NỘI DUNG
Nếu bạn đã quá chán món cá sốt cà chua rồi, thì hãy học cách làm cá sốt cay Tứ Xuyên này đi. Rất đơn giản nhưng cực ngon đấy – Nhất là với bạn nào thích ăn cay. Ai mà ăn cay kém thì giảm lượng ớt đi nhé 😀
Nguyên liệu
- 1 con cá tầm 0,5 – 1kg (Cá chép, cá chim, cá quả…. Đặc biệt bạn có thể sử dụng cá khô cho món này nhé)
- 100g Thịt ba chỉ
- Tỏi, gừng, ớt khô (có thể dùng ớt tươi), hành lá
- Bột mì, xì dầu (nước tương), dầu ăn
Cách làm cá sốt cay
– Cá làm sạch, khía chữ thập. Sau đó ướp qua với một chút muối hạt, gừng thái lát cho thấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút.
– Thịt ba chỉ băm nhỏ, ớt khô thái miếng, hành lá thái nhỏ, tỏi & gừng đập dập băm nhỏ.
– Cá sau khi ướp xong, lau khô và rắc một chút bột mì lên, xoa đều khắp cá.
– Cho dầu vào chảo đun nóng, thả cá vào chiên sơ qua 2 mặt. Cho cá ra. (Chỉ nên sử dụng ít dầu để rán cá)
– Cho thịt ba chỉ vào đảo cho săn, sau đó cho 1 bát con nước vào. Đun sôi thì cho xì dầu, tỏi, ớt khô vào.
– Thả cá vào, đun cho nước sánh lại là được.
Lưu ý: trong quá trình đun, dùng muôi rưới nước sốt lên mình cá để cá thấm đều gia vị.
– Cho cá ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng nóng
Xem video hướng dẫn chi tiết:
