Trong thế giới nồng nàn của rượu, Whisky là thức uống đẳng cấp dành cho những người yêu sự hoài cổ, những hương vị bí ẩn hay mùi vị đậm dấu ấn lịch sử. Vậy rượu Whisky là gì? Quy trình sản xuất ra sao? Loại rượu Whisky nào ngon nhất? Mời Quý khách theo dõi bài viết sau để cùng giải đáp những câu hỏi trên nhé!
Whisky là dòng rượu mạnh trên thị trường hiện nay. Loại rượu này được sản xuất dựa trên quá trình chưng cất, lên men dung dịch chiết xuất từ các loại ngũ cốc như: lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen, bắp, lúa kiều mạch. Nồng độ rượu Whisky khá nặng (khoảng 43% đến 48%), hương vị thuần túy, nồng nàn. Hiện nay, phương pháp ủ rượu Whisky trên thế giới được biết đến là vô cùng đa dạng, mỗi cách sẽ mang đến hương vị rượu Whisky khác nhau. Trong đó, Whisky thường được chưng cất và lên men trong thùng gỗ sồi cháy hoặc gỗ sồi trắng. Rượu Whisky có màu sắc đặc trưng là nâu hổ phách đậm.
Quy trình sản xuất rượu Whisky khá đa dạng, tùy thuộc vào cách thức sản xuất của mỗi quốc gia, nhưng quy trình chung vẫn đảm bảo các bước cơ bản sau:
Giai đoạn 1: Xử lý mạch nha
Các hạt lúa mạch được ngâm trong nước 2 ngày, quá trình nảy mầm tự nhiên cần 5 – 7 ngày. Theo đó, hạt mầm sẽ tiết ra một loại enzyme chuyển đổi tinh bột lúa mạch thành đường.
Giai đoạn 2: Quy trình sấy khô lúa mạch
Khi lượng tinh bột chuyển hóa thành đường đã đạt yêu cầu, quá trình sấy khô lúa mạch sẽ được tiến hành bằng phương pháp sấy nóng hoặc hun than. Quá trình hun than sẽ để lại vị khói cho lúa mạch – hương vị đặc trưng nhất của Whisky.
Giai đoạn 3: Nghiền đại mạch
Lúa mạch được xay nhuyễn, mịn. Chỗ bột thô sau khi xay sẽ được trộn với nước nóng (khoảng 85 độ C) trong một chiếc thùng làm rượu lớn. Tại đây, nước nóng sẽ được đổ thêm để hoà tan đường, tạo thành một chất lỏng màu vàng nâu. Quá trình này mất 4 – 6 giờ để hoàn thành.
Giai đoạn 4: Quy trình lên men
Đường được chuyển hóa thành cồn ở giai đoạn này, sau khi lên men thu được một loại rượu có nồng độ cồn từ 7% – 10%.
Giai đoạn 5: Chưng cất
Các bình chưng cất được làm nóng lên để cồn bay hơi, sau đó thông qua hệ thống làm lạnh để chuyển hóa thành chất lỏng. Rượu sẽ được giảm nồng độ xuống bằng cách bổ sung thêm nước. Sau khi cho ra khỏi thùng chưng cất, độ cồn của rượu chỉ còn khoảng 60% – nồng độ trung bình hợp lý nhất để đưa rượu vào công đoạn ủ trong các thùng gỗ sồi.
Giai đoạn 6: Ủ rượu
Giai đoạn ủ vô cùng quan trọng. Mùi hương đặc trưng mà rượu Whisky có được cũng phụ thuộc vào công đoạn này. Sau một thời gian dài được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu đã có khá nhiều hương vị và màu sắc tự nhiên cũng được hình thành. Rượu đạt tiêu chuẩn phải được ủ ít nhất 3 năm.
Giai đoạn 7: Đóng chai
Sau khi thời gian ủ rượu đã đạt yêu cầu, rượu Whisky sẽ được đóng chai ở độ cồn tối thiểu là 40%. Đối với hầu hết các thương hiệu lớn, rượu Whisky có thể trải qua quá trình pha trộn (blend) để tạo ra nhiều hương vị độc đáo và phương pháp xử lý lại giúp rượu không bị đục khi thưởng thức với đá lạnh.
Tham khảo thêm: Các loại rượu Armagnac
Có 2 loại nguyên liệu chính để làm Whisky là mạch nha và ngũ cốc nên sau khi trải qua nhiều năm phát triển thì rượu được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau. Do đó, Whisky có tới 5 loại phổ biến như sau:
Single Malt Whisky được chưng cất từ mạch nha (malted barley) và nước, ngoài ra không có bất kỳ loại ngũ cốc nào. Quy trình sản xuất loại rượu này là chưng cất hàng loạt (batch distillation).
Single Grain Whisky được chưng cất từ ngũ cốc và nước, không bao gồm ngũ cốc nguyên hạt khác.
Blended Whisky là loại rượu được pha trộn hài hòa giữa một hoặc nhiều dòng Single Malt Whisky. Mặt khác, loại rượu này còn được phối trộn giữa một hoặc nhiều dòng Single Grain Whisky.
Blended Malt Whisky là loại rượu được pha trộn giữa nhiều dòng Single Malt Whisky khác nhau và được chưng cất tại nhà máy.
Blended Grain Whisky là sự pha trộn giữa các dòng Single Grain Whisky khác nhau. Quá trình chưng cất diễn ra tại nhà máy.
Những loại rượu Whisky nổi tiếng hàng đầu thế giới có thể kể đến như sau:
Trong đó, rượu Whisky đến từ thương hiệu Glen Scotia và Loch Lomond được đánh giá cao về hương vị và là hai dòng sản phẩm bán chạy nhất thế giới. Quá trình chưng cất sử dụng những thùng gỗ sồi được chọn lọc, giúp các sản phẩm rượu Glen Scotia và Loch Lomond giữ trọn vẹn độ ngọt thơm của các loại quả khô chín, cảm giác cay the nhè nhẹ, để lại dư vị sâu lắng và đậm đà.
Giá rượu Whisky dao động từ vài triệu đến hàng chục triệu, tùy thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi rượu, nguyên liệu, đóng chai… Khi mua hàng, Quý khách nên lựa chọn những đơn vị cung ứng uy tín để tránh mua phải hàng kém chất lượng. Hệ thống cửa hàng rượu vang WeWine cam kết tất cả sản phẩm đều được nhập khẩu trực tiếp từ các nhà sản xuất về Việt Nam, đảm bảo xuất xứ rõ ràng. Chúng tôi luôn đề cao sự trung thực và mang đến giá trị tốt nhất đến cho Quý khách hàng. Nếu Quý khách muốn được tư vấn và báo giá, hãy liên hệ với Hệ thống cửa hàng rượu vang WeWine qua hotline 1900 636 749.
Hệ thống cửa hàng rượu vang WeWine đã làm việc với những nhà cung cấp tốt nhất ở mỗi khu vực sản xuất rượu vang trứ danh, để mang về Việt Nam một danh mục hàng hóa đa dạng nhất có thể, ở mức giá cực kỳ cạnh tranh trên thị trường.
Bài viết vừa chia sẻ đến Quý khách những thông tin hữu ích về rượu Whisky. Sau khi tìm hiểu quy trình sản xuất và các loại rượu Whisky, Quý khách sẽ hiểu rõ hơn lý do vì sao hương vị rượu này lại đặc biệt và được ưa chuộng đến vậy. Nếu Quý khách có nhu cầu được tư vấn và mua sản phẩm, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 1900 636 749.
Măng cụt là loại trái cây rất ngon được nhiều người yêu thích. Hôm nay…
* Thời phong kiến, các thứ bậc trong hoàng tộc được gọi tên như thế…
Một mâm cỗ ngon gồm những món gì? Gia đình bạn sắp có tiệc đãi…
Nên ăn gì vào buổi sáng để hỗ trợ tốt cho sức khỏe?Sau một đêm…
Rất nhiều người đã cắt giảm lượng cơm trắng trong khi thực hiện quá trình…
Không phải cà muối hay dưa chua, thứ mình đang thèm nhất lúc này chính…