• Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    com chien kho qua 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm cơm chiên khổ qua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 9.22.15 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm súp nui ngao lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.17.58 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm salad trái hồng táo tây thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.38.34 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm nộm măng nứa chua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.49.54 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm canh gà hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.57.59 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm rượu táo tây thơm ngon cực đơn giản tại nhà

    thit cuon tao2 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.24.25 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    com chien kho qua 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm cơm chiên khổ qua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 9.22.15 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm súp nui ngao lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 9.45.56 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm cơm rang khoai tây thịt bò thơm ngon, hấp dẫn

    kho qua don thit kho tieu 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm khổ qua dồn thịt kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn

    banh mi hap thit bam1 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm bánh mì hấp thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.17.58 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm salad trái hồng táo tây thơm ngon, hấp dẫn

    banh pho mai nuong mong2 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm bánh phô mai nướng mỏng thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.49.54 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm canh gà hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    thit cuon tao2 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    com chien kho qua 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm cơm chiên khổ qua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 9.22.15 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm súp nui ngao lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.17.58 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm salad trái hồng táo tây thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.38.34 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm nộm măng nứa chua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.49.54 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm canh gà hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.57.59 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm rượu táo tây thơm ngon cực đơn giản tại nhà

    thit cuon tao2 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.24.25 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    com chien kho qua 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm cơm chiên khổ qua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 9.22.15 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm súp nui ngao lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 9.45.56 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm cơm rang khoai tây thịt bò thơm ngon, hấp dẫn

    kho qua don thit kho tieu 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm khổ qua dồn thịt kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn

    banh mi hap thit bam1 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm bánh mì hấp thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.17.58 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm salad trái hồng táo tây thơm ngon, hấp dẫn

    banh pho mai nuong mong2 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm bánh phô mai nướng mỏng thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.49.54 SA 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm canh gà hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    thit cuon tao2 360x180 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
bep 365
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Trang Chủ Món ngon mỗi ngày

[Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

bởi Bếp 360
10/07/2021
trong Món ngon mỗi ngày
Thời gian đọc: 4 phút
769
Chia sẻ
3.7k
Lượt xem
Chia sẻ FacebookTwitterPinReblog

NỘI DUNG BÀI VIẾT

  • Nguyên liệu làm bắp bò kho mật mía
  • Cách làm bắp bò kho
    • Chế biến

Hôm trước có mấy bạn đưa công thức bò kho mật mía kiểu Nghệ An – Hà tĩnh search trên mạng xuống mà sai bét. Tớ bận nên cũng lười gõ bài. Chưa kể mỗi người một khẩu vị, có thể các bạn ý thích nấu như thế – nên thôi kệ, chả đính chính. Bò kho mật mía kiểu miền Trung theo đúng kiểu ông bà truyền lại từ xưa : kho rất kỳ công và để được lâu mà không bị thiu. Nên nếu kho một lửa như nhiều bạn hướng dẫn – rất khó đáp ứng được tiêu chí này.

Công thức thì áng chừng thôi, vì tớ nấu ăn thường nêm nếm theo thói quen, không đong đếm gia vị mấy khi.

Nguyên liệu làm bắp bò kho mật mía

  • Lõi bắp bò là ngon nhất. Còn ngày xưa mẹ tớ, bà ngoại tớ còn dùng phần thịt nạm, thịt bắp đùi. Phần thịt nạm đem cuộn lại rồi quấn chặt bằng chỉ gai cơ.
  • Nước mắm
  • Mật mía
  • Hạt tiêu giã vỡ đôi, hạt tiêu nguyên hạt
  • Quế
  • Thảo quả
  • Rượu
  • Gừng.

Cách làm bắp bò kho

  • Thịt bò ướp với nước mắm., mật mía để qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng đồng hồ cho ngấm. Tỷ lệ mắm – mật mía là 1/1 hoặc 1,5/1.
  • Hạt tiêu nguyên hạt : dùng mũi dao nhọn chích vào miếng thịt bò rồi nhét hạt tiêu vào sâu trong cuộn – thớ thịt.
  • Hạt tiêu giã vỡ đôi cho vào ướp cùng thịt bò.
  • Quế, thảo quả rang thơm. Thảo quả rang xong đập dập.
  • Cho vào nồi thịt bò ướp.

Chế biến

Vớt thịt bò ra khỏi nước ướp ( mắm, mật mía và nước thịt chảy ra ). Sau đó ĐUN SÔI phần nước ướp – cho thịt bắp bò vào nước thịt đang sôi – nêm vào 2 thìa to rượu nấu ( hoăc rượu Mai Quế Lộ cho thơm ). Cắt thêm vài lát gừng ( để lát to ) vào cùng.

Mở vung cho sôi và thịt bắp bò chín tái. Sau đó lăn qua lại miếng thịt trong nước sốt cho ngấm và săn bề mặt.

Rồi đậy vung, vặn nhỏ lửa rim thịt chín, ngấm từ từ như kiểu đun mứt ý. Thỉnh thoẳng lật mặt thịt nhé. Đun tầm 1 tiếng thì tắt bếp.

Để vài tiếng cho nguội lạnh rồi kho tiếp. Lý tưởng nhất là để qua đêm, hôm sau tiếp tục rim. Cũng chỉ rim tầm 2h, lại tắt bếp.

Mẹ tớ làm bắp bò kho mật mía kiểu này mất tầm 4 ngày mới xong. Có đợt bà cầu kỳ kho đúng 1 tuần.Và trong quá trình làm bắp bò kho mật mía – đổi nồi 2 lần : thịt teo tóp dần thì bà đổi sang nồi sâu lòng và nhỏ dần để đảm bảo nước thịt vẫn ngập ngang miếng thịt dù đun đi đun lại nước đã cạn dần. Tớ thì lười, chỉ kho trong 3 ngày.

Thành phẩm sau khi kho: miếng thit bắp bò cứng chắc lại.

Khi cắt lát: có thể cắt lát mỏng tang – soi lên đèn ánh 7 sắc cầu vồng rất đẹp, miếng thịt ngấm gia vị đậm đà và thơm nức mũi.

Trong quá trình làm bắp bò kho đi kho lại: nếu bị cạn nước quá – có thể chêm nước sôi thêm vào.

bap bo kho mat mia - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật míaTớ làm bắp bò kho mật mía còn cho thêm ít mỡ bò Nhật vào rất ngon mà thơm lắm, không hề bị gây, ngấy. Còn không có mỡ bò ngon, tớ bỏ vào 1 vài miếng ba chỉ lợn cắt quân cờ.

Chúc cả nhà thành công nhé.

Huong Thu Bui – Group Yêu Bếp

Tags: món ngon từ thịt bò

Có liên quanBài viết

goi rau cang cua thit bo2 350x250 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

Cách làm gỏi rau càng cua thịt bò thơm ngon, hấp dẫn

bởi phambinh
16/05/2022

Gỏi rau càng cua thịt bò là một trong những món gỏi ngon được rất nhiều người yêu thích bởi hương...

kham pha 7 mon ngon tu thit bo xao tai 7 nuoc tren the gioi 350x250 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

Khám phá 7 món ngon từ thịt bò xào tại 7 nước trên thế giới

bởi Bếp 360
17/03/2022

Tổng hợp 7 món ngon từ thịt bò xào ăn mãi không chán. 7 phong cách chế biến là từng đó...

thit bo kho2 350x250 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

Cách làm Thịt bò kho đậm đà, thơm ngon cực đưa cơm

bởi Bếp 360
13/03/2022

Thịt bò kho (rim) là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhưng cách để làm món ăn này sao...

Bài tiếp theo
siro-chanh-sa-mat-ong

3 cách làm siro chanh dễ làm tăng sức đề kháng làm tại nhà

Discussion about this post

Xem Nhiều

Quan nuong K pub - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

Càn quét 7 quán ăn Aeon Mall Hà Đông siêu hút khách

11/03/2022
ức gà nướng nồi chiên không dầu

Ức gà nướng nồi chiên không dầu mềm và ngọt

21/06/2021
nem chay từ rau củ nấm

3 Cách làm nem chay từ rau củ ngon

27/08/2021
trà bí đao hạt chia

2 cách làm trà bí đao mát gan giải độc cho cả nhà

29/10/2021
thuc don com cu cho me sau sinh 23 - [Hướng dẫn] Cách làm bắp bò kho mật mía

Thực đơn cơm cữ cho mẹ sau sinh đầy đủ dưỡng chất, không lo tăng cân!

09/01/2022
nước chấm ốc kiểu Thái

Cách pha nước chấm ốc luộc ngon

10/09/2021
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Liên hệ: [email protected]

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.