Canh mướp đắng nhồi thịt có tác dụng thanh mát, giải độc cơ thể, đặc biệt thích hợp trong ngày hè, dịp Tết hay phải rượu bia cũng như ăn các món nóng, mỡ màng. Hãy cùng Bếp học nấu ăn với cách làm món canh mướp đắng ăn cho cả nhà thưởng thức nhé.
Nguyên liệu canh mướp đắng nhồi thịt
- Mướp đắng (Khổ qua)
- Thịt xay
- Mộc nhĩ
- Hành lá, hành khô
- Gia vị thông dụng
Lưu ý: Nếu thích ăn chay thì các bạn có thể thay thịt bằng đậu phụ (đậu hũ)!
Cách làm canh mướp đắng nhồi thịt
Bước 1: Mộc nhĩ ngâm nở (nếu lấy loại khô), sau đó rửa lại cho sạch, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Trộn mộc nhĩ, hành khô với thịt xay rồi nêm gia vị, để cho thấm.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm nấm mèo (mộc nhĩ) vào trộn với thịt nếu muốn nhé.
Bước 2: Mướp đắng (Khổ qua) rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và bỏ hết ruột. Sau đó cắt 1 đường thẳng ở giữa trái khổ qua nhưng đừng cắt khổ qua làm đôi.
Bước 3: Bắt đầu nhồi thịt vào mướp đắng, không nên vội vã mà nên nhẹ nhàng để tránh làm hư hình dạng trái mướp đắng. Nhồi hết số thịt vào mướp đắng để có 1 nồi canh ngon ngọt.
Bước 4: Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho mướp đắng vào, đồng thời nêm nêm gia vị vừa ăn và hớt sạch bọt.
Bước 6: Khi mướp đắng và thịt chín, cho thêm hành lá xắt nhỏ vào nồi. Tắt bếp và sẵn sàng bày biện ra để dùng.
Mẹo nhỏ: Để cho đẹp, các bạn có thể trần trước hành lá, sau khi nhồi mướp đắng xong dùng hành lá buộc lại. Làm như vậy mướp đắng vừa đẹp mà đảm bảo khi chín không bị bung thịt ra nếu nhồi lỏng tay.
Dùng mùi tàu, rau mùi (ngò gai, ngò) để thái nhỏ cho vào, cũng đảm bảo mùi thơm của món canh mướp đắng nhồi thịt này.
