Cách nấu xôi sầu riêng đậu xanh nước cốt dừa

Với những tín đồ mê sầu riêng thì món ăn này có khả năng xua tan buồn phiền. Trong quá trình làm chỉ cần hít hà mùi hương nồng nàn, quyến rũ của em ấy đảm bảo là dù tâm trạng đang ở mức thấp nhất thì tâm hồn bạn cũng sẽ sớm phơi phới trở lại. Đây là món ăn chơi nhưng cũng rất thích hợp để ăn sáng hoặc chiêu đãi bạn bè. Cùng Bếp 360 bắt đầu với cách nấu xôi sầu riêng lá dứa nước cốt dừa ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sầu riêng: 150g
• Nếp Thái: 500g
• Đậu xanh cà vỏ: 100g
• Dừa: 1/4 quả (bào sợi hoặc xay nhỏ)
• Nước cốt dừa: 4 thìa
• Lá dứa: 2-3 lá
• Muối: 1 thìa cafe
• Bột nghệ: 2 thìa cafe
• Dầu ăn: 2 thìa cafe

Các bước nấu xôi sầu riêng dừa

– Đậu xanh ngâm 2h. Nếp vo sạch, cho bột nghệ đem ngâm nước lạnh qua đêm hoặc muốn nhanh ngâm nước hơi ấm chừng 3h.

– Nếp, đậu sau khi nở đều, xả qua vòi nước mạnh rồi để ráo. Trộn nếp, đậu, dừa, tí muối cho đều.

– Đặt nồi hấp lên bếp, đổ 1 ít nước vào đáy nồi thêm vài lá dứa, bật bếp đun sôi nước.

– Khi nước trong nồi hấp bắt đầu bốc hơi mới đổ nếp vào, dàn đều bề mặt, rồi giảm bớt lửa.

– Đồ xôi chừng 15 phút thì lấy đũa đảo đều xôi lên. Sau đó rưới nước cốt dừa, dầu ăn lên bề mặt xôi, trộn đều (việc rưới dầu ăn giúp xôi không bị khô và hạt xôi được bóng hơn)

– Đồ chừng 10 phút cho sầu riêng vào đảo đều, đồ tiếp tầm 5 phút là được.

– Xôi ăn nóng hoặc nguội đều ngon.

Cách nấu xôi sầu riêng lá dứa nước cốt dừa rất đơn giản phải không nào. Đây là một món ăn béo ngậy và ngọt ngào nhất của Thái Lan, nhưng ở Việt Nam thì còn khá mới lạ. Và nếu là một tín đồ của sầu riêng thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món ăn này.