Không chỉ tạo nên các món ăn ngon, tác dụng của mướp đắng (mướp đắng) còn giúp cải thiện chức năng tim mạch, hỗ trợ điều trị tiểu đường, giúp giảm cholesterol máu… Hãy cùng tìm hiểu tác dụng tuyệt vời này cũng như các lưu ý khi sử dụng ngay nhé!
2Sử dụng mướp đắng có tác dụng gì
Chống oxy hóa
Mướp đắng có chứa một số hợp chất chống oxy hóa, đã được chứng minh trong thực nghiệm, có tác dụng chống lại các gốc tự do. Do đó giảm nguy cơ mắc các bệnh do quá trình oxy hoá gây ra, như bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, tình trạng lão hóa, ung thư và các bệnh mãn tính khác.
Cả lá và quả của mướp đắng đều chứa những hợp chất phenolic (hợp chất ) giúp chống lại các gốc tự do gây hại, đã được chứng minh bởi một số nghiên cứu. [1]
Bạn đang xem: 16 tác dụng của mướp đắng giúp chữa bệnh và lưu ý sử dụng
Mướp đắng có tác dụng chống oxy hóa
Chống viêm
Mướp đắng có khả năng chống viêm, do quả mướp đắng chứa hàm lượng polyphenol cao, hợp chất này được biết đến với khả năng chống viêm trong cơ thể. Kết quả của 1 nghiên cứu cho thấy bột mướp đắng giúp chống viêm, thông qua việc ngăn chặn một số con đường truyền tín hiệu quan trọng, liên quan đến tình trạng viêm.
Mướp đắng làm giảm đáng kể stress oxy hóa (do chế độ ăn nhiều chất béo gây ra), đây là 1 trong các yếu tố gây viêm nhiễm, vì vậy góp phần làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể.[2]
Một nghiên cứu trên chuột bị nhiễm trùng huyết, việc bổ sung mướp đắng vào chế độ ăn của chúng, có thể làm giảm các dấu hiệu hoặc chỉ số sinh hóa viêm và các cytokine tiền viêm trong cơ thể, từ đó cải thiện phản ứng viêm ở chuột bị nhiễm trùng huyết.[3]
Mướp đắng có hoạt tính chống viêm
Chống nấm
Mướp đắng có hoạt tính kháng nấm tự nhiên, do hạt mướp đắng chứa α-momorcharin, được chứng minh là có hoạt tính kháng nấm đáng kể với Fusarium solani L, một loại nấm gây bệnh chủ yếu trên thực vật. [4]
Bên cạnh thiệt hại về năng suất mùa màng cũng như gây thối rữa thực phẩm, một số loại nấm còn sản sinh ra độc tố gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe của người và động vật khi hít, tiếp xúc với nấm hay ăn phải thực phẩm nhiễm nấm, …
Ngoài ra, việc dùng thuốc diệt nấm tổng hợp cho thực vật trong thời gian dài, làm gia tăng các chủng vi nấm kháng thuốc. Do đó, hoạt tính kháng nấm tự nhiên được khám phá từ hạt mướp đắng mang ý nghĩa như một giải pháp thay thế bền vững và hiệu quả cho thuốc diệt nấm tổng hợp trong việc kiểm soát mầm bệnh nấm.
Hạt mướp đắng có hoạt tính chống nấm tự nhiên
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường type 2
Đái tháo đường tuýp 2 là tình trạng cơ thể không thể sử dụng hormon insulin một cách hiệu quả, dẫn đến lượng đường trong máu tăng cao. Mướp đắng giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa glucose, do mướp đắng chứa hợp chất chất giống insuline, giúp làm giảm lượng đường trong máu một cách tự nhiên.
Năm 2011, một nghiên cứu báo cáo về khả năng hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 đáng kể. Tuy nhiên, bạn cần tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn và đạt hiệu quả điều trị. [5]
Ngoài ra, người bệnh cũng có thể sử dụng các sản phẩm hỗ trợ điều trị tiểu đường kết hợp với một số loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường như rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt,… để tăng cường hiệu quả điều trị tiểu đường.
Mướp đắng hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2
Tốt cho hệ tiêu hóa
Ăn mướp đắng thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và điều trị các tình trạng đường ruột, bao gồm táo bón và hội chứng ruột kích thích. Ngoài ra, nhờ cải thiện chức năng của túi mật và làm giảm ứ dịch nên cũng rất tốt người bị xơ gan và viêm gan.
Mướp đắng giúp cải thiện sức khoẻ hệ tiêu hoá
Tốt cho tim mạch
Một nghiên cứu trên động vật cho thấy mướp đắng có thể làm giảm lượng cholesterol. Nhờ sự có mặt của kali, magie và canxi trong mướp đắng làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu và duy trì mức cholesterol tốt (HDL), từ đó mướp đắng có tác dụng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.
Do khi nồng độ cholesterol tăng cao đặc biệt là LDL, lượng dư thừa này sẽ gây tích tụ lại ở các thành mạch máu. Từ đó tạo thành các mảng xơ vữa làm hẹp và có khả năng hình thành huyết khối gây tắc nghẽn động mạch, khiến tim phải hoạt động nhiều hơn bình thường để đảm bảo bơm đủ máu, làm tăng nguy cơ các bệnh lý tim mạch (nhồi máu cơ tim, đột quỵ,…)
Mướp đắng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch
Hỗ trợ giảm cân
Mướp đắng ít calo (khoảng 34 calo/100g) và nhiều chất xơ, đây là lựa chọn phù hợp nếu bạn muốn giảm cân. Vì chất xơ đi qua đường tiêu hóa rất chậm nên giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, làm giảm cảm giác thèm ăn, giúp kiểm soát được lượng thức ăn nạp vào cơ thể.
Việc ăn mướp đắng thường xuyên hỗ trợ cho việc giảm cân. Một nghiên cứu cho thấy mỗi ngày uống viên nang chứa 4.8g chiết xuất mướp đắng giúp giảm lượng mỡ bụng đáng kể.[nguon title=”6 Benefits of bitter melon (bitter grourd) and its extract”link=”https://www.healthline.com/nutrition/bitter-melon”][/nguon]
Bên cạnh việc bổ sung mướp đắng vào chế độ ăn, bạn có thể sử dụng các sản phẩm hỗ trợ để giúp quá trình giảm cân được hiệu quả và tối ưu hơn.
Uống 1 ly trà mướp đắng mỗi ngày giúp giảm cân hiệu quả
Tốt cho da và tóc
Mướp đắng giúp giảm tình trạng viêm da đầu, giúp tóc chắc khoẻ và óng mượt hơn nhờ nguồn viatmin B dồi dào.
Ngoài ra, thường xuyên dùng những món ăn hay thức uống làm từ mướp đắng giúp “làm sáng da”. Nó là một tinh chất tự nhiên, nhẹ nhàng cho da, giúp điều trị mụn trứng cá, vảy nến và bệnh chàm.
Mướp đắng tốt cho da và giúp tóc óng mượt
Tăng cường thị lực
Vitamin A trong mướp đắng giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt, như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) hay đục thuỷ tinh thể,…
Lutein và zeaxanthin là hai dưỡng chất có đặc tính chống oxy hoá mạnh, bảo vệ mắt khỏi tia cực tím từ ánh sáng mặt trời và tránh khỏi sự thoái hoá điểm vàng. Hơn nữa, mướp đắng còn chứa vitamin E và vitamin C cũng có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa bệnh AMD, giúp mắt nhìn rõ hơn.
Mướp đắng giúp tăng cường thị lực
Hỗ trợ điều trị sỏi thận
Sỏi thận gây ra những cơn đau dữ dội. Dùng trà mướp đắng mỗi ngày có khả năng phá vỡ viên sỏi 1 cách tự nhiên và đào thải chúng qua đường nước tiểu, làm giảm nồng độ acid trong nước tiểu, từ đó giảm đau do sỏi thận.
Bạn có thể pha trà hay lấy bột mướp đắng đã được xay pha với nước rồi uống, mỗi ngày uống khoảng 2-3 ly. Để đạt được hiệu quả bạn nên kiên trì sử dụng mướp đắng mỗi ngày trong một thời gian (khoảng 1-2 tháng hoặc cho đến khi bệnh giảm dần).
Ngoài ra, để tăng hiệu quả điều trị bệnh về sỏi thận, người bệnh có thể sử dụng sản phẩm hỗ trợ bổ thận và tiết niệu.
Mướp đắng giúp điều trị sỏi thận
Tăng cường miễn dịch
Hệ miễn dich là hàng rào quan trọng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Cần bổ sung đầy đủ các vi chất giúp tăng cường sức đề kháng hằng ngày, nhằm cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể.
Mướp đắng rất giàu hàm lượng các chất chống oxy hoá tự nhiên, là loại rau quả hàng đầu cung cấp vitamin C, do đó giúp cơ thể giảm nguy cơ dị ứng thức ăn, ngăn ngừa cảm lạnh, nhiễm nấm, chứng trào ngược dạ dày – thực quản và chứng khó tiêu.
Mướp đắng giúp giúp tăng cường hệ miễn dịch khoẻ mạnh
Giảm cholesterol trong máu
Mướp đắng giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, đột quỵ, nhồi máu cơ tim nhờ công dụng làm giảm cholesterol trong máu.
Mướp đắng giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Chống ung thư
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, mướp đắng có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt, đưa các tế bào ung thư vào chu trình chết theo chuơng trình, bắt giữ chu kỳ tế bào và ức chế tế bào gốc ung thư.
Mướp đắng cũng giúp tăng cường hoạt động của tế bào miễn dịch của cơ thể, nhờ chứa lượng cao vitamin C, giúp tăng khả tiêu diệt các tế bào ung thư.
Các tế bào ung thư khác trong gan, ruột kết và trong vú cũng được chứng minh bị tiêu diệt bởi các chất chiết từ mướp đắng trong cùng một báo cáo.[6]
Mướp đắng còn có tác dụng chống ung thư
Tốt cho gan
Gan là cơ quan quan trọng trong các quá trình chuyển hoá và thải độc của cơ thể. Mướp đắng rất tốt cho gan.
Với hàm lượng chất xơ dồi dào, mướp đắng giúp kích thích gan tiết mật, giảm nồng độ bilirubin trong máu, tăng cường chức năng gan cũng như hệ tiêu hoá.
Ngoài ra, mướp đắng còn có tác dụng làm giảm nồng độ các men gan viêm như: AST, ALT.
Mướp đắng giúp tăng cường chức năng gan
Cung cấp vitamin K giúp xương chắc khỏe
Mướp đắng cung cấp đủ nhu cầu vitamin K hằng ngày cho cơ thể. Viatmin K tăng cường hấp thu canxi từ thức ăn, giúp xương chắc khoẻ, cải thiện tình trạng loãng xương. Nếu được cung cấp đủ lượng vitamin K còn giúp giảm đau, kháng viêm đối với những bệnh nhân bị viêm khớp dạng thấp,…
-800x450.jpg)
Vitamin K trong mướp đắng giúp xương chắc khoẻ
Tốt cho hệ sinh sản
Quả mướp đắng có tác dụng hỗ trợ sinh lý nam. Giúp cường dương, tăng sinh lý nếu biết dùng đúng bài thuốc (Hạt mướp đắng kết hợp cùng long nhãn chữa chứng liệt dương.)
Tuy nhiên, phụ nữ có thai không nên dùng vì có thể gây co thắt cơ tử cung, gây xuất huyết dẫn tới hư thai hoặc sinh non.
Quả mướp đắng có tác dụng hỗ trợ sinh lý nam
3Đối tượng cần thận trọng khi sử dụng mướp đắng
Phụ nữ mang thai và cho con bú
Mướp đắng có thể gây co thắt tử cung, xuất huyết, dẫn đến nguy cơ sảy thai và sinh non, nên phụ nữ mang thai nên tránh dùng. Ngoài ra, một số chất không tốt từ mướp đắng có thể truyền sang sữa mẹ vì vậy phụ nữ đang cho con bú cũng không nên sử dụng.
Người bị bệnh huyết áp thấp
Vì mướp đắng có tác dụng hạ đường huyết, gây hạ huyết áp vì vậy người bị bệnh huyết áp thấp không nên sử dụng để tránh hạ đùng huyết quá mức, gây nguy hiểm đối vói sức khoẻ.
Người có vấn đề về hệ tiêu hóa
Mướp đắng có thể gây tiêu chảy, khó tiêu nếu như sử dụng với lượng quá nhiều, đồng thời ảnh hưởng không tốt đến dạ dày.Người đáng gặp các vấn đề về tiêu hoá nên hạn chế sử dụng mướp đắng.
Người vừa trải qua phẫu thuật
Mướp đắng có thể cản trở quá trình kiểm soát lượng đường huyết trong và sau khi phẫu thuật. Cần tránh ăn mướp đắng trong ít nhất 2 tuần trước và sau phẫu thuật.
Người đang điều trị tiểu đường bằng thuốc
Cần tránh dùng mướp đắng khi bạn đang sử dụng thuốc trị tiểu đường, vì mướp đắng có khả năng gây giảm đường huyết, sử dụng đồng thời với thuốc trị tiểu đường dẫn dên hạ đường huyết quá mức, không tốt cho sức khoẻ.
Người bị bệnh thiếu men G6PD
Men G6PD là men giúp bảo vệ tính nguyên vẹn của màng tế bào hồng cầu, đảm bảo hoạt đông bình thường của hồng cầu.Tế bào hồng cầu có thể bị phá vỡ khi ăn mướp đắng đối với những người thiếu men G6PD, gây thiếu máu tán huyết, nguy hiểm đến tính mạng.
Người thiếu men G6PD khôn nên ăn mướp đắng.
4Một số món ăn tốt cho sức khỏe từ mướp đắng
Canh mướp đắng: Canh mướp đắng nhồi thịt, canh mướp đắng cá thác lác, canh mướp đắng hầm xương,…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu (mướp đắng bỏ ruột, xắt mỏng).
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại (hành tím, hành lá, tiêu) và chuẩn bị gia vị.
Bước 3: Bắc nồi nước sôi, thả vào nước đang sôi thịt hay cá (hoặc mướp đắng đã nhồi thịt vào).
Bước 4: Thả mướp đắng vào sau, nêm nếm gia vị vừa ăn (1 muỗng cà phê bột nêm, 1 ít muối, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm).
Bước 5; Múc canh ra tô rắc hành ngò, tiêu lên mặt, ăn nóng với cơm.
Canh mướp đắng nhồi thịt là một trong những món ăn quen thuộc trong các bữa cơm
Mướp đắng kho: Mướp đắng kho thịt, vịt kho mướp đắng,…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế mướp đắng (móc bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn).
Xem thêm : MỘT VÀI MẸO NHỎ LÀM TRÁI CÂY CHÍN NHANH TỰ NHIÊN
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác( gừng thái sợi, ớt bằm nhỏ, thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp vào thịt 1 muỗng cà phê nước mắm, gừng, 1/2 muỗng tiêu và vài tép tỏi, hành tím băm và trộn đều.
Bước 3: Cho dầu vào bật bếp chờ sôi, cho 2 muỗng cà phê đường rồi thắng với lửa đến khi đường chuyển sang nâu thì cho tỏi, hành vào xào thơm. Sau đó cho thịt vào.
Bước 4: Cho nước dừa tươi cùng các gia vị còn lại vào, rim trong 10 phút. Cuối cùng cho mướp đắng vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Món mướp đắng kho thịt dành cho những ngày nhạt miệng
Mướp đắng xào: Mướp đắng xào trứng, mướp đắng xào thịt bò, mướp đắng xào thịt trâu,…
Cách làm
Bước 1: Bạn sơ chế nguyên liệu tương tự như mướp đắng kho
Bước 2: Cho chút dầu ăn vào chảo, bật bếp, cphi thơm hành tỏi. Sau đó cho mướp đắng vào xào trên lửa lớn.
Bước 3: Nêm gia vị vừa ăn (1 ít muối, bột nêm), rồi tắt bếp. Bạn chỉ nên xào mướp khoảng 2-3 phút sẽ giúp mướp có màu xanh đẹp mắt và giòn hơn.
Mướp đắng xào với trứng không hcir là món ăn ngon mà còn rất có ích cho sức khoẻ
Trà mướp đắng
Cách làm
Bạncó thể cho mướp đắng vào tách (5-7 lát) và thêm 350ml nước sôi vào (đợi khoảng 2-3 phút) rồi thưởng thức.
Trà mướp đắng có nhiều tác dụng đối với sức khoẻ và làn da của bạn
Mứt mướp đắng
Cách làm
Bước 1: Sơ chế mướp đắng.
Bước 2: Dàn đều mướp đắng và phơi mướp đắng dưới trời nắng, khoảng 1 ngày đến khi khô và săn lại hoặc để trong lò nướng (nhiệt độ 100 độ C trong/tiếng).
Bước 3: Ướp đường khoảng 10 phút để thấm đều đường.
Bước 4: Rim mứt mướp đắng (bạn cho mướp đắng vào chảo và đảo liên tục, đến khi nước đường cạn và lát mướp đắng khô , ngả màu nâu là đã hoàn thành.
Mứt mướp đắng là giúp mướp đắng dễ ăn hơn
Mướp đắng ngâm giấm
Cách làm
Bước 1: Bạn sơ chế mướp đắng.
Bước 2: Pha hỗn hợp giấm đường (giấm gạo hoàn tan với đường theo tỉ lệ 1: 2).
Bước 3: Cho thêm tỏi và ớt vào hỗn hợp ở bước 2 trộn đều. Tiếp theo xếp mướp đắng vào hũ đựng (tốt nhất bạn nên dùng hũ thuỷ tinh).
Bước 4: Sau đó cho hỗn hợp vừa pha ở trên vào cho ngập khổ qua. Đậy nắp, chỉ khoảng qua 1 ngày là bạn đã có thể thưởng thức.
Mướp đắng muối chua ngọt giòn giòn, rất ngon miệng
Mướp đắng chiên
Cách làm
Bước 1: Sơ chế mướp đắng (bỏ hạt, rửa sạch, xắt lát)
Bước 2: Khuấy đều bột mì, cho vào 1 ít hạt nêm với nước để tạo độ sền sệt vừa đủ.
Bước 3: Cho mướp đắng vào chảo dầu nóng chiên cho bột vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Dọn ra đĩa, và thưởng thức, bạn có thể chấm với tương ớt cũng sẽ rất ngon.
Bạn có thể chế biến mướp đắng thành mướp đắng chiên giòn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe
5Đối tượng cần thận trọng khi sử dụng mướp đắng
- Tương tác, tương kỵ của mướp đắng với thuốc và thức ăn:
Không nên dùng mướp đắng chung với các loại hải sản có vỏ (tôm, cua,…); tránh kết hợp vói măng cụt, sườn heo chiên; không uống trà xanh sau khi dùng mướp đắng.
Không tự ý dùng mướp đắng khi đang sử dụng các thuốc trị tiểu đường, thuốc điều trị huyết áp. Cần tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị của bạn trước khi sử dụng.
- Tác dụng phụ có thể gặp phải: Sử dụng lượng lớn mướp đắng có thể khiến bạn bị đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi, tiêu chảy. Dùng lượng lớn lâu dài có thể dẫ đên tình trạng tụt đường huyết đột ngột, gây nhức đầu, chóng mặt, vã mồ hôi, có thể bị choáng, thậm chí ngất.
- Không ăn mướp đắng khi bụng đang đói: Ăn mướp đắng khi đói sẽ có nguy cơ gây tiêu chảy, cồn cào ruột và kích thích ruột
- Cách lựa chọn và bảo quản mướp đắng: Dựa vào màu sắc, hình dạng và kích thước có thể chọn những quả mướp đắng có vị đắng khác nhau. Có thể bảo quản quả mướp đắng tươi trong ngăn mát tủ lạnh hoặc cắt lát phơi khô để bảo quản lâu dài như lá, dây leo và hạt.
Mướp đắng có rất nhiều tác dụng đối với sức khoẻ, tuy nhiên không nên lạm dụng sẽ dẫn đến những tác hại không mong muốn.
Tôm là một trong những loại thực phẩm đại kỵ với mướp đắng
Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn kiến thức về tác dụng của mướp đắng đối với sức khỏe và các lưu ý khi sử dụng. Hãy chia sẻ cho người thân và bạn bè để cùng khám phá và tận dụng ngay mướp đắng để vừa có món ăn thơm ngon mà lại vừa tốt cho sức khỏe nhé!
Nguồn: https://bep360.net
Danh mục: Công thức nấu ăn
