Cây họ đậu là một trong những cây quan trọng nhất đối với con người; Không phải vô ích, những người khác thỉnh thoảng ăn một món ăn được chuẩn bị với họ. Nhưng bạn có biết rằng có rất nhiều loại khác nhau?
Như bạn đã biết, cây họ đậu, thuộc họ đậu, là một họ thực vật bao gồm 730 chi và hơn 19 loài. Nhưng không phải tất cả chúng đều là để tiêu dùng. Trên thực tế, có rất ít được trồng cho mục đích này. Hãy xem loại ngũ cốc nào được tiêu thụ nhiều nhất.
1. Cỏ ba lá
Cỏ ba lá Nó là một loại cây họ đậu mà từ đó chúng ta thu được axit amin và các loại vitamin khác nhau như A, B, C hoặc K. Như thể vẫn chưa đủ, nó còn chứa sắt, kali, canxi và phốt pho. Nói tóm lại, nếu chúng ta đưa nó vào chế độ ăn uống của mình, chúng ta có thể chống lại bệnh thiếu máu, có hệ thống miễn dịch mạnh hơn và cải thiện các triệu chứng của viêm xương khớp.
Tên khoa học của nó là sativa, là cây thân thảo lâu năm, có thể sống tới 20 năm tùy theo giống và nơi trồng, chiều cao đạt tới 60 cm. Hoa của nó có màu hoa cà và mọc thành cụm.
2. Đậu phộng
Đậu phộng là loại thực phẩm mà chúng ta có thể nhận được sự đóng góp lớn của magiê, phốt pho và kẽm, trong số những loại khác. Ngoài chất xơ, chúng còn chứa vitamin B1, B3 và B5. Điều này có nghĩa là nếu bạn nghiện đậu phộng, thỉnh thoảng bạn có thể ăn chúng vì chúng bổ dưỡng và ngăn ngừa cholesterol. Đúng vậy, hãy tránh nó nếu bạn bị dị ứng với thực phẩm này. Lạc tiên, có tên khoa học là Arachis hypogaea, là một loại thảo mộc hàng năm có nguồn gốc từ Châu Mỹ, đặc biệt là Peru. Nó còn được gọi là lạc và đạt chiều cao từ 30-80 cm.
3. Đậu xanh
Đậu xanh chúng là một loại thực phẩm giàu protein, tinh bột và lipid. Chúng tôi thực sự khuyên bạn nên đưa nó vào chế độ ăn kiêng, vì nó cũng giúp ngăn ngừa hoặc điều trị, tùy từng trường hợp, táo bón do hàm lượng chất xơ của nó.
Chúng được sản xuất bởi một loại thảo mộc hàng năm, Cicer Arietinum, có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Phát triển chiều cao lên tới 50 cm và điều thú vị là việc trồng trọt của nó có thể bắt đầu vào cuối mùa đông hoặc đầu mùa xuân.
4. Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan hay còn gọi là đậu tuyết hay đậu Hà Lan là một loại cây họ đậu có thể giúp chúng ta có một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ và khỏe mạnh hơn, đồng thời cũng giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt. Chúng không chỉ giàu khoáng chất này mà còn chứa nhiều vitamin C, phốt pho và kali.
Nó là hạt của cây hàng năm Pisum sativum, mọc hoang ở Trung Đông. Nó có thói quen leo trèo, vì vậy khi nó lớn lên, điều cần thiết là cung cấp hỗ trợ như lưới mắt cáo hoặc cọc.
5. Đậu tằm
Đậu là một nguồn tuyệt vời của protein, chất xơ, vitamin A, C, E và K, và các khoáng chất như canxi, magiê, phốt pho và kali. Vì vậy, chúng là loại cây họ đậu không nên thiếu trong bất kỳ chế độ ăn uống nào, vì chúng sẽ giúp chúng ta tăng cường hệ miễn dịch, tiêu hóa tốt hơn.
Chúng có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải. Những cây này là loại thảo mộc chu kỳ hàng năm, có thể đạt chiều cao 1,5 mét. Tên khoa học của nó là vecia faba. Chúng không cần nhiều nước như các cây họ đậu khác và do đó phổ biến ở những vùng có lượng mưa thấp.
6. Do Thái
Do Thái là một loại đậu khác sẽ cung cấp cho chúng ta chất xơ, sắt, canxi và kali, trong số những loại khác. Vì tò mò, bạn nên biết rằng nó là một trong những loại rau đã được thuần hóa gần mười nghìn năm trước, trong thời kỳ Holocene, ở Mexico, Guatemala và El Salvador ngày nay.
Ở Châu Mỹ Latinh, chúng thường được gọi là đậu, và ở Tây Ban Nha, từ đậu và haricot là phổ biến. Nhưng trong mọi trường hợp, chúng ta đang nói về một loại cây thân thảo hàng năm, Phaseolus Vulgaris, có hoa dài tới 4 mm, tạo ra các loại đậu có tới mười hạt.
7. Đậu lăng
đậu lăng Đây là những loại đậu giàu carbohydrate (đường và chất xơ), protein và vitamin như B1, B2 và B3; ngoài ra, mang lại các khoáng chất như magiê, phốt pho hoặc sắt. Trên thực tế, 100 gram thực phẩm này cung cấp cho chúng ta hơn 60% nhu cầu sắt hàng ngày.
Chúng có nguồn gốc từ Trung Đông và là loại thảo mộc hàng năm có tên khoa học là Lens Culinaris đạt chiều cao 40cm. Chúng tạo ra những bông hoa màu trắng và cây họ đậu nhỏ chỉ chứa khoảng 3 hạt. Về nguyên tắc, chúng không chứa gluten, nhưng khi già đi, đôi khi chúng bị “nhiễm” chất này.
8. Đậu nành
Nó là một loại đậu giàu chất xơ, vitamin B6 và K, và một số khoáng chất thiết yếu như sắt, magiê, kali hoặc kẽm. Có thể giúp hạ đường huyết và ngăn ngừa rối loạn tim mạch. Hơn nữa, điều thú vị là ngăn ngừa bệnh loãng xương, và ngay cả đối với những người không dung nạp đường sữa và / hoặc muốn giảm ăn thịt, vì đậu phụ thu được từ loại đậu này, không những không chứa đường sữa mà còn rất giàu protein. .
Nếu chúng ta nói về loại cây tạo ra nó, Glycine max, chúng ta phải nói rằng nó là một loại thảo mộc hàng năm cao từ 20 cm đến 20 mét. Hoa của nó màu tím, nhỏ, mọc ở nách thân cây. Anh ấy đến từ Đông Á.