• Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    com chien kho qua 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm cơm chiên khổ qua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 9.22.15 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm súp nui ngao lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.17.58 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm salad trái hồng táo tây thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.38.34 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm nộm măng nứa chua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.49.54 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm canh gà hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.57.59 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm rượu táo tây thơm ngon cực đơn giản tại nhà

    thit cuon tao2 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.24.25 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    com chien kho qua 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm cơm chiên khổ qua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 9.22.15 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm súp nui ngao lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 9.45.56 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm cơm rang khoai tây thịt bò thơm ngon, hấp dẫn

    kho qua don thit kho tieu 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm khổ qua dồn thịt kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn

    banh mi hap thit bam1 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm bánh mì hấp thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.17.58 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm salad trái hồng táo tây thơm ngon, hấp dẫn

    banh pho mai nuong mong2 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm bánh phô mai nướng mỏng thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.49.54 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm canh gà hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    thit cuon tao2 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    com chien kho qua 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm cơm chiên khổ qua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 9.22.15 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm súp nui ngao lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.17.58 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm salad trái hồng táo tây thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.38.34 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm nộm măng nứa chua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.49.54 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm canh gà hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.57.59 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm rượu táo tây thơm ngon cực đơn giản tại nhà

    thit cuon tao2 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.24.25 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    com chien kho qua 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm cơm chiên khổ qua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 9.22.15 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm súp nui ngao lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 9.45.56 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm cơm rang khoai tây thịt bò thơm ngon, hấp dẫn

    kho qua don thit kho tieu 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm khổ qua dồn thịt kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn

    banh mi hap thit bam1 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm bánh mì hấp thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.17.58 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm salad trái hồng táo tây thơm ngon, hấp dẫn

    banh pho mai nuong mong2 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm bánh phô mai nướng mỏng thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 10.49.54 SA 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm canh gà hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    thit cuon tao2 360x180 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
bep 365
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Trang Chủ Món ngon mỗi ngày

Hướng dẫn cách kho cá ngon

bởi Bếp 360
20/02/2021
trong Món ngon mỗi ngày
Thời gian đọc: 5 phút
793
Chia sẻ
3.8k
Lượt xem
Chia sẻ FacebookTwitterPinReblog

NỘI DUNG BÀI VIẾT

  • Nguyên liệu
  • Cách kho cá ngon
    • Sơ chế
    • Chế biến
  • Cá kho có bao giờ dễ hơn thế?
    • Một số yêu cầu kho cá
  • 🍃 Nguyên liệu cá kho:
  • 🍃 Cách kho cá
    • Lưu ý:

Kho 1 nồi cá, nấu bữa bún tháng. Cả nhà xì xụp ăn. Cảm thấy ngon thật ngon ạ ☺️ Mình xin bổ sung cách kho cá theo công thức của mình kho ạ, công thức này cũng do mình tự làm thôi, nên tùy khẩu vị mỗi người ăn mặn ngọt có thế tự điều chỉnh ạ. Kho cá thấy mọi ng trong gia đình ăn cũng khen ngon, nên mình xin chia sẻ rất đơn giản thôi.

Nguyên liệu

nguyen lieu kho ca ngon - Hướng dẫn cách kho cá ngon

  • Ớt tươi: 2 quả
  • Sả tươi: 3-4 củ
  • Giềng: 1 củ
  • Nước mắm, đường vàng, đường thốt nốt, dầu hào, muối, hạt tiêu nguyên hạt
  • Cá trắm, cá chép: 1kg ( có thể dùng nhiều loại cá khác nhau ạ J)
  • Thịt ba chỉ chọn miếng nhiều mỡ chút.

Cách kho cá ngon

Sơ chế

cach kho ca ngon chuan bi - Hướng dẫn cách kho cá ngon

  • Trước hết là đem cá đi rửa sạch bằng nước, rửa sạch phần máu bám trên cá để tránh mùi tanh. Sau đó sát lên một ít muối rồi rửa sạch lại với nước để ráo.
  • Thịt ba chỉ thái miếng.
  • Làm sạch sả, giềng, ớt, lá chanh.

Chế biến

  • Cho đường vàng vào nồi thắng đường khi chuyển màu sang màu cánh dán đậm thì cho khoảng 2 bát con ăn cơm nước vào rồi cho khoảng: 3 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, ½ thìa muối, 1 thìa nhỏ đường thốt nốt, 1 thìa xì dầu. Rồi đun sôi lên.
  • Lấy một nồi khác ( mình thấy cách kho cá bằng nồi gang ngon lắm ạ, không bị nồng mà cá và thịt đều mềm) . Các bạn xếp 1 lớp giềng đã thái lát xuống dưới rồi xếp cá, thịt sả,lá chanh cho đều rồi rắc nguyên hạt tiêu nguyên hạt vào.
  • Nồi nước pha chế đun sôi lên rồi đổ sang nồi cá đã xếp vào sẵn rồi các bạn kho ạ ( lưu ý nước khi đổ vào xâm xấp nước hoặc cao hơn mặt cá 1 chút là vừa). Các bạn kho cá đến khi nước cá keo lại gần cạn tắt bếp là hoàn thành rồi ạ.

cach kho ca ngon thanh pham - Hướng dẫn cách kho cá ngon

<Nguồn: Nguyễn Hồng Nhung>

Cá kho có bao giờ dễ hơn thế?

Thật ra nấu ăn rất giống việc quan sát, để ý một chút. Mọi người bảo năng khiếu nhưng thật ra mình thấy ai yêu bếp sẽ có cách nấu món ăn chỉnh chu – ngon lành

Món cá kho nhiều nơi nổi tiếng như cá kho làng Vũ Đại, cá kho chợ hàng Bè… mọi người đều dùng cá sông vì cá sông (trắm đen) ít tanh, cá biển khi kho sẽ tanh khắp nhà.
Còn mình khi kho, mình ưu tiên dùng cá biển vì cá biển ít xương răm lại còn nạc thịt hơn

Mình may mắn có mẹ kho cá ngon, nên những công thức thì thường nhìn mẹ mà học.

Một số yêu cầu kho cá

  • Cá mặn, ngấm
  • Cá không còn vị tanh
  • Cá nhừ, cắn miếng cá béo ngậy

Sau đây là công thức kho cá với giềng, kể ra không có gì cả, chỉ là cách phối hợp nguyên liệu, mắm mỡ đường mà thôi

ca kho tieu - Hướng dẫn cách kho cá ngon

🍃 Nguyên liệu cá kho:

  • Cá kìm (hoặc cá nục, thu, ngừ… nhưng kìm hoặc cá nhồng ngon nhất vì không bị khô): 1 kg
  • Thịt ba chỉ (nhiều mỡ): 0,5 kg
  • Giềng: 1 củ, tỏi: 2 củ, hành khô: 5 củ (tất cả rửa sạch, không cần bỏ vỏ kể cả tỏi lẫn hành)
  • Vỏ quất: 5 vỏ (vắt hết nước quất lấy vỏ)
  • Xả băm nhỏ: 2 cây
  • Tiêu xanh: 2 cành (nếu không có thay bằng tiêu sọ nhé)

🍃 Cách kho cá

  • Lót lớp giềng thái lát xuống đáy nồi (nhớ xếp kín) => Cá kìm => Thịt ba chỉ lên trên cùng => Vỏ quất quanh thành nồi => Tỏi xắt ngang củ quanh thành nồi => Hành nguyên vỏ rửa sạch quanh thành nồi
  • Nước hàng: cho 150gr đường vào làm cháy trên bếp, khi đường ngả màu vàng thì cho 2 thìa dầu ăn (không phải nước như truyền thống, cách này tránh sát đường vào chảo) => Làm mày hàng
  • Ướp: 3 thìa mắm, 2 thìa bột nêm, nước hàng đã chế vào cá để trong 15 phút
  • Nước sôi 100 độ các bạn thả 1 nhúm trà mạn, đun nước này trong 2,3 phút khi trà ra thì lấy nước trà mạn này đổ ngập mặt cá
  • Đun lửa nhỏ khi cạn

ca kho - Hướng dẫn cách kho cá ngon

Lưu ý:

Nước đổ vào cá phải là nước sôi 100 độ và là nước trà mạn đun sôi (đảm bảo không tanh cá tí nào luôn)

Tags: món ngon từ cá

Có liên quanBài viết

canh ca dau phu2 350x250 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

Cách làm canh cá đậu phụ chua cay thơm ngon, hấp dẫn

bởi phambinh
16/05/2022

Canh cá đậu phụ là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị chua chua, cay cay...

ca kho tuong 350x250 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

Cách làm Cá kho tương đậm vị, thơm ngon cực đơn giản

bởi Bếp 360
11/02/2022

Cá kho tương quen thuộc trong những bữa cơm của nhiều gia đình là vậy, nhưng để kho cá sao cho...

Ảnh chụp Màn hình 2022 01 25 lúc 2.14.39 CH 350x250 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

Cách làm Bánh canh cá lóc thơm ngon, đậm vị cực đơn giản tại nhà

bởi Bếp 360
05/02/2022

Bánh canh cá lóc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, nhưng cách để làm...

Bài tiếp theo
thit ba chi ngam mam

Cách làm thịt ngâm mắm ăn không biết ngán

Discussion about this post

Xem Nhiều

Quan nuong K pub - Hướng dẫn cách kho cá ngon

Càn quét 7 quán ăn Aeon Mall Hà Đông siêu hút khách

11/03/2022
ức gà nướng nồi chiên không dầu

Ức gà nướng nồi chiên không dầu mềm và ngọt

21/06/2021
trà bí đao hạt chia

2 cách làm trà bí đao mát gan giải độc cho cả nhà

29/10/2021
nem chay từ rau củ nấm

3 Cách làm nem chay từ rau củ ngon

27/08/2021
thuc don com cu cho me sau sinh 23 - Hướng dẫn cách kho cá ngon

Thực đơn cơm cữ cho mẹ sau sinh đầy đủ dưỡng chất, không lo tăng cân!

09/01/2022
Cách muối dưa bắp cải rau cần

6 Cách muối dưa bắp cải nhanh mà ngon [Tổng hợp chi tiết]

25/08/2021
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Liên hệ: [email protected]

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.