Là một món ăn chay ngon với cách làm đơn giản, gỏi cuốn chay chắc chắn sẽ làm gia đình bạn bất ngờ về độ ngon của nó. Còn đợi gì mà không vào Bếp để cùng làm món ăn ngon này nào 😀
Nguyên liệu làm 8 gỏi cuốn chay:
- 8 bánh tráng gỏi cuốn
- 1-2 bìa đậu, cắt hình xúc xắc to
- 100g bún
- 80g nấm mỡ, rửa sạch, thái miếng
- 12 lá rau diếp hoặc xà lách
- ½ củ cà rốt, cạo vỏ, bào sợi to
- 4 quả dưa chuột bao tử muối chua, cắt miếng bằng 1/3 đốt ngón tay
- Rau húng láng,
- Xì dầu
- Nước chấm: Xì dầu hoặc xốt tương đen
Cách làm gỏi cuốn chay
B1. Cho nhiều dầu ăn, ngập ít nhất ½ đậu, đun sôi và rán đậu sao cho giòn bên ngoài. Vớt đậu ra và trộn với 1 thìa canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng.
B2. Xào nấm với xì dầu cho vừa ăn.
B3. Cà rốt trộn với dấm và đường theo tỉ lệ 1:1
B4. Đặt bánh tráng lên một chiếc khăn sạch và ẩm, tuỳ từng loại bánh mà ta nhúng nước hay không trước khi cuốn. Xếp rau diếp xuống dưới, rồi lần lượt cho bún, đậu và nấm lên trên. Rải 4-5 miếng dưa chuột bao tử, thêm lá húng bạc hà – nếu bạn có húng tây là thơm nhất. Ở giữa bánh đa bạn cho cà rốt, rồi cuộn chặt và đều tay.
Cắt thành miếng vừa ăn, hoặc để nguyên cái.
Món này hợp chấm với sốt sền sệt và hơi ngọt như sốt tương đen.
Xem thêm: Cách làm cuốn váng đậu chay
