Hiện nay ngũ cốc yến mạch là thực phẩm dinh dưỡng được sử dụng phổ biến ở Việt Nam. Tuy vậy nhiều người dùng vẫn chưa biết cách phân biệt các loại yến mạch. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn phân biệt cũng như thông tin thêm về lợi ích của yến mạch. Cùng xem ngay nhé!
1 Lợi ích sức khỏe của yến mạch
1.1. Thành phần dinh dưỡng
Yến mạch không chỉ là nguồn cung cấp protein hiệu quả mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, yến mạch không chứa gluten phù hợp với người mắc bệnh celiac hoặc không thể tiêu thụ gluten.
Tuy nhiên vẫn có những loại yến mạch bị nhiễm gluten trong quá trình chế biến. Vì vậy người mắc bệnh celiac nên lựa chọn loại được chứng nhận không có gluten để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Trong 40g yến mạch cán dẹt khô sẽ cung cấp các dưỡng chất sau đây:
- Lượng calo: 154
- Protein: 6 gram
- Chất béo: 3 gram
- Carbs: 28 gram
- Chất xơ: 4 gram
- Thiamin (B1): 13% RDI
- Sắt: 10% RDI
- Magie: 14% RDI
- Photpho: 17% RDI
- Kẽm: 10% RDI
- Đồng: 8% RDI
- Mangan: 74% RDI
- Selen: 17% RDI
Thành phần dinh dưỡng của yến mạch
1.2. Tốt cho tim mạch
Yến mạch là thực phẩm giàu chất xơ hòa tan có khả năng hạn chế hấp thụ cholesterol và rất tốt cho tim mạch. Vì vậy, việc ăn yến mạch thường xuyên giúp giảm thiểu các cơn đau tim, đột quỵ, các bệnh về huyết áp và hỗ trợ hệ tiêu hóa hiệu quả.
1.3. Hỗ trợ giảm cân
Sử dụng yến mạch sẽ giúp người dùng no lâu hơn nhờ chất xơ hòa tan có trong yến mạch. Vì vậy nhiều người ăn yến mạch để hỗ trợ giảm cân, nếu ăn 10g chất xơ hòa tan sẽ giảm được 4% mỡ thừa trong 5 năm.
1.4. Hỗ trợ giảm mụn
Axit amin có trong yến mạch sẽ giúp ngăn ngừa mụn trứng cá và các vấn đề nhiễm trùng da. Ngoài ra, các dưỡng chất khác trong yến mạch cũng góp phần làm sạch và giúp da mịn màng hơn.
Yến mạch nguyên chất cán vỡ vị truyền thống Quaker 420g
2Phân biệt các loại yến mạch nguyên chất phổ biến hiện nay
2.1. Yến mạch nguyên hạt (Oat groats)
Yến mạch nguyên hạt là loại yến mạch được tuốt trực tiếp sau khi thu hoạch, sau đó được vò kỹ để loại bỏ lớp vỏ và giữ nguyên hạt. Loại yến mạch này bạn có thể ăn trực tiếp hoặc mang đi chế biến.
Khi nấu yến mạch bạn nên để tỷ lệ 1 phần yến mạch và 3 phần nước, đun trong 50 phút để yến mạch chín đều và không bị dai. Mặc dù đây là loại yến mạch mất nhiều thời gian chế biến nhưng lại giữ được lượng cám yến mạch nhiều nhất.
Yến mạch nguyên hạt
2.2. Yến mạch cắt nhỏ (Steal cut Oats)
Yến mạch cắt nhỏ được làm từ yến mạch nguyên hạt cho vào máy thép cắt nhỏ ra thành 2 – 3 hạt nhỏ hơn như gạo tấm, nên còn có tên gọi yến mạch hạt tấm. Loại yến mạch này cần khoảng 30 phút để nấu chín, khi nấu không cần nhiều nước và thời gian nấu ngắn hơn loại yến mạch nguyên hạt.
Yến mạch cắt nhỏ
2.3. Yến mạch cán dẹt (Rolled Oats)
Yến mạch cán dẹt là từ yến mạch nguyên hạt cán dẹt ra rồi hấp chín nên có hình dáng gần giống như hạt cốm và thường được sử dụng phổ biến. Thông thường yến mạch cán dẹt có thời gian chín từ 7 – 10 phút với tỷ lệ 1 phần yến mạch và 2 phần nước tùy theo kích thước và độ dày của yến mạch.
Yến mạch cán dẹt
2.4. Yến mạch ăn liền (Instant Oats)
Yến mạch ăn liền là loại yến mạch cán dẹt được cán rất mỏng hay còn gọi là yến mạch dạng vỡ. Loại yến mạch này khi sử dụng có thể thêm muối, đường hoặc hương liệu nên có thể dùng như một loại ngũ cốc ăn sáng. Bạn chỉ cần cho nước sôi vào bát ngũ cốc và đợi khoảng 1 phút là có thể dùng ngay được.
Yến mạch nguyên chất cán dẹt Quaker 600g
2.5. Yến mạch dạng bột (Oatmeal)
Yến mạch dạng bột là loại yến mạch được nghiền mịn hoặc xay nhuyễn từ yến mạch cán dẹt. Vì sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian, loại yến mạch này thường dùng để pha bột ăn dặm dinh dưỡng cho bé hoặc làm mặt nạ chăm sóc da rất hiệu quả.
Yến mạch dạng bột
2.6. Sợi yến mạch
Sợi yến mạch được tạo ra bằng cách nghiền lớp vỏ không ăn được hoặc lớp vỏ ngoài của hạt yến mạch. Sợi yến mạch ít phổ biến hơn, nhưng lại chứa lượng chất xơ lớn và lượng calo ít. Lí do là vì vỏ hạt chứa các carbohydrate khó tiêu hóa hoặc chất xơ không hòa tan.
3Cách phân biệt yến mạch các loại dễ nhầm lẫn
3.1. Phân biệt yến mạch nguyên chất và yến mạch nguyên cám
Yến mạch nguyên chất được làm từ 100% yến mạch đã được chế biến nhưng không thêm gia vị và nguyên liệu khác. Tuy đã qua chế biến nhưng yến mạch nguyên chất vẫn giữ nguyên được dưỡng chất vốn có, điển hình như yến mạch cán vỡ, yến mạch cán dẹt, bột yến mạch.
Yến mạch nguyên cám là dạng nguyên sơ nhất của yến mạch và không trải qua bất kỳ quá trình chế biến nào. Loại yến mạch này chưa qua xử lý nên hoàn toàn giữ được những dưỡng chất có trong hạt yến mạch.
Phân biệt yến mạch nguyên chất và yến mạch nguyên cám
3.2. Phân biệt yến mạch cán dẹt và yến mạch cán vỡ
Bạn có thể dễ dàng phân biệt được hai loại yến mạch này bằng mắt thường. Yến mạch được cán mỏng thành dạng dẹt và không qua bước sơ chế được gọi là yến mạch cán dẹt. Nếu yến mạch cán dẹt đem đi cắt hoặc cán vỡ ra thành 5 – 6 phần nhỏ thì được gọi là yến mạch cán vỡ.
Phân biệt yến mạch cán dẹt và yến mạch cán vỡ
4Một số lưu ý khi mua yến mạch
4.1. Lựa chọn nhà bán hàng cung cấp sản phẩm uy tín
Việt Nam không thể trồng được yến mạch nên các sản phẩm yến mạch đều nhập khẩu từ nước ngoài. Vì vậy bạn cần kiểm tra xuất xứ của sản phẩm cũng như lựa chọn nhà bán hàng uy tín khi mua yến mạch. Hiện nay, các sản phẩm yến mạch đang được kinh doanh tại hệ thống cửa hàng AVAKids, bạn có thể đến mua trực tiếp hoặc mua hàng online qua website avakids.com.
Lựa chọn nhà bán hàng cung cấp sản phẩm uy tín
4.2. Bảo quản các loại yến mạch đúng cách
Yến mạch khi nhập khẩu về đến Việt Nam có hạn sử dụng khoảng 1 năm. Vì vậy để đảm bảo chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng của yến mạch, bạn cần chú ý vài điều sau trong khi bảo quản sản phẩm này:
- Sử dụng hết 1 túi rồi mới bóc túi thứ 2.
- Để yến mạch nơi khô ráo, thoáng mát, tránh độ ẩm sau khi mở túi.
- Nên cân nhắc mức độ sử dụng yến mạch trước khi mua. Bạn có thể mua yến mạch ăn liền và chia thành từng gói nhỏ nếu bạn không thường xuyên sử dụng yến mạch.
Ngũ cốc lợi sữa Anpaso hũ 500g (dành cho mẹ sau sinh và cho con bú)
4.3. Sử dụng yến mạch một cách hợp lý
Tùy vào mục đích mong muốn mà bạn tìm hiểu cách sử dụng yến mạch sao cho hợp lý nhất. Ví dụ như bạn học các công thức nấu yến mạch hoặc chia khẩu phần hằng ngày phù hợp.
Cụ thể như bạn muốn giảm cân mà ăn yến mạch không đúng cách sẽ khiến bạn tăng cân. Ngược lại, bạn muốn tăng cân nhưng không ăn yến mạch theo chế độ thì có thể kết quả sẽ không được như ý muốn của bạn.
Yến mạch nguyên chất cán vỡ vị chocolate Quaker 420g
5Câu hỏi thường gặp khi dùng yến mạch
5.1. Yến mạch loại nào tốt?
Mỗi loại yến mạch đều có những đặc điểm, lợi ích phù hợp với những đối tượng khác nhau. Đối với bé trong giai đoạn ăn dặm thì mẹ có thể dùng bột yến mạch để nấu cháo hoặc làm bánh ăn dặm cho bé.
Còn yến mạch cán dẹt thì lại giàu chất xơ, giúp bạn có cảm giác no lâu nên rất thích hợp cho người có nhu cầu giảm cân. Khi sản xuất các loại yến mạch thì thường không thêm đường, vì vậy sẽ không có tác dụng phụ gây hại cho sức khỏe.
5.2. Nên ăn yến mạch vào thời điểm nào?
Hầu hết mọi người nghĩ rằng yến mạch nên được dùng vào buổi sáng. Tuy nhiên, yến mạch có thể được tiêu thụ bất cứ lúc nào trong ngày.
Nhưng bạn cần phải tránh ăn yến mạch trước khi đi ngủ vì nó khiến bạn cảm thấy no lâu, khó tiêu hóa dẫn đến khó tiêu, ợ hơi và gây mất ngủ.
Ngũ cốc mẹ bầu Anpaso hũ 500g (dành cho phụ nữ mang thai)
Bài viết này giúp bạn phân biệt các loại yến mạch dễ dàng hơn và cũng biết thêm những lợi ích của yến mạch với sức khỏe. Nhanh tay truy cập vào website avakids.com hoặc tổng đài 1900.866.874 (7:30 – 22:00) để được tư vấn và đặt mua nhé!