• Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    thit cuon tao2 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.24.25 SA 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    cu nieng xao ba chi bo toi 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm củ niễng xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    240588891 519728216032884 8534382438038302987 n 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm siro táo gừng thơm ngon, lạ miệng cực đơn giản

    lau nam sua chua1 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm lẩu nấm sữa chua lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    pho mai hy lap1 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm phô mai Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    tom kho sa te 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm tôm kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit kho que 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm vịt kho quế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    thit cuon tao2 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.33.00 SA 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm khoai lang táo hầm sirup mật ong thơm ngon, hấp dẫn

    cu nieng xao ba chi bo toi 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm củ niễng xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    lau nam sua chua1 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm lẩu nấm sữa chua lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    pho mai hy lap1 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm phô mai Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    tom kho sa te 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm tôm kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit cuon la buoi2 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm vịt cuốn lá bưởi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit cuon la nep2 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm vịt cuộn lá nếp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
    • Tất cả
    • Ăn dặm
    • Cháo – Súp
    • Kem - Đồ uống
    • Món canh
    • Món chay
    • Món chiên rán
    • Món dưa muối
    • Món kho hầm
    • Món lẩu
    • Món luộc hấp
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món xào
    • Nộm - Salad
    • Nước chấm
    • Phở - Bún
    • Xôi
    thit cuon tao2 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.24.25 SA 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    cu nieng xao ba chi bo toi 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm củ niễng xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    240588891 519728216032884 8534382438038302987 n 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm siro táo gừng thơm ngon, lạ miệng cực đơn giản

    lau nam sua chua1 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm lẩu nấm sữa chua lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    pho mai hy lap1 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm phô mai Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    tom kho sa te 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm tôm kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit kho que 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm vịt kho quế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Công thức nấu ăn
    • Tất cả
    • Ẩm thực miền Bắc
    • Ẩm thực miền Nam
    • Ẩm thực miền Trung
    • Ẩm thực Trung Quốc
    • Ăn đêm
    • Ăn sáng
    • Ăn tối
    • Ăn trưa
    • Đồ ăn vặt
    • Món ăn Hàn Quốc
    • Tráng miệng
    thit cuon tao2 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm thịt cuộn táo sốt dầu hào lạ miệng, thơm ngon

    trung hap tom xuc xich 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm trứng hấp tôm xúc xích thơm ngon, hấp dẫn

    Ảnh chụp Màn hình 2022 04 04 lúc 11.33.00 SA 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm khoai lang táo hầm sirup mật ong thơm ngon, hấp dẫn

    cu nieng xao ba chi bo toi 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm củ niễng xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    lau nam sua chua1 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm lẩu nấm sữa chua lạ miệng, thơm ngon cực đơn giản

    pho mai hy lap1 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm phô mai Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản

    tom kho sa te 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm tôm kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit cuon la buoi2 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm vịt cuốn lá bưởi thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

    vit cuon la nep2 360x180 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

    Cách làm vịt cuộn lá nếp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
bep 365
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Trang Chủ Công thức nấu ăn Ăn sáng

Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

bởi Bếp 360
22/06/2021
trong Ăn sáng, Cháo – Súp, Công thức nấu ăn, Món lẩu, Món ngon mỗi ngày, Phở - Bún
Thời gian đọc: 4 phút
791
Chia sẻ
3.8k
Lượt xem
Chia sẻ FacebookTwitterPinReblog

NỘI DUNG BÀI VIẾT

  • Chọn xương hầm nước dùng
  • Gia vị cho nước dùng phở/bún bò
  • Nước dùng
  • Nước dùng phở trong như thế nào?

Nước dùng phở bò hay bún bò là linh hồn của món ăn, nếu nước dùng không ngon thì dù bát phở có nhiều nguyên liệu đi kèm thế nào cũng không thể thành công được. Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà chi tiết này sẽ giúp món phở trở nên dễ dàng hơn với gia đình bạn.

Chọn xương hầm nước dùng

Xương bò , chọn xương ống, xương sườn hay xương nào cũng được, mà theo ý kiến cá nhân em thì cái xuơng ngọt và rẻ nhất là xuơng vá – phần xuơng nằm ở vai trước ( xương heo mình cũng chọn cái này nha ).

Mua xương về rửa sạch xong ngâm nước lạnh trong 2 -3 giờ cho ra hết máu đỏ bên trong (thay nước mỗi giờ 1h), sau đó rửa sạch lại (nếu dùng xương vá hay xương sườn, hãy nướng sơ nó trước khi ngâm nước lạnh).

Gia vị cho nước dùng phở/bún bò

Đại hồi, tiểu hồi, đinh hương, quế, thảo quả, hạt mùi là những gia vị cơ bản để tạo thêm mùi thơm đặc trưng của nước dùng phở. Các hương liệu này bạn có thể mua hỗn hợp có sẵn hoặc mua riêng lẻ về để tự xử lý trước khi cho vào nước dùng. Các hương liệu này sẽ cần rang khoảng 1 phút cho thơm trước khi cho vào nồi nước dùng phở.

gia vi nau nuoc dung pho - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

Ngoài ra sẽ cần thêm 1 số hương liệu khác như hành (có thể dùng hành ta, hành tây), gừng, sả và mía. Hành, gừng, mía nên nướng trước khi cho vào nồi nước dùng.  Hành tây có vai trò giúp nước dùng ngọt thanh, tận dụng tăng mùi thơm.

Gừng sẽ khử mùi hôi từ mỡ bò. Mía róc vỏ, nướng qua sẽ giúp khử mùi hôi từ mỡ bò từ trong tủy xương tiết ra trong quá trình hầm, ngoài ra mía cũng giúp nước dùng ngọt hơn.

Nước dùng

Cho xương vào nồi nước lạnh, luộc cho sôi 5-10 phút thì vớt xương ra rửa sạch. Cho xương vào nồi nước (thường 1kg xương hầm 5-7 lít nước), thêm ít muối cùng gia vị cho nước dùng. Cho hương liệu vào túi vải để giữ cho nước dùng được trong, bỏ thêm gừng, hành, mía được nướng vào đun cùng. Lúc đầu mở to lửa cho sôi, vớt bọt liên tục, rồi hạ nhỏ lửa. Sau khi hầm 2 giờ thì cho gân, nạm bò vào đun cùng.

Nước dùng phở trong như thế nào?

Nước dùng trong nghĩa là nước dùng không có lợn cợn của tiết đông từ xương tiết ra hay tạp chất chất, không có váng mỡ. Nước dùng trong không có nghĩa là nước trong veo.

cach nau nuoc dung pho bo tai nha - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

Trong quá trình hầm nước dùng từ xương, nạm bò ngập trong nước: Không đậy nắp vung, không nêm gia vị trong giai đoạn hầm xương sẽ giúp xương tiết được hết vị ngọt, không bị lợn cợn. Không dùng hạt nêm, bột ngọt để nước dùng phở có vị ngọt chân thực nhất. Hớt váng mỡ và bọt để giúp nước dùng trong hơn.

Tips: Nấu nước dùng dư, có thể cấp đông để dùng cho các bữa sau hoặc dùng làm nước lẩu đều hợp lý!

Tags: Món ngon cuối tuầnmón ngon từ thịt bò

Có liên quanBài viết

goi rau cang cua thit bo2 350x250 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

Cách làm gỏi rau càng cua thịt bò thơm ngon, hấp dẫn

bởi phambinh
16/05/2022

Gỏi rau càng cua thịt bò là một trong những món gỏi ngon được rất nhiều người yêu thích bởi hương...

kham pha 7 mon ngon tu thit bo xao tai 7 nuoc tren the gioi 350x250 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

Khám phá 7 món ngon từ thịt bò xào tại 7 nước trên thế giới

bởi Bếp 360
17/03/2022

Tổng hợp 7 món ngon từ thịt bò xào ăn mãi không chán. 7 phong cách chế biến là từng đó...

thit bo kho2 350x250 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

Cách làm Thịt bò kho đậm đà, thơm ngon cực đưa cơm

bởi Bếp 360
13/03/2022

Thịt bò kho (rim) là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhưng cách để làm món ăn này sao...

Bài tiếp theo
bò hầm đậu trắng

Cách làm Bò hầm đậu trắng thơm ngon bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình

Discussion about this post

Xem Nhiều

Quan nuong K pub - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

Càn quét 7 quán ăn Aeon Mall Hà Đông siêu hút khách

11/03/2022
nem chay từ rau củ nấm

3 Cách làm nem chay từ rau củ ngon

27/08/2021
trà bí đao hạt chia

2 cách làm trà bí đao mát gan giải độc cho cả nhà

29/10/2021
ức gà nướng nồi chiên không dầu

Ức gà nướng nồi chiên không dầu mềm và ngọt

21/06/2021
thuc don com cu cho me sau sinh 23 - Cách nấu nước dùng phở bò tại nhà trong và ngọt như ngoài hàng

Thực đơn cơm cữ cho mẹ sau sinh đầy đủ dưỡng chất, không lo tăng cân!

09/01/2022
nước chấm ốc kiểu Thái

Cách pha nước chấm ốc luộc ngon

10/09/2021
  • Trang chủ
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực
Liên hệ: [email protected]

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Món ngon mỗi ngày
  • Công thức nấu ăn
  • Mẹo hay nhà bếp
  • Địa điểm ăn uống
  • Blog ẩm thực

© 2015 Bếp 360 - Blog hướng dẫn nấu ăn dễ dàng hơn.