Rau cải ngọt có nhiều cách chế biến đa dạng từ món luộc đến món xào rồi nấu canh, bên cạnh đó cải ngọt còn là một loại rau được nhiều người yêu thích khi ăn lẩu. Vậy cách nhặt rau cải ngọt đúng cách, nhanh, đơn giản dễ thực hiện cho các nội trợ là như thế nào?
1. Rau cải ngọt là gì?
Cải ngọt có tên khoa học là Brassica integrifolia, thuộc Họ Cải (Brassicaceae), thường được trồng để dùng làm rau ăn. Cải ngọt là loại cây thân thảo, có chiều cao lên đến 50-100cm. Thân rau cải ngọt tròn, không lông, lá có phiến xoan ngược tròn dài, đầu tròn hay tù, gốc từ từ hẹp, mép nguyên không nhăn, mập, trắng trắng, cuống dài, tròn. Chùm hoa như ngù ở ngọn, cuống hoa dài 3 – 5cm, hoa vàng tươi, quả cải dài 4 – 11cm, có mỏ, hạt tròn. Cải ngọt được trồng quanh năm, thời gian sinh trưởng.
Bạn đang xem: Cách nhặt rau cải ngọt
Ở nước ta, rau cải là một loại rau thông dụng và được trồng trọt cũng như bày bán ở rất nhiều nơi.
rau cải ngọt
2. Cách chọn mua rau cải ngọt non và ngon
Bạn nên chọn mua rau cải có độ dài từ 15-20cm vì ở độ cao này rau cải mới non. Bên cạnh đó, nên chọn rau cải ngọt có lá nguyên vẹn, đôi chút chỗ bị côn trùng ăn (vì không có thuốc trừ sâu), lá có màu xanh tươi, cuống thẳng, non. Mắt lá sáng bóng, thẳng nhọn, có sức căng.
cách chọn rau cải ngọt
Tránh mua rau cải khi đã lên ngồng hoa vì rau cải ngọt mà lên ngồng hoa thường là già. Không nên chọn mua rau cải quá xanh mướt hoặc rau cải có dấu hiệu bị bệnh, úng, lá úa vàng, héo một cách kì lạ.
3. Tác dụng của rau cải ngọt đối với sức khỏe
Phòng ngừa ung thư
Trong cải ngọt cũng như các cây họ cải khác đều có chứa allyl isothiocyanate là chất hỗ trợ cơ thể ngăn ngừa các loại ung thư, hiệu quả nhất là ung thư phổi và ung thư tá tràng.
Phòng và chữa bệnh gout, trĩ, xơ gan…
Rau cải có tác dụng giúp thải axit uric là các chất độc, gây hại cho cơ thể, rất có lợi cho bệnh gout. Ngoài ra, cải ngọt còn có thể làm giảm sưng, giảm đau vùng bị gout hiệu quả.
Tăng sức đề kháng, thanh nhiệt cơ thể
Theo nghiên cứu, trong 100g cải ngọt hay cải thìa đều chứa ít calo và chứa nhiều các khoáng chất (vitamin C, vitamin K, chất xơ…) giúp cho cơ thể có sức đề kháng tốt, hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh.
Hỗ trợ chống các bệnh về hệ tiêu hóa, xương khớp, tim mạch
Trong thành phần cải ngọt có chứa hàm lượng chất xơ lớn, cùng với các vitamin K, lipit,…bổ sung cho cơ thể dưỡng chất bảo vệ hệ tiêu hóa, nhất là ngăn ngừa táo bón tốt. Đồng thời chống các bệnh về tim mạch.
Canxi trong cải ngọt cũng như các loại rau, củ, quả khác hỗ trợ chống loãng xương, giúp xương chắc khỏe.
4. Cách nhặt rau cải ngọt nhanh, đúng cách
Bước 1: Ngâm rau cải với nước muối
Chắc hẳn bạn thấy lạ vì rau cải ngọt sau khi mua về thông thường là nhặt trước rồi mới tiến hành rửa. Tuy nhiên, đúng cách thì bạn nên ngâm rau với nước muối loãng khoảng 10 phút sau khi mua rau về để loại bỏ tạp chất, sâu bệnh, bùn đất rồi mới nhặt rau. Với bước này giúp rau bạn tươi, đảm bảo an toàn vệ sinh hơn.
Bước 2: Loại bỏ lá sâu, già, úa vàng
Bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc, loại bỏ lá sâu, lá vàng, úa hay những cuống bị sâu bệnh. Sau khi đã loại bỏ lá không sử dụng được, bạn nhặt rau thành từng khúc vừa ăn và tùy vào món ăn bạn chuẩn bị chế biến.Đối với món xào và luộc nên cắt khúc khoảng 5cm, với món canh bạn nên cắt rau cải ngọt ngắn hơn khoảng 3cm.
Xem thêm: Luật nhân quả báo trong tình yêu qua lời phật dạy, luật nhân quả trong tình yêu có thật không
Bước 3: Rửa rau sạch
Rau sau khi đã được nhặt xong bạn tiến hành rửa rau với nước sạch từ 2-3 lần để rau sạch hoàn toàn. Để rau ráo nước rồi chế biến món ăn.
5. Các món ăn làm từ rau cải ngọt
Rau cải ngọt luộcMón ăn vô cùng đơn giản nhưng lại thanh mát, giàu chất xơ lại tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.
Rau cải ngọt xào tômHương vị ngọt thanh của tôm kết hợp cùng vị ngọt của rau cải khiến bạn không thể không thưởng thức món ăn này.
Canh rau cải nấu thịt bằmĐây cũng chính là món canh dinh dưỡng, giàu dưỡng chất. Rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho gia đình bạn.
Rau cải ngọt xào nấm rơmMột món chay thơm ngon lại dễ ăn vô cùng. Bạn nhất định phải thử đấy nhé.
Canh rau cải ngọt nấu tômRau cải ngọt và tôm không chỉ hợp khi xào mà rau cải ngọt còn có thể nấu canh cùng tôm cũng vô cùng ngon.
Với nhiều cách chế biến đa dạng nhưng lại dễ dàng thì bạn đã có rất nhiều món ăn ngon chế biến từ rau cải ngọt để cho gia đình thưởng thức. Hàm lượng các chất dinh dưỡng cũng như vitamin có trong rau cải thật khiến các chị em nội trợ không thể bỏ qua khi đi chợ. Rau cải ngọt còn là một loại rau được trồng từ mùa xuân đến mùa hạ sang mùa thu rồi qua mùa đông. Vì những đặc tính vượt trội này mà rau cải ngọt quả thực là loại rau thường xuyên có trong mâm cơm gia đình. Chúc bạn có những món ăn ngon miệng cũng như có thể sáng tạo nhiều món ăn hấp dẫn làm từ rau cải ngọt nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của Ghiền nấu ăn!
Rau cải ngọt là một loại rau được trồng phổ biến tại Việt Nam và cũng được rất nhiều chị em nội trợ sử dụng trên mâm cơm của gia đình mình. Rau cải ngọt chứa rất nhiều chất xơ, khoáng chất và các loại Vitamin thiết yếu khác. Để tạo ra được các món ăn thơm ngon, chất lượng, giàu dinh dưỡng,… thì chắc chắn 100% bạn không thể bỏ qua bước sơ chế nguyên liệu. Việc sơ chế nguyên liệu càng kĩ sẽ giúp bạn tạo ra nhiều món ăn ngon miệng, bắt mắt. Vậy cách nhặt rau cải ngọt như nào nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nhất? Bài viết dưới đây, Nông sản khô sẽ giải đáp chi tiết tới bạn cách nhặt rau cải ngọt tỉ mỉ, không bỏ phí mới nhất 2023 nhé.
Mục lục bài viết:
Toggle
2. Cách nhặt rau cải ngọt tỉ mỉ không bỏ phí mới nhất 20233. Bật mí một số món ngon từ rau cải ngọt thanh mát, giàu dinh dưỡng?
1. Rau cải ngọt là rau gì?
Rau cải ngọt là một loại cây thân thảo, thuộc họ cải, có tên gọi khoa học là Brassica Integrifolia, được trồng phổ biến ở khắp mọi nơi trên Thế Giới. Tại Việt Nam, giống rau cải ngọt có thể được gieo trồng quanh năm, rất phù hợp trồng với những nơi xứ nóng và xứ lạnh. Rau cải ngọt thường được trồng và sử dụng nhiều trong các món xào, nấu canh hay luộc ăn rất thanh mát.
Cải ngọt rất dễ trồng, dễ chăm sóc, năng suất tốt, kháng được sâu bệnh và thời gian thu hoạch nhanh chóng. Cây trưởng thành cao khoảng 16 – 20cm, lá có màu xanh đậm, cuống lá dài có màu xanh nhạt, khi chế biến ăn rất ngọt mà lại không hề bị đắng. Một lần xuống giống cải ngọt, bạn có thể thu hoạch được 4 – 5 vụ. Cải ngọt có thể thu hoạch bằng cách nhổ cả cây lên khỏi mặt đất hoặc cắt tỉa lấy những cành, lá non để dùng. Bổ sung phân bón, cây tiếp tục ra chồi non mới.
Rau cải ngọt được đánh giá là loại rau đa dạng nguồn dinh dưỡng. Cải ngọt hội tụ đủ các loại Vitamin nhóm B, nhóm C, lipid, protein,… và các loại khoáng chất khác. Việc bổ sung cải ngọt vào thực đơn ăn uống của gia đình mình sẽ giúp bạn đa dạng nguồn dinh dưỡng. Vậy, làm cách nào để nhặt rau cải ngọt? Chúng ta tiếp tục tìm hiểu nhé.
2. Cách nhặt rau cải ngọt tỉ mỉ không bỏ phí mới nhất 2023
2.1 Cách chọn mua rau cải ngọt tươi ngon
Trước khi chúng ta tìm hiểu về cách nhặt rau cải ngọt như nào hiệu quả nhất, việc bạn cần phải làm đó chính là biết được cách chọn mua rau cải ngọt như nào luôn tươi ngon, rau không bị hỏng hóc, sâu bệnh nhiều. Dưới đây chính là cách chọn mua rau cải ngọt tươi ngon bạn có thể tham khảo qua:
Xem hình dáng rau: Hãy chọn những loại rau cải có màu sắc xanh tươi sáng, lá xanh đẹp. Trên rau không có bất kì dấu hiệu như hư hỏng, héo úa, dập ủng,…Kiểm tra độ tươi của rau: Nhìn vào cuống rau cải, nếu cuống rau cải tươi tắn, không bị thối hỏng, dập ủng, hay chảy nước thì đó chính là rau cải tươi mớiMùi vị: Rau cải tươi thường có hương thơm đặc trưng. Hãy đưa cải xát vào mũi của bạn để cảm nhận rõ hương vị của cải. Hạn chế mua những cây có mùi hôi thối hay mùi khó chịu bất thường
Vậy, làm cách nhặt rau cải ngọt như nào tiết kiệm thời gian nhất? Chúng ta tiếp tục tìm hiểu nhé.
2.2 Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị
1 mớ rau cải ngọtDao (kéo)Rổ đựng rauThau rửa rauNước vo gạo
2.3 Xử lý rễ
Nếu chọn mua cải ngọt tại vườn hoặc chợ dân sinh, chắc chắn bạn cần loại bỏ rễ rau. Dùng dao (kéo) cắt bỏ toàn bộ phần rễ rau cải ngọt dính đất này điNếu mua cải ngọt tại siêu thị, rau vẫn còn rễ, nhưng rễ đã được rửa sạch và loại bỏ đất cát. Vẫn sử dụng dao (kéo) cắt bỏ rễ rau đi
2.4 Phân chia lá non và lá sâu
Dùng tay, nhặt lấy những lá rau non, lá rau không sâu bệnh cho vào rổ để đựngThấy những lá rau dập ủng, héo vàng, sâu ăn lá,… hãy loại bỏ chúng ngay lập tức
2.5 Rửa sạch với nước vo gạo (nước muối loãng)
Rau cải ngọt sau khi đã được sơ chế và lọc bỏ những cọng lá hư thối. Việc bạn cần làm tiếp theo chính là rửa sạch cải ngọt trước khi đem chế biếnXả một chậu nước sạch ra thau. Cho rau cải ngọt vào chậu và rửa rau 2 – 3 lần với nước sạch. Lưu ý: Rửa cải ngọt nhẹ tay, tránh rửa mạnh làm rau bị nát bạn nhéGiúp cho cải ngọt luôn tươi ngon, loại bỏ toàn bộ hóa chất độc hại trong quá trình gieo trồng. Bạn tiến hành ngâm cải ngọt 3 – 5 phút trong chậu nước muối pha loãng (hoặc nước vo gạo) để khử tạp chấtRau cải ngọt ngâm đủ thời gian, bạn vớt chúng lên và đem xả một lần cuối dưới vòi nước chảy nhẹ. Để rau cải khô và ráo nước
2.6 Cắt khúc
Xếp gọn gàng phần cuống và lá rau cải ngọt lại với nhauCầm thật chắc tayCho rau lên thớt và cắt thành từng khúc để dễ chế biến
3. Bật mí một số món ngon từ rau cải ngọt thanh mát, giàu dinh dưỡng?
3.1 Rau cải ngọt xào tỏi
Nguyên liệu:
1 mớ rau cải ngọtTỏi băm nhuyễnNước mắmMuối tinhDầu ăn
Thực hiện:
Cải ngọt mua về, bạn tách lấy những phần cọng rau ăn đượcLoại bỏ toàn bộ những cọng rau hư thối, héo úa, dập ủng,… bỏ điRửa rau nhẹ tay dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ bụi bẩnHòa chậu muối loãng, cho cải ngọt vào ngâm 5 phút với nước muối loãng để loại bỏ hóa chất Vớt cải ngọt lên, đem rửa lại cải ngọt dưới vòi nước sạchĐể cải ngọt khô, ráo nước. Xếp gọn gàng cải ngọt và tiến hành thái cải ngọt thành từng khúcCho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầuDầu nóng, cho tỏi băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơmTrút cải ngọt vào chảo và xào đều tay trong 15 phút cho cải ngọt chínCho gia vị + hạt nêm + mì chính + tiêu xay + nước mắm vào chảo. Đảo đều tay cho hòa tanNêm cải ngọt xào cho vừa miệng mình ănCải ngọt vừa miệng, múc cải ngọt ra đĩa, ăn ngay khi nóng
3.2 Cải ngọt xào nấm rơm tươi
Nguyên liệu:
1 mớ rau cải ngọtMuối tinhDầu ănNước mắm
Thực hiện:
Cải ngọt mua về, bạn dùng tay tách lấy những phần lá cải ngọt ăn được đựng vào rổLoại bỏ toàn bộ những phần lá hư thối, hỏng, héo úa, sâu bệnh,… bỏ điRửa cải ngọt dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ bụi bẩnHòa chậu muối loãng cho cải ngọt vào ngâm 5 phút với nước muối để khử hóa chất Vớt cải ngọt lên, rửa lại cải ngọt với nước sạch. Để rau khô, ráo nướcXếp gọn gàng phần cuống và phần lá cải ngọt lại với nhau. Cắt cải ngọt thành từng khúcNấm rơm tươi đem rửa sạch dưới vòi nướcHòa chậu muối loãng, ngâm nấm rơm tươi 5 phút với nước muốiVớt lên, rửa lại với nước sạch. Dùng tay bóp nhẹ cho nấm kiệt nướcThái nấm rơm tươi làm đôiCho dầu ăn vào chảo và đun sôi dầuDầu sôi, cho tỏi băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơmĐổ nấm rơm tươi vào chảo xào chín trong 15 phútTrút cải ngọt vào xào chung cùng nấm trong 15 phút cho chínCho nước mắm + gia vị + hạt nêm + mì chính + tiêu xay. Đảo đều cho gia vị hòa tanNêm rau xào cho vừa miệng mình ănRau vừa miệng, tắt bếp và múc rau ra đĩa rồi thưởng thức
3.3 Cải ngọt xào nấm hương
Nguyên liệu:
1 mớ rau cải ngọt100gr nấm hươngMuối tinhNước mắmGia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu xay
Thực hiện:
Cải ngọt mua về, bạn dùng tay tách lấy những phần lá cải ngọt ăn được đựng vào rổLoại bỏ toàn bộ những phần lá hư thối, hỏng, héo úa, sâu bệnh,… bỏ điRửa cải ngọt dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ bụi bẩnHòa chậu muối loãng cho cải ngọt vào ngâm 5 phút với nước muối để khử hóa chất Vớt cải ngọt lên, rửa lại cải ngọt với nước sạch. Để rau khô, ráo nướcXếp gọn gàng phần cuống và phần lá cải ngọt lại với nhau. Cắt cải ngọt thành từng khúcNấm hương ngâm với nước ấm 5 phútDùng kéo, cắt bỏ toàn bộ chân nấm hương điVớt nấm hương lên, rửa lại nấm hương với nước sạch. Để nấm khô, ráo nướcCó thể cắt nấm làm 2 hoặc 3 hoặc để nguyên tùy ýCho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầuDầu nóng, cho tỏi băm vào chiên chín vàng dậy mùi thơmCho nấm hương vào chảo xào đều tay cho trong 10 phútCho cải ngọt vào chảo xào chung cùng nấm hương trong 15 phút cho chínCho nước mắm + gia vị + hạt nêm + mì chính + tiêu xay vào chảo. Đảo đều cùng rau cho gia vị hòa tanNêm rau xào cho vừa miệng mình ănRau cải xào vừa miệng, tắt bếp đi và gắp rau xào ra đĩa và thưởng thức
3.4 Canh cải ngọt thịt heo băm
Nguyên liệu:
1 mớ rau cải ngọtMuối tinhNước tinh khiết
Thực hiện:
Rau cải ngọt mua về, bạn dùng tay tách lấy những lá rau xanh ăn được để ra rổLoại bỏ toàn bộ những lá rau hư thối, héo úa, dập ủng bỏ điRửa cải ngọt dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ bụi bẩnHòa chậu muối loãng, cho cải ngọt vào ngâm 5 phút với nước muối loãng để khử tạp chất Vớt cải ngọt lên, rửa lại với nước sạch. Để cải ngọt khô, ráo nướcXếp gọn gàng lá và cuống rau cải ngọt lại với nhau. Thái nhỏCho vào nồi 1 lít nước tinh khiết và đun sôi nướcNước sôi, cho rau cải ngọt vào nấu chín tron 20 phútCho gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm vào nồi canh cải ngọt. Khuấy nhẹ tay cho gia vị hòa tanCuối cùng, cho thịt heo xay vào nấu chín trong 10 phútNêm canh cho vừa miệng mình ănCanh vừa miệng, tắt bếp đi và múc canh ra tô rồi thưởng thức ngay khi canh nóng hổi
3.5 Canh cải ngọt nấu chay thanh đạm
Nguyên liệu:
1 mớ rau cải ngọtMuối tinhNước mắmGia vị: hạt nêm, mì chính
Thực hiện:
Rau cải ngọt mua về, bạn nhặt lấy những lá rau cải ngọt ăn được để ra rổ đựngLoại bỏ toàn bộ những lá rau hư hỏng, thốt nát, dập ủng,… bỏ điRửa cải ngọt dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩnHòa chậu muối loãng, cho cải ngọt vào ngâm với nước muối loãng 5 phút để khử hóa chấtVớt cải ngọt lên, rửa lại cải ngọt với nước sạch. Để cải ngọt ráo nướcXếp gọn gàng cuống rau và lá rau cải ngọt lại với nhau. Thái cải ngọt thành từng khúc vừa đủ ănĐậu phụ bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏNấm hương ngâm với nước ấm. Dùng kéo, cắt bỏ chân nấm hương điRửa lại nấm hương với nước sạch. Dùng tay bóp nhẹ cho nấm kiệt nướcCắt nấm làm 2 hoặc 3 hoặc để nguyên tùy ýCho 1 lít nước tinh khiết vào nồi và đun sôiNước sôi, cho cải ngọt vào nấu chín trong 15 phútCho nấm hương + đậu phụ vào nấu chung cùng rau trong 15 phút cho chínCho gia vị + hạt nêm + mì chính vào nồi canh. Khuấy nhẹ tay cho gia vị hòa tanNêm canh cho vừa miệng mình ănCanh vừa miệng, tắt bếp, múc canh ra tô rồi thưởng thức ngay khi canh nóng
4. Kết luận
Trên đây chính là bài viết giải đáp thắc mắc câu hỏi cách nhặt rau cải ngọt đúng cách từ A – Z tại nhà không bỏ đi nhiều mà Nông sản khô đã chia sẻ tới quý bạn đọc. Có thể thấy rằng, việc nhặt rau cải chíp vô cùng đơn giản, nhanh chóng. Đây cũng chính là công đoạn bắt buộc bạn phải làm trước khi chế biến cải ngọt thành những món ngon, giàu dinh dưỡng dành tặng cho gia đình bé nhỏ của mình. Sơ chế rau càng kĩ, bạn sẽ có những món ăn vô cùng chất lượng mà mình không hề nghĩ tới. Hi vọng rằng, với những chia sẻ qua bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều mẹo bếp hay hơn nhé.
Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết này của chúng mình nha!!!
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo nhiều tin tức khác luôn cập nhật hàng ngày tại: https://edison.edu.vn/tin-tuc-su-kien/