Tại sao bỏ muối vào nước đá?

1. Nguyên lý cấp đông, cấp đông

Chúng ta biết nguyên tắc “nóng nở ra, lạnh co lại”, đối với nước cũng vậy. Khi đạt đến 0 độ C, các phân tử nước tiến lại gần nhau và liên kết với nhau tạo thành trạng thái rắn, cứng hơn gọi là nhiệt đông đặc. Nhiệt độ càng lạnh, càng thấp (dưới 0 độ C) thì khối băng càng cứng và ngược lại khi nhiệt độ tăng, khối băng sẽ tan chảy, hóa lỏng, cho đến nhiệt độ 100 độ C, nước sẽ biến thành thể rắn. Khí (sự bay hơi) được gọi là điểm sôi. Như vậy ở những quốc gia có mùa đông lạnh giá, thường dưới 0 độ C, nước luôn trong tình trạng đóng băng, cuộc sống hàng ngày của họ thường gắn liền với lớp băng bao quanh. Để cải thiện tình trạng đóng băng của các con đường, người ta phải dùng xe xúc tuyết và các phương tiện chuyên dụng để dọn các khối tuyết, đồng thời họ cũng rắc muối để làm tan băng. Cũng giống như ở ta trong môi trường bình thường, khi bạn lấy kem ra khỏi tủ lạnh và rắc muối lên, muối sẽ làm kem tan nhanh, quá trình hóa lỏng diễn ra nhanh hơn.

2. Nguyên tắc muối làm tan băng

Muối là một nguyên liệu gia vị không thể thiếu trong đời sống, xuất hiện từ xa xưa cách đây hàng nghìn năm, khi chưa có tiền, muối là vật trao đổi định lượng hàng hóa, buôn bán và cống nạp giữa các quốc gia. Muối có vai trò quan trọng đối với cơ thể con người và cuộc sống hàng ngày, mang lại nhiều lợi ích, chính vì vậy việc phát hiện ra cách dùng muối để làm tan băng cũng đã được thử nghiệm và ứng dụng từ rất lâu, vào thời điểm này. trong cấu trúc của muối, tại sao nó có thể làm tan băng, khi muối làm tan băng, chúng chỉ có thể trải trên băng. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, các phân tử muối có nhiệt độ đông đặc từ -21 độ C đến -41 độ C (NaCl, CaCl2) nên khi rắc muối lên bề mặt đá, các phân tử ion muối sẽ kết hợp với nhau. được hạ xuống -21 độ C để tạo thành băng. Như vậy, ở khung nhiệt độ 0 độ C, băng sẽ tan khi tiếp xúc với muối, tức là điểm đóng băng của nước không còn ở 0 độ C (điểm đóng băng đã hạ xuống). Nói một cách đơn giản, khi nước đá tiếp xúc với muối, nhiệt độ đóng băng không còn là 0 độ C nữa mà trung bình là -21 độ C, quá trình vừa đông vừa xảy ra. Như vậy, ở nhiệt độ 0 độ C, đá muối sẽ hóa lỏng.

Thông qua quá trình đóng băng trái ngược nhau của nước và muối, các quốc gia và dân tộc có mùa đông băng giá đã sử dụng muối để làm tan băng, giúp cuộc sống dễ dàng hơn, việc đi lại dễ dàng hơn. 3. Vì sao muối làm tan băng nhanh? Ta biết rằng nhiệt độ đóng băng của nước là 0 độ C, khi rắc muối lên tuyết đóng băng để tạo thành dung dịch nước muối thì nhiệt độ đóng băng giảm xuống dưới 0 độ C. Nói cách khác, muối ngăn chặn quá trình đóng băng. Ngưng tụ nước, giữ nước ở trạng thái lỏng cho đến khi nhiệt độ đóng băng của cả hai là -21 độ C. Nước đá tiếp xúc với nước biển làm tan băng tạo ra mực nước biển dâng cao, hàm lượng muối càng cao. Điểm đóng băng càng cao, điểm đóng băng càng thấp thì băng tan càng nhanh.

Có thể thấy muối rất quan trọng đối với cuộc sống của chúng ta, không chỉ giúp cơ thể con người tăng sức đề kháng, phát triển các cơ quan. Đồng thời những ứng dụng của muối trong đời sống cũng rất hữu ích. Sử dụng muối để làm tan đá giúp tiết kiệm chi phí khi sử dụng nhiệt năng, hỗ trợ quá trình làm sạch máy móc và công sức con người. Ngoài ra muối làm tan băng nhanh và hiệu quả giúp làm tan băng trên những đoạn đường trơn trượt gây mất an toàn khi di chuyển.