Xúc xích hết hạn có ăn được không?

Xúc xích là một trong những món ăn được yêu thích tại Việt Nam. Nhiều gia đình hay dự trữ xúc xích để chế biến thành nhiều món ăn hay đơn giản là giúp bữa sáng trở nên tiện lợi, nhanh chóng. Tuy nhiên việc dự trữ có thể khiến xúc xích hết hạn. Nhiều người tiêu dùng thắc mắc liệu rằng xúc xích hết hạn có ăn được không? Cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé !

1. Xúc xích hết hạn có ăn được không?

1.1. Hạn sử dụng của xúc xích

Xúc xích là thực phẩm quen thuộc trong nhiều gia đình ở nhiều quốc gia trên thế giới. Xúc xích được làm từ nguyên liệu chính là thịt xay kết hợp với gia vị nhồi vào lòng non. Loại thịt thường được sử dụng để làm xúc xích là thịt heo.

Đối với các loại xúc xích vẫn còn giữ trong túi hút chân không thì hạn sử dụng sẽ được nhà sản xuất ghi rõ trên bao bì sản phẩm.

Xúc xích tươi đã chế biến nếu được làm lạnh (để ngăn mát), thì có thời hạn sử dụng 1 tuần. Nếu được làm đông thì có thể dùng được trong một tháng. Xúc xích tươi chưa qua chế biến có thời hạn sử dụng lâu gấp đôi so với xúc xích đã qua chế biến.

Nếu xúc xích tươi bạn mua vẫn giữ nguyên bao bì thì thời gian sử dụng kéo dài hơn. Xúc xích nếu được làm lạnh đúng cách thì chúng còn dùng được 1 – 2 ngày sau khi hết hạn.

1.2. Xúc xích hết hạn có ăn được không?

Nếu bảo quản đúng cách, xúc xích hết hạn 1-2 ngày mà chưa xuất hiện dấu hiệu hư hỏng thì bạn vẫn có thể dùng được nhưng chắc chắn hương vị và chất lượng sẽ không được như ban đầu. Tuy nhiên, bạn hãy vứt ngay và luôn những phần xúc xích xuất hiện nấm mốc hay có màu bảy sắc cầu vồng, đó là biểu hiện của xúc xích bị hư và không còn dùng được nữa.

1.3. Dấu hiệu nhận biết xúc xích đã hết hạn

Ngoài việc dựa vào hạn sử dụng nhà sản xuất in trên bao bì bạn cũng có thể nhận biết xúc xích đã hết hạn qua một số dấu hiệu như xúc xích bị mềm, mất cảm giác săn chắc. Khi bóc ra, nếu xúc xích ướt, nhớt, thay đổi sắc tố hoặc có mùi hôi thì bạn nên bỏ chúng ngay.

2. Xúc xích hết hạn 1 tháng có ăn được không?

Cho dù được bảo quản đúng cách, xúc xích cũng chỉ nên sử dụng được 1 – 2 ngày sau khi hết hạn. Các chuyên gia khuyên bạn không nên ăn xúc xích đã hết hạn 1 tháng vì xúc xích là loại thực phẩm làm từ thịt đã qua chế biến. Chúng có thể đã tiếp xúc với các vi khuẩn như E.coli, campylobacter hay một số vi trùng khác trong không khí và các loại vi trùng này có thể sinh trưởng ngay cả khi được bảo quản trong tủ lạnh. Vì vậy nếu xúc xích đã quá hạn 1 tháng hoặc có các dấu hiệu hư hỏng như dính nhớt, có màu tối hoặc nhuốm màu như nấm thì bạn đừng tiếc mà hãy vứt bỏ ngay để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.

3. Nếu ăn xúc xích hết hạn có sao không?

3.1. Tác hại khi ăn xúc xích hết hạn

Bất kỳ sản phẩm nào cũng được khuyến cáo nên ăn đúng với ngày hết hạn. Đối với xúc xích cũng vậy. Nếu xúc xích hết hạn sử dụng thì không nên ăn.

Khi bạn ăn phải xúc xích bị hỏng, xúc xích có mùi vị khác lạ, màu sắc bất thường, xuất hiện lớp nhớt bên ngoài cùng với mùi chua có thể gây ngộ độc, tình trạng ngộ độc có thể xảy ra trong vài giờ hoặc vài ngày sau khi ăn phải xúc xích hết hạn. Những triệu chứng này thường không đặc hiệu, có thể nhầm lẫn với các bệnh lý khác. Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường gặp bao gồm:

• Tiêu chảy
• Buồn nôn hoặc nôn ói
• Đau bụng
• Sốt

3.2. Cách xử lý khi ăn xúc xích hết hạn

Khi bạn và gia đình không may bị ngộ độc nếu ăn phải xúc xích hết hạn thì bạn cần thực hiện ngay những bước sơ cứu dưới đây:

Gây nôn:

Nôn càng sớm và càng nhiều càng tốt để hạn chế chất độc ngấm vào cơ thể phát tán và gây hại.

Những lưu ý trong lúc gây nôn:

• Nếu người bệnh nằm nôn, cần để người bệnh nằm nghiêng, kê cao đầu để chất độc không bị trào ngược vào phổi, hạn chế nguy cơ tử vong do sặc hoặc ngạt thở.
• Đối với trẻ em, người hỗ trợ cần thực hành động tác gây nôn khéo léo tránh gây trầy xước cổ họng trẻ.
• Đối với người đã rơi vào trạng thái hôn mê thì không nên kích nôn vì dễ gây sặc, ngạt thở.

Cho người bệnh nghỉ ngơi và uống nhiều nước:

Trường hợp người bị ngộ độc thực phẩm nôn và tiêu chảy nhiều lần có thể gây tình trạng mất nước. Lúc này cần cho người bệnh nghỉ ngơi và uống nhiều nước để ngăn ngừa tình trạng mất nước. Nếu trẻ bị nôn, hãy cho trẻ uống nước từng ngụm nhỏ để bù nước cho trẻ.

Đưa đến cơ sở y tế:

Sau khi tiến hành quy trình sơ cứu ngộ độc thực phẩm bao gồm các cách gây nôn, bù nước,… dù tình trạng người bệnh có dấu hiệu tỉnh táo vẫn cần được đưa tới các cơ sở ý tế gần nhất để kiểm tra và tiến hành thực hiện các bước cấp cứu khi cần thiết.

Hy vọng qua bài viết trên của Viện An Toàn Thực Phẩm, bạn đã biết được xúc xích hết hạn có ăn được không, từ đó đưa ra lựa chọn phù hợp nhất để bảo vệ sức khỏe của bản thân cũng như các thành viên trong gia đình.