ráo.
Tôm nguội bớt, lột vỏ và đầu tôm. Khứa dọc bên cạnh tôm, dùng tăm rút phần chỉ đen ở lưng ra.
Bước 3: Rán đậu hũ, chả lụa và lạp xưởng
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngang đậu.
Trở 2 mặt đậu, chiên ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
Tiếp tục cho chả lụa vào chiên, vớt ra, cắt vát. Sau đó, bỏ phần dầu ăn trong chảo.
Đổ vào chảo 2 muỗng canh nước lọc, vặn nhỏ lửa và cho lạp xưởng vào chiên.
Chiên khoảng 4 – 5 phút c thì tắt bếp và vớt ra đĩa. Cắt vát dài vừa ăn.
Bước 5: Chế biến nước tương
Hoà tan 100ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước tương.
Thêm ớt và tỏi băm nhuyễn vào, khuấy đều.
Xếp lần lượt các nguyên liệu vào tô gồm bún tươi, rau trộn cắt khúc nhỏ, chả lụa, đậu hũ và lạp xưởng chiên.
Rắc thêm đậu phộng rang, rưới nước tương và trộn đều là hoàn thành.
Với những nguyên liệu dễ mua và cách làm bún nước tương đơn giản của VinID, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Còn chần chừ gì mà không mua sắm nguyên liệu với app VinID hoặc Winmart để trổ tài làm món ăn này cho gia đình.
>>> Cách nấu bún nước lèo ai ăn cũng xiêu lòng <<<