Sắp đến Trung thu rồi cả nhà ơi, hãy chuẩn bị nấu 1 hủ nước đường để dành làm bánh là vừa rồi đó, để gần đến ngày mới làm lại gấp quá không ngon. Bí quyết nấu nước đường bánh nướng chuẩn màu đẹp không bị lại đường sẽ được Bếp 360 chia sẻ ngay sau đây.

cach nau nuoc duong banh nuong 3 - Cách nấu nước đường bánh nướng trung thu chuẩn nhất

Nguyên liệu

  • 800g đường trắng
  • 200g đường vàng (Có đường vàng màu dễ lên đẹp hơn là làm đường trắng không nhé! Có thể thay đổi lượng đường vàng tuỳ thích nhưng tổng lượng đường phải đúng 1kg nhé)
  • 600ml nước
  • 1 trái chanh (30ml)
  • Quả dứa (thơm – có thể cho vào hay không cho vào cũng được nhưng mình thấy có thơm vào nước đường thơm hơn)

cach nau nuoc duong banh nuong 4 - Cách nấu nước đường bánh nướng trung thu chuẩn nhất

Các bước nấu nước đường để làm bánh trung thu nướng

1. Cho nước đường vào thau khuấy đều tan (chú ý lúc này mình để nước nguội và chưa bắc lên bếp nhé)

2. Bắc nồi lên bếp nấu với lửa lớn. Nấu 10 phút thì cho cốt chanh và thơm (khớm) vào. Trong lúc nấu tuyệt đối không được khuấy nước đường. Chỉ được vớt bọt ở trên mặt nước đường nếu có. Nếu khuấy vào sẽ bị hiện tượng lại đường nhé!

cach nau nuoc duong banh nuong 5 - Cách nấu nước đường bánh nướng trung thu chuẩn nhất

3. Nấu tiếp 40 phút với lửa nhỏ.

– Để biết nước đường đã tới đạt chưa, mình dùng chén có đáy bằng cho vào chén ít nước rồi múc lấy 1 ít nước đường nhỏ vào chén nước. Thấy nước đường có hình tròn và tan chậm trong nước là đạt. Tan nhanh là chưa đạt. Nên nấu thêm chút nữa.

– Nếu nước đường không tan mà đông lại thành khối là nước đường đặc kẹo khi làm bánh sẽ dễ bị khô nứt mặt bánh khi nướng.

Cách khắc phục khi nước đường đặc kẹo là cho thêm nước vào nấu cho tan ra nhé!

4. Nước đường hơi sánh có màu đẹp tắt bếp. Để nguội nước đường sẽ sánh như ý muốn.

5. Cho vào hủ sạch (đã khử trùng) cất nơi thoáng mát 2 tuần sau là có thể sử dụng được.

cach nau nuoc duong banh nuong 1 - Cách nấu nước đường bánh nướng trung thu chuẩn nhất

Nước đường được xem là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất quyết định độ ngọt, mềm, màu sắc và thời gian bảo quản của bánh trung thu nướng. Vậy nên Bếp 360 hy vọng rằng công thức mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn nấu nước đường đúng chuẩn. Đừng quên theo dõi thêm các cách làm bánh trung thu chuyên trang bep360.net nhé. Chúc bạn thành công.

Cách nấu nước đường bánh nướng chuẩn nhất

Ẩm thực: Việt Nam
Từ khóa: cách làm bánh trung thu
Tác giả: Bếp 360
Nguyên liệu
  • 800g đường trắng
  • 200g đường vàng
  • 600ml nước
  • 1 trái chanh (30ml)
  • Quả dứa
Hướng dẫn
  • Cho nước đường vào thau khuấy đều tan
  • Bắc nồi lên bếp nấu với lửa lớn. Nấu 10 phút thì cho cốt chanh và thơm (khớm) vào. Trong lúc nấu tuyệt đối không được khuấy nước đường. Chỉ được vớt bọt ở trên mặt nước đường nếu có. Nếu khuấy vào sẽ bị hiện tượng lại đường nhé!
  • Nấu tiếp 40 phút với lửa nhỏ. Nước đường hơi sánh có màu đẹp tắt bếp.
  • Để nguội nước đường sẽ sánh như ý muốn. Cho vào hủ sạch (đã khử trùng) cất nơi thoáng mát 2 tuần sau là có thể sử dụng được.