Khác với chè hoa quả tươi phổ biến hiện nay, đây là món chè hoa quả truyền thống vì ngày trước đâu có sẵn hoa quả như hiện nay. Đây là món chè tuổi thơ của rất nhiều người, hiện nay món chè hoa quả này cũng hiếm và không còn bán phổ biến nữa.
Công thức chè hoa quả truyền thống
Nguyên liệu
- 80g mứt chùm ruột (nhiều nơi gọi là sơ ri)
- 50g chuối khô
- 100g cơm dừa nước
- 4 múi mít xé miếng
- 100g nhãn tiêu
- 1 miếng cơm dừa non
- 50ml si rô dâu
- 300g dừa nạo làm nước cốt dừa – Có thể mua luôn lon nước cốt dừa thay thế.
- 8 thìa cà phê bột năng
- 1 ống va ni
- 200g đường
- 200ml nước lọc.
Cách nấu chè
Chuối khô thái nhỏ, nhãn tiêu bóc vỏ, dừa non tỉa hoa, mít xé nhỏ.
Đun nước sôi, cho dừa nạo vào, vắt lấy 1 bát nước cốt. Ngày nay chúng ta có thể dùng lon nước cốt dừa bán sẵn để thay thế khi chế biến cho nhanh.
Đun sôi nước cốt dừa, cho bột năng pha loãng vào khuấy sánh đặc, cho va ni vào, để nguội.
Đun sôi đường và nước sánh lại.
Thưởng thức
Cho mứt, trái cây, nước đường, cốt dừa, si rô dâu vào ly, dùng lạnh rất ngon
|
