Là một món ăn dân dã của người miền Trung, trong loạt bài về các món ngon từ thịt lợn, Bếp 360 xin giới thiệu cách làm món thịt kho xơ mít. Món kho khá đậm đà với phần thịt ba chỉ thấm gia vị, ăn cùng với phần xơ mít thơm thơm là lạ.
Chuẩn bị thịt kho xơ mít
- Thịt ba chỉ ngon: 300g
- Xơ mít non: 200g
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: nước mắm, ớt, màu hạt điều, nước màu, đường, hạt nêm.
Cách làm thịt kho xơ mít
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút. Xơ mít đem xé sợi.
Bước 2: Hành đập dập, phi thơm với dầu điều, cho thịt đã ướp gia vị vào đảo đều cho thịt săn lại, cho tiếp xơ mít vào đảo đều cho thấm gia vị. Cho thêm ít nước mắm trong quá trình đảo để làm dậy mùi thịt kho.
Bước 3: Cho thêm nước và đun sôi. Nêm lại gia vị, vặn nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi thịt chín mềm, nước kho sánh lại thì tắt bếp.
