Thực tế đây là một món chè khá đơn giản, đơn giản không thua kém món chè đỗ đen chỉ nhiều hơn 1 vài thao tác thôi. Nhãn và hạt sen là đặc trưng của mùa hè rồi, vậy nên chả có lý do gì chúng ta không làm món chè trân châu nhãn nhục để nhâm nhi trong thời tiết nắng nóng như thế này.
CHÈ TRÂN CHÂU NHÃN NHỤC
Nguyên liệu
- 100 g hạt sen tươi
- 100g nhãn nhục
- 80g trân châu
- 300g đường.
- 900ml nước lọc.
Cách nấu chè
Rửa hạt sen tươi, tách bỏ tim, luộc chín. Nếu không có sen tươi thì dùng sen khô cần ngâm nước khoảng 4 tiếng trước khi đem hấp chín.
Đun sôi nước, cho trân châu vào nổi nấu thêm lần nữa, xả bỏ nước, ngẫm nước lạnh.
Cho đường, nước vào nổi nấu tan, nhấc xuống. Tiếp tục cho nhãn nhục vào, ngâm nở. Vớt nhãn ra, giữ lại nước đường.
Cho hạt sen đã nấu chín vào nước nhãn.
Thưởng thức
Cho trân châu vào ly, thêm nhãn nhục, hạt sen, đá bào, rưới nước đường, dùng ngay.
|
