Lươn là thực phẩm thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng vượt trội hơn so với các loại cá tươi. Cùng chuyên mục Chăm sóc trẻ 0 – 3 tuổi của AVAKids tham khảo cách nấu các món lươn cho bé ăn dặm giúp con nhanh tăng cân ngay sau đây nhé!
Lươn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho trẻ nhỏ như: protein, canxi, sắt, vitamin A, D, B1, B2, B6, B12,… giúp tăng chiều cao cho bé, hạn chế thiếu máu, phát triển thị lực, tăng sức đề kháng cho bé,… Đồng thời, đây cũng là một trong những thực phẩm dễ tiêu hóa cho bé ăn dặm nên được rất nhiều mẹ lựa chọn để bổ sung dưỡng chất cho con.
1Cách lựa chọn và sơ chế lươn cho bé ăn dặm
Trước khi đến với cách nấu các món lươn cho bé ăn dặm, mẹ hãy tham khảo cách chọn và sơ chế lươn theo các bước dưới đây:
- Bước 1: Chọn mua lươn khoảng 350g trở lên, còn sống, phần sống lưng đen bóng, bụng vàng, đuôi dài, không bị trầy xước.
- Bước 2: Cho vào thau nửa bát giấm hoặc 1 nắm muối rồi cho lươn vào, đậy nắp lại khoảng 5 – 10 phút cho lươn hết nhớt.
- Bước 3: Đổ nước sôi vào thau, dùng dao cạo nhẹ ngoài da hoặc sử dụng giấy báo tuốt nhẹ lươn cho sạch hẳn phần nhớt và rửa lại với nước.
- Bước 4: Cắt bỏ phần đầu lươn, loại bỏ nội tạng và xả lại với nước sạch.
Chọn mua lươn còn sống có phần sống lưng đen bóng và bụng màu vàng
Xem thêm: Cách sơ chế cá hồi, cách sơ chế cá ngừ, cách sơ chế cá diêu hồng
2Tổng hợp các món lươn cho bé ăn dặm nhanh tăng cân
Cháo lươn cho bé ăn dặm
Cháo lươn là một trong các món lươn cho bé ăn dặm được nhiều mẹ lựa chọn nhờ cách làm đơn giản, bé dễ ăn và cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sự phát triển của trẻ. Chính vì vậy, mẹ hãy tham khảo ngay công thức nấu cháo lươn cho bé được chia sẻ bởi AVAKids để bổ sung dinh dưỡng cho con nhé!
Cháo lươn là món ngon giúp trẻ nhanh tăng cân
Xem thêm: Cháo bào ngư cho bé, cháo tôm cho bé, cháo tổ yến cho bé
Lươn áp chảo cho bé ăn dặm
Lươn áp chảo cho bé ăn dặm cũng là một món bổ dưỡng, thơm ngon và được nhiều bé yêu thích. Đây là món ăn rất thích hợp sử dụng cho các bé đang tập ăn cơm giúp bổ sung sắt cho bé, bổ sung canxi chho trẻ, nhiều loại vitamin và khoáng chất khác cho con.
Món lươn áp chảo cho bé ăn dặm hao cơm
Xem thêm: Cá hồi áp chảo cho bé
Súp lươn bí đỏ cho bé ăn dặm
Lươn và bí đỏ đều là những thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho trẻ em. Vì vậy, súp lươn bí đỏ chắc chắn không thể thiếu trong “bộ sưu tập” các món lươn cho bé ăn dặm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con lươn đồng
- 100g bí đỏ
- 10g hạt kê
- 200ml nước lọc
- Hành tím, dầu oliu, bột gừng hữu cơ, hành lá, ngò, bơ
Cách thực hiện:
- Vo sạch và ngâm hạt kê trong nước khoảng 8 giờ rồi mang đi nấu trên lửa nhỏ khoảng 40 phút cho hạt kê mềm và dẻo.
- Sơ chế lươn đồng, sau đó mang đi luộc với vài lát gừng rồi vớt ra gỡ lấy phần thịt và mang đi băm nhỏ.
- Phi thơm hành tím bằng bơ rồi cho thịt lươn vào đảo đều và thêm 1 ít bột gừng.
- Gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch bí đỏ, mang đi luộc chín rồi xay mịn với 200ml nước.
- Cho bí đỏ vào phần hạt kê đã nấu chín, tiếp tục đun sôi và nêm nếm gia vị cho vừa miệng bé.
- Múc súp lươn bí đỏ ra chén, cho lên trên một ít hành, ngò và 1 muỗng cà phê dầu oliu, trộn đều rồi cho bé thưởng thức.
Súp lươn bí đỏ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho bé
Xem thêm: Cách làm bánh bí đỏ cho bé ăn dặm, cách nấu súp bí đỏ cho bé
Lươn hầm củ cải thơm mềm
Củ cải trắng là thực phẩm giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch ở trẻ nhỏ. Khi kết hợp củ cải trắng và lươn sẽ tạo nên món ăn vừa ngon và giàu dinh dưỡng cho bé. Mẹ cùng xem cách làm món lươn cho bé ăn dặm dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100g thịt lươn
- 80g củ cải trắng
- Dầu ăn dặm cho bé, hành tươi, vài lát gừng
Cách thực hiện:
- Sơ chế thịt lươn thật sạch rồi mang đi luộc cùng vài lát gừng tươi để khử mùi tanh. Sau khi thịt chín thì vớt ra tách lấy phần thịt và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Gọt vỏ, rửa sạch củ cải và cắt thành từng khúc khoảng 2 – 3cm.
- Ninh mềm củ cải trắng bằng nước luộc lươn.
- Phi thơm hành khô với dầu rồi cho thịt lươn vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
- Đổ thịt lươn vừa xào vào nồi củ cải trắng và đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.
Lươn hầm củ cải trắng giàu vitamin C, sắt, protein
Xem thêm: Cháo củ cải trắng cho bé
Lươn xào mì
Lươn xào mì là một trong những món dễ thực hiện, thích hợp đưa vào thực đơn cho bé 1 tuổi trở lên. Do đó, đây cũng được xem là món ăn không thể thiếu khi nhắc đến các món lươn cho bé ăn dặm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g lươn
- Miến hoặc mì
- 1 quả trứng gà
- Hành lá, hành tím, rau mùi
- Dầu hào Maggi, nước mắm cho bé
Cách thực hiện
- Sơ chế lươn rồi cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 6 – 7cm, ướp lươn với một ít nước mắm.
- Ngâm mì trong nước cho mềm rồi vớt ra cắt ngắn, trộn với trứng gà và một ít dầu hào.
- Rửa sạch hành lá và rau mùi rồi thái nhỏ.
- Phi thơm hành tím bằng một ít dầu ăn rồi cho lươn vào xào khoảng 2 – 3 phút cho thịt săn lại thì múc ra đĩa.
- Xào mì với một ít dầu ăn đến khi chín thì cho thịt lươn vào đảo đều, cho thêm hành lá, rau mùi vào đảo thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp và cho bé thưởng thức khi còn nóng.
Lươn xào mì là món ngon khó cưỡng
Lươn nấu nấm hấp dẫn
Theo các chuyên gia, trẻ từ 10 đến 12 tháng mới có thể dùng được nấm rơm. Do đó mẹ chỉ nên bổ sung món lươn nấu nấm vào thực đơn ăn dặm cho bé 10 tháng trở lên.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100g thịt lươn
- 2 – 3 cái nấm rơm
- 50g gạo trắng
- Hành tím băm, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, vài lát gừng.
Cách thực hiện:
- Sơ chế lươn cho thật sạch rồi mang đi luộc hoặc hấp với một vài lát gừng. Sau khi lươn chín thì vớt ra để nguội, gỡ lấy phần thịt.
- Rửa sạch nấm rơm rồi bổ đôi hoặc băm nhuyễn tùy theo khả năng ăn thô của bé.
- Vo sạch gạo trắng rồi cho vào nồi nước luộc lươn nấu thành cháo.
- Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn, tiếp tục cho nấm rơm, thịt lươn vào đảo đều cho thịt săn lại rồi đổ vào nồi cháo và nấu thêm khoảng 3 phút là hoàn thành.
Lươn nấu nấm hấp dẫn cho bé
Xem thêm: Cháo nấm cho bé
Lươn rim nghệ thơm ngon cho trẻ tập ăn cơm
Lươn rim nghệ là món ngon phù hợp đối với những trẻ đang tập ăn cơm. Đây cũng là một trong các món lươn cho bé ăn dặm dễ thực hiện.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300 thịt lươn
- 100g nghệ tươi
- Nước mắm, dầu ăn
- Bột nêm ăn dặm Anpaso
Cách thực hiện:
- Sơ chế lươn rồi sử dụng dao bén phi lê lươn và cắt thành từng khúc khoảng 2 – 3cm.
- Cạo vỏ nghệ tươi, rửa sạch, giã nhuyễn, vắt lấy phần nước cốt và ướp với lươn khoảng 10 phút.
- Phi thơm hành băm với một ít dầu ăn, cho thịt lươn đã ướp nghệ vào xào cho đến khi thịt săn lại và chín mềm thì nêm một ít nước mắm, một ít bột nêm cho vừa khẩu vị trẻ và tắt bếp là hoàn thiện.
Lươn rim nghệ rất thích hợp cho bé đang tập ăn cơm
Ruốc lươn cho bé ăn dặm
Ruốc lươn là món ngon khó cưỡng và không thể thiểu trong thực đơn ăn dặm của trẻ. Do đó, mẹ hãy tham khảo cách làm ruốc cho bé dưới đây để bổ sung dinh dưỡng cho con nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500 thịt lươn
- 2 củ hành tím
- Gừng, dầu ăn, nước mắm, bột nêm dành cho trẻ em
Cách thực hiện:
- Mang lươn đã được sơ chế sạch sẽ đi hấp cách thủy cùng với một ít gừng đập dập. Sau khi lươn chín thì vớt ra để nguội, tách lấy phần thịt rồi giã hoặc xay nhuyễn.
- Phi thơm hành tím bằng dầu ăn rồi cho thịt lươn vào đảo đều tay trên lửa vừa đến khi ruốc khô thì vặn nhỏ lửa.
- Nêm thêm một ít nước mắm, hạt nêm dành cho trẻ em và đảo đều cho đến khi ruốc khô, có mùi thơm và bông mịn là được.
Ruốc lươn là món ăn hấp dẫn đối với hầu hết các bé
Xem thêm: Cách làm ruốc cá hồi cho bé, cách làm ruốc tôm cho bé, cách làm ruốc cá thu cho bé
3Một vài lưu ý khi chế biến các món lươn cho bé ăn dặm
Các món lươn cho bé ăn dặm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, quá trình chế biến các món ăn này mẹ cần đảm bảo giữ lại trọn vẹn dưỡng chất có trong nguyên liệu. Để làm được điều này, mẹ cần lưu ý những điều sau:
- Chọn lươn sống mới đánh bắt, tránh cho trẻ ăn lươn đã chết.
- Ngâm lươn khoảng 1 – 3 tiếng để sạch bẩn rồi mới chế biến.
- Cần sơ chế sạch sẽ và loại bỏ hoàn toàn phần nội tạng để tránh gây nhiễm trùng đường ruột trẻ em.
- Khi chế biến các món lươn cho bé từ 1 tuổi trở xuống ăn dặm, mẹ không cần cho thêm gia vị.
Lưu ý khi cho trẻ sử dụng các món lươn:
- Theo dõi biểu hiện của con sau khi ăn các món lươn để phát hiện kịp thời trẻ bị dị ứng thức ăn nếu có.
- Nên cho con ăn lươn 2 bữa/tuần là tốt nhất, tránh cho trẻ ăn quá thường xuyên.
Lươn là thực phẩm giàu protein hơn cả cua và tôm. Bên cạnh đó, lươn cũng khá lành tính nên được rất nhiều mẹ lựa chọn để chế biến thành các món ngon cho trẻ. Với cách nấu các món lươn cho bé ăn dặm giúp con nhanh tăng cân được chia sẻ bởi AVAKids trên đây, hi vọng mẹ đã có thêm nhiều món ngon bổ sung vào thực đơn ăn dặm của trẻ.
Tổng hợp bởi Bích Lựu
Ngọc Hà kiểm duyệt