Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng là một loại rau quả rất phổ biến ở nhiều nước châu Á. Với nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ giảm cân, loại thực phẩm này vẫn được nhiều người sử dụng hàng ngày. Tuy nhiên, cũng có những người muốn ăn mà không “chinh phục” được vị đắng của nó. Nếu bạn cũng là một trong số đó, hãy áp dụng ngay cách ăn khổ qua sống giảm cân dưới đây nhé!
Thành phần dinh dưỡng của khổ qua
Trái khổ qua có hàm lượng dinh dưỡng khá phong phú, trong đó nổi bật nhất là các chống viêm và chống oxy hóa tự nhiên. Có thể kể đến những thành phần dưỡng chất nổi bật có trong 100g trái khổ qua tươi như:
- Năng lượng khoảng 17 calo.
- Carbohydrates khoảng 3,2 gram.
- Chất xơ khoảng 1,9 gram.
- Protein khoảng 1 gram.
- Các loại vitamin như vitamin C, A, B1, B2, B3.
- Các khoáng chất thiết yếu như kali, canxi, sắt, magie, kẽm.
- Các chất chống oxy hóa như quercetin, kaempferol và luteolin.
- Các chất chống viêm như cucurbitacin E.
Lợi ích của trái khổ qua với sức khỏe
Nhiều người muốn tìm hiểu cách ăn khổ qua sống vì biết rõ đây là loại rau quả tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến những công dụng nổi bật của thực phẩm này như:
- Ổn định đường huyết ở những bệnh nhân bị bệnh đái tháo đường và giảm nguy cơ mắc bệnh ở những đối tượng có nguy cơ cao. Lý do là bởi trong khổ qua có các hoạt tính có tác dụng hạ đường huyết, cải thiện độ nhạy của insulin gồm: Charantin, vicine và polypeptide-p (khá giống insulin).
- Các loại vitamin C, các chất chống oxy hóa tự nhiên có trong loại quả này giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều tác nhân gây bệnh, tăng cường miễn dịch cho cơ thể từ bên trong. Người thường xuyên ăn khổ qua có thể giảm ốm vặt và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.
- Khổ qua có khả năng phân hủy chất béo. Ăn khổ qua sống cũng là cách để giảm cholesterol trong máu. Từ đó giúp bạn phòng ngừa và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến huyết áp, tim mạch, đột quỵ.
- Chất xơ và nước trong trái khổ qua rất tốt cho hệ tiêu hóa. Chúng có thể giúp giảm tình trạng và nguy cơ táo bón, từ đó tăng cường sức khỏe đường ruột.
- Các chất chống viêm tự nhiên trong khổ qua như cucurbitacin E giúp giảm triệu chứng khó chịu của các bệnh viêm hoặc viêm mạn tính.
- Các khoáng chất như canxi, magie, kẽm, phốt pho trong khổ qua đều có tác dụng cải thiện sức mạnh hệ xương khớp, giảm nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp.
- Ngoài ra, nhiều người áp dụng cách ăn khổ qua sống để giảm cân an toàn.
Tại sao ăn khổ qua sống giúp giảm cân?
Ăn khổ qua sống có tác dụng giảm cân, giữ dáng hiệu quả là vì:
- Trong thành phần dinh dưỡng của khổ qua có chứa rất ít calo. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn giảm cân. Bởi tiêu thụ những thực phẩm có hàm lượng calo cao chính là lý do gây tăng cân.
- Không chỉ ít calo, đây còn là loại thực phẩm chứa hàm lượng carb cực thấp và không có chất béo – hai “thủ phạm” chính gây tăng cân.
- Hàm lượng chất xơ và nước dồi dào trong trái khổ qua giúp chúng ta có cảm giác no lâu. Khi ăn khổ qua chúng ta có thể cắt giảm tiêu thụ các loại thực phẩm khác trong bữa ăn. Nhờ đó, chúng ta giảm được cảm giác đói bụng và thèm ăn vặt. Việc kiểm soát cân nặng sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
Cách ăn khổ qua sống giảm cân mà không sợ đắng
Một số cách giảm cân bằng khổ qua ai cũng có thể áp dụng như:
- Ăn khổ qua với ruốc bông làm từ thịt nạc heo.
- Uống sinh tố hoặc nước ép khổ qua.
- Kết hợp khổ qua với các loại trái cây khác để làm nước ép như: táo, dưa chuột, cần tây, bí đao, mật ong… Các nguyên liệu được dùng kết hợp với khổ qua nên là những thực phẩm tươi ít calo giúp giảm cân thần tốc.
- Giảm cân bằng trà khổ qua cũng là lựa chọn của nhiều người. Bạn có thể mua trái khổ qua tươi về sấy khô làm trà để dùng hàng ngày. Bạn cũng có thể mua các sản phẩm trà khổ qua rừng bán sẵn trên thị trường. Khổ qua rừng được đánh giá có hàm lượng dược chất cao hơn và tốt hơn khổ qua thường.
Dù biết trái khổ qua có nhiều tác dụng và có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả, nhưng nhiều người không ăn được vị đắng của nó. Nếu bạn cũng là một trong số đó, hãy tham khảo cách ăn khổ qua sống dưới đây nhé!
- Lựa chọn trái khổ qua non sẽ ít đắng hơn trái khổ qua già và chín.
- Trước khi ăn, bạn nên rửa sạch, ngâm khổ qua trong nước muối khoảng 5 phút để giảm độ đắng.
- Trước khi ăn, bạn nên thái mỏng khổ qua sau đó ngâm trong nước đá 15 – 20 phút sẽ giảm độ đắng đi rất nhiều.
Lưu ý khi ăn khổ qua
Dù có ý định sử dụng khổ qua với bất kỳ mục đích nào, bạn cũng cần lưu ý:
- Ngay cả khi bạn đã biết cách ăn khổ qua sống không lo đắng, bạn cũng không nên lạm dụng thực phẩm này. Ăn quá nhiều khổ qua sống sẽ dễ khiến men gan tăng cao. Những bệnh nhân đang mắc hoặc điều trị bệnh gan nên hạn chế ăn loại thực phẩm này.
- Ngoài ra, những bệnh nhân bị thiếu máu, huyết áp thấp cũng không nên ăn nhiều khổ qua. Loại quả này có thể làm hạ huyết áp đột ngột. Bệnh nhân huyết áp thấp nếu bị hạ huyết áp đột ngột sẽ vô cùng nguy hiểm.
- Trẻ em và người già có hệ tiêu hóa không ổn định không nên ăn khổ qua sống. Các món nấu chín từ khổ qua sống cũng rất tốt cho sức khỏe và đây là những món mà đối tượng này có thể ăn được.
- Những người đang mong có con không nên ăn nhiều khổ qua. Bởi một số nghiên cứu đã cho thấy trong khổ qua có một loại protein có thể làm giảm chất lượng tinh trùng và khả năng thụ thai.
- Trong khổ qua có các chất có thể gây kích thích co bóp tử cung. Vì vậy, phụ nữ mang thai cũng không nên ăn thực phẩm này để tránh ảnh hưởng đến thai nhi.
- Dù có yêu thích thực phẩm này đến đâu bạn cũng không nên quá 2 trái trong một bữa và không nên ăn nhiều hơn 4 bữa mỗi tuần. Đặc biệt, không nên ăn khổ qua khi đang đói bụng để tránh tác dụng phụ.
Khổ qua được xem là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải ai cũng ăn được vì vị đắng bên trong. Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết cách ăn khổ qua sống giảm cân mà không ái ngại vị đắng của nó rồi nhé!
Thanh Hương
Nguồn tham khảo: Hellobacsi.com