• Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    thit cuon tao2 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.24.25 SA 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    cu nieng xao ba chi bo toi 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm củ niễng xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    240588891 519728216032884 8534382438038302987 n 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm siro táo gừng thơm ngon, lạ miệng cực đơn giản

    lau nam sua chua1 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm lẩu nấm sữa chua lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    pho mai hy lap1 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm phô mai Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    tom kho sa te 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm tôm kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit kho que 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm vịt kho quế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    thit cuon tao2 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.33.00 SA 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm khoai lang táo hầm sirup mật ong thơm ngon, hấp dẫn

    cu nieng xao ba chi bo toi 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm củ niễng xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    lau nam sua chua1 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm lẩu nấm sữa chua lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    pho mai hy lap1 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm phô mai Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    tom kho sa te 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm tôm kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit cuon la buoi2 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm vịt cuốn lá bưởi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit cuon la nep2 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm vịt cuộn lá nếp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    thit cuon tao2 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.24.25 SA 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    cu nieng xao ba chi bo toi 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm củ niễng xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    240588891 519728216032884 8534382438038302987 n 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm siro táo gừng thơm ngon, lạ miệng cực đơn giản

    lau nam sua chua1 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm lẩu nấm sữa chua lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    pho mai hy lap1 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm phô mai Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    tom kho sa te 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm tôm kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit kho que 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm vịt kho quế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    thit cuon tao2 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.33.00 SA 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm khoai lang táo hầm sirup mật ong thơm ngon, hấp dẫn

    cu nieng xao ba chi bo toi 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm củ niễng xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    lau nam sua chua1 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm lẩu nấm sữa chua lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    pho mai hy lap1 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm phô mai Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    tom kho sa te 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm tôm kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit cuon la buoi2 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm vịt cuốn lá bưởi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit cuon la nep2 360x180 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

    Cách làm vịt cuộn lá nếp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
bep 365
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Trang Chủ Công thức nấu ăn Món ăn Hàn Quốc

2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

bởi Bếp 360
04/08/2021
trong Món ăn Hàn Quốc, Món dưa muối, Món ngon mỗi ngày
Thời gian đọc: 7 phút
1k
Chia sẻ
4.9k
Lượt xem
Chia sẻ FacebookTwitterPinReblog

NỘI DUNG BÀI VIẾT

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị
  • Các bước làm kim chi Hàn Quốc
    • Bước 1: Sơ chế cải thảo
    • Bước 2: Làm phần sốt
    • Bước 3: Trộn kim chi
    • Xem thêm:
    • Dụng cụ hỗ trợ

Tuy là món ăn truyền thống của Hàn Quốc nhưng hiện nay kim chi cải thảo đã trở thành món ăn quen thuộc ở nhiều gia đình Việt Nam. Có nhiều phiên bản kim chi khác nhau từ nguyên liệu cho tới cách muối.

Bài viết dưới đây của Bếp 360 là một vài gợi ý về cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà dành cho bạn.

cach lam kim chi han quoc 1 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2kg cải thảo (tầm 3 cây vừa)
  • Củ cải trắng 1 củ
  • Cà rốt 1 củ
  • 1/2 trái lê hoặc táo
  • 1 củ tỏi
  •  1 nhánh gừng
  • Hành lá và lá hẹ (mua tầm 5000 vnđ)
  • 150g ớt bột Hàn Quốc
  • Bột nếp
  • 100g đường
  • 150ml mắm
  • 1 củ nhỏ hành Tây
  • 1 lít nước sạch
  • 300g muối hạt

cach lam kim chi han quoc 3 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

Các bước làm kim chi Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế cải thảo

– Cải thảo bổ đôi, rửa sạch với nước, dùng 300g muối hạt rắc vào từng bẹ cải thảo sau đó mang ra phơi và thỉnh thoảng lật lên lật xuống cho muối ngấm đều quy trình này làm trong tầm 4-5 tiếng.

– Khi cải héo đủ thì đem rửa sạch với nước lạnh và để khô ráo. Đừng vắt sẽ làm cải bị nát (cả đống cải của tôi đến cuối cùng còn lại một rúm bị vì nó héo lại nhưng như vậy sẽ rất ngon )

Bước 2: Làm phần sốt

– Trong quá trình chờ cải khô ráo ta làm phần sốt: lấy gừng, hành Tây, Lê, tỏi xay nhuyễn để có hỗn hợp sệt nhà vàng.

cach lam kim chi han quoc 8 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

– Sau đó quấy hỗn hợp nước và bột nếp đều tay trên bếp khi sôi ta thả đường quậy tan và để bớt nóng. Đừng để nguội hẳn vì nguội hẳn bột ớt lên màu sẽ không tươi đẹp. Khi hỗn hợp bột nếp bớt nóng ta cho ớt quấy đều trong 20 phút, tiếp theo đổ hết các nguyên liệu còn lại vào trộn đều ta sẽ có tỏi sốt kim chi thơm ngon chuẩn vị.

cach lam kim chi han quoc 10 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

Bước 3: Trộn kim chi

Kim chi trộn với sốt sao cho tất cả các bẹ đều được ngấm đầy, thấm ngập ngụa trong nước sốt thì kim chi mới đậm đà ngon được. Sau đó xếp vào hũ để lên men 2 hôm và cất trong tủ lạnh ăn dần.

cach lam kim chi cai thao - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

Lưu ý: Kimchi khi thành phẩm đều có nước ứ ra thì rất là bình thường, vì khí hậu ở VN rất nóng, việc kim chi bị ra nước là điều đương nhiên, nên bạn không cần quá lo lắng, chỉ cần khi mình ăn miếng cải thảo vẫn giòn, đậm vị là được. Phần nước kim chi em hay gọi là kim chi juice, dùng để nấu lẩu nấu canh kho cá cũng rất ngon. Các bạn đừng bỏ phí nhé!

Với cách làm kim chi cải thảo đúng chuẩn Hàn Quốc trên đây, bạn cứ từ từ làm theo công thức chắn chắn sẽ thành công.

Nguồn: Pham Thi Van Anh

Xem thêm:

  • Cách làm Miến trộn Hàn Quốc
  • Cách làm mì tương đen Hàn Quốc
kim chi cai thao huyen daisy 150x150 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước
Print
Kim chi cải thảo
Cách làm kim chi cải thảo MÀU ĐẸP, phần sốt RA ÍT NƯỚC và SÁNH.
Chuẩn bị 8 hours
Nấu 1 day
Khẩu phần 4 người
Author Bếp 360

Dụng cụ hỗ trợ

  • Hũ
Nguyên liệu
  • 1 cây cải thảo khoảng 1kg
  • 1 củ cà rốt cỡ lớn
  • 70gram muối hột
  • 500ml nước (nước để ngâm cải thảo)
  • 6 thìa ăn canh bột ớt Hàn Quốc
  • 3 thìa ăn canh nước mắm Hàn Quốc
  • 1 thìa ăn canh đường vàng
  • 2 thìa ăn canh bột nếp (không có bột nếp thì các bác thay bằng cháo trắng rồi xay nhuyễn nha)
  • 250ml nước (nước để nấu bột nếp)
  • 10gram tỏi băm nhỏ
  • 15gram gừng băm nhỏ
  • Hành lá hoặc hẹ
Hướng dẫn
  • Cải thảo mua về, bóc bỏ lớp lá bên ngoài. Cắt đôi phần đầu và dùng tay tách cải ra. Tiếp tục lại cắt đôi 2 nửa và dùng tay tách tiếp (1 cây cải thảo chia làm 4).
  • Cho 70gram muối hột + 500ml nước và khuấy cho tan muối. Cho cải thảo vào ngâm. Dùng đĩa hay vật nặng đè cho cải ngập nước muối. Ngâm cải khoảng 6-7 tiếng là được.
  • Cải ngâm xong thì vớt ra, rửa với nước 3-4 lần cho bớt mặn. Lần cuối rửa xong thì dùng tay bóp cho cải ra bớt nước (quan trọng lắm na vì nếu cải chưa héo thì khi muối sẽ ra nhiều nước). Tránh bóp quá mạnh tay khiến cải nát bươm nhé. Để cải vào rổ cho ráo nước, lúc này bẻ cong lá cải mà không bị gãy là ok đấy ạ thì mình đem muối.
  • Cà rốt nạo bỏ vỏ, cắt khúc 4cm và thái sợi (bác nào cho củ cải nữa thì thái như cà rốt nha). Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 4cm.
  • Đặt nồi lên bếp, cho 250ml nước + 1 thìa ăn canh đường vàng + 2 thìa ăn canh bột nếp và dùng thìa khuấy trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bột sánh như súp.
  • Tắt bếp và cho 6 thìa ăn canh bột ớt Hàn Quốc vào + 3 thìa ăn canh nước mắm cá + cà rốt thái sợi + hành lá cắt khúc + tỏi băm + gừng băm (thật ra là tớ lười rửa máy xay nên băm ) và trộn đều cho hỗn hợp.
  • Mang bao tay vào và quết sốt vào từng bẹ lá. Cho cải đã quết sốt vào bình hoặc hộp thủy tinh đã được tiệt trùng bằng nước sôi và để khô trước đó. Đậy kín nắp và để nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày rưỡi cho cải lên men. Khi kiểm tra thấy cái lên men, mùi chua thì đặt vào trong tủ lạnh và bảo quản ngăn mát dùng trong nửa tháng.
Notes
Các bác có thể cho thêm tôm chua hoặc 1/4 quả lê thay cho đường nhé. Và cho lê + tỏi + gừng vào máy xay nhuyễn vơi nhau. Trước đây em từng làm kim chi nhiều lần và có cho hành tây với lê. Nhưng cảm thấy cho lê với hành tây khiến phần sốt ra nhiều nước hơn (ý kiến cá nhân của em thôi còn bác nào thích thì cứ cho lê với hành tây bình thường). Muốn đỏ hơn thì cho thêm chút tương ớt Hàn Quốc nữa cũng được.
Tags: cách làm kim chi Hàn Quốckim chi Hàn Quốcmón ngon Hàn Quốc

Có liên quanBài viết

cach lam kimbap 4 350x250 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

Cách làm Kimbap ngon khó cưỡng, đúng chuẩn vị Hàn Quốc

bởi Bếp 360
07/01/2022

Kimbap - một món ăn phổ biến của Hàn Quốc vừa ngon miệng, lại vừa bắt mắt. Không chỉ góp mặt...

cach nau mi cay han quoc 1 350x250 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

Cách làm mì cay Hàn Quốc 7 cấp độ tại nhà

bởi Bếp 360
06/11/2021

Thay vì kiên nhẫn ngồi ngoài quán đợi chờ món mì cay Hàn Quốc này cùng rất rất nhiều người khác,...

cach nau canh dau hu non 1 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

Cách nấu canh đậu hũ non Hàn Quốc (Sundubu jjigae)

bởi Bếp 360
20/09/2021

Canh đậu hũ non (Sundubu-jjigae) là một trong ba món canh được ưa chuộng hàng đầu tại Hàn Quốc bên cạnh...

Bài tiếp theo
quan bun my hai san ngon o ha noi 19 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

Tổng hợp các quán Bún/mỳ hải sản ngon ở khắp Hà Nội

Discussion about this post

Xem Nhiều

Quan nuong K pub - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

Càn quét 7 quán ăn Aeon Mall Hà Đông siêu hút khách

11/03/2022
nem chay từ rau củ nấm

3 Cách làm nem chay từ rau củ ngon

27/08/2021
trà bí đao hạt chia

2 cách làm trà bí đao mát gan giải độc cho cả nhà

29/10/2021
ức gà nướng nồi chiên không dầu

Ức gà nướng nồi chiên không dầu mềm và ngọt

21/06/2021
thuc don com cu cho me sau sinh 23 - 2 Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà không ra nhiều nước

Thực đơn cơm cữ cho mẹ sau sinh đầy đủ dưỡng chất, không lo tăng cân!

09/01/2022
nước chấm ốc kiểu Thái

Cách pha nước chấm ốc luộc ngon

10/09/2021
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Liên hệ: [email protected]

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.