Nếu bạn đã quá chán món cá sốt cà chua rồi, thì hãy học cách làm cá sốt cay Tứ Xuyên này đi. Rất đơn giản nhưng cực ngon đấy – Nhất là với bạn nào thích ăn cay. Ai mà ăn cay kém thì giảm lượng ớt đi nhé 😀
Nguyên liệu
- 1 con cá tầm 0,5 – 1kg (Cá chép, cá chim, cá quả…. Đặc biệt bạn có thể sử dụng cá khô cho món này nhé)
- 100g Thịt ba chỉ
- Tỏi, gừng, ớt khô (có thể dùng ớt tươi), hành lá
- Bột mì, xì dầu (nước tương), dầu ăn
Cách làm cá sốt cay
– Cá làm sạch, khía chữ thập. Sau đó ướp qua với một chút muối hạt, gừng thái lát cho thấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút.
– Thịt ba chỉ băm nhỏ, ớt khô thái miếng, hành lá thái nhỏ, tỏi & gừng đập dập băm nhỏ.
– Cá sau khi ướp xong, lau khô và rắc một chút bột mì lên, xoa đều khắp cá.
– Cho dầu vào chảo đun nóng, thả cá vào chiên sơ qua 2 mặt. Cho cá ra. (Chỉ nên sử dụng ít dầu để rán cá)
– Cho thịt ba chỉ vào đảo cho săn, sau đó cho 1 bát con nước vào. Đun sôi thì cho xì dầu, tỏi, ớt khô vào.
– Thả cá vào, đun cho nước sánh lại là được.
Lưu ý: trong quá trình đun, dùng muôi rưới nước sốt lên mình cá để cá thấm đều gia vị.
– Cho cá ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng nóng
Xem video hướng dẫn chi tiết:
