Cách nấu Lẩu cá tầm thơm ngon, nóng hổi cực đơn giản tại nhà
Lẩu Cá Tầm ngày nay đã trở thành món lẩu quen thuộc đối với các thực khách “sành ăn” trên khắp mọi miền đất nước. Cùng Bếp 360 khám phá công thức nấu Lẩu Cá Tầm thơm ngon, đậm đà mà vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé!
Lẩu cá tầm là một trong những món lẩu rất được yêu thích trong các bữa tiệc sum họp gia đình. Sở dĩ, món ăn này được yêu thích không chỉ bởi vị ngon, ngọt trong thịt cá mà còn bởi hàm lượng dinh dưỡng rất cao của cá tầm.
Nguyên liệu nấu Lẩu Cá Tầm
* Công thức dưới đây dành cho khoảng 4 người ăn
- Cá tầm tươi: 1kg
- Măng chua: 250g
- Cà chua: 300g
- Dứa chín (trái thơm): 250g
- Cà rốt: 100g
- Cải bẹ xanh: 200g
- Rau cần: 300g
- Bún: 500g
- Hành tây: 50g
- Gia vị kèm theo: Gừng, thì là, ngổ, ớt, hành tím, tỏi, bột canh, đường, tiêu và nước mắm
Cách nấu Lẩu Cá Tầm
Sơ chế cá tầm
- Rửa sạch cá tầm rồi cho vào một chiếc khay to. Do cá có nhớt nên bạn cần dùng bột mì thoa lên mình cá rồi vuốt từ đầu đến đuôi cho sạch.
| Chú ý: Bạn KHÔNG NÊN dùng MUỐI hoặc DẤM để làm sạch nhớt cá, vì nếu làm như vậy thịt cá sẽ không săn chắc khi cho vào nồi nấu. |
- Tiếp theo, bạn rửa sạch cá, cắt bỏ vây, mang và ruột cá; sau đó cắt phần đầu và đuôi cá để nấu nước lẩu trước, phần mình cá cắt thành từng lát mỏng khoảng 1,5 – 2 cm rồi xếp vào một đĩa, trang trí trên đĩa một chút ớt, ngổ và thì là nhé.
Nấu nước lẩu cá tầm
- Thái gừng, hành tây, dứa chín và cà rốt thành từng lát mỏng.
- Hành tím cho vào lò nướng đến khi có mùi thơm là được.
- Đổ khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi inox và đun sôi, sau đó cho gừng + hành tây + dứa + cà rốt + hành tím + cà chua vào nồi và đun nhỏ lửa.
- Dùng chảo để phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá măng chua vào chiên sơ tiếp.
- Cho nhỏ lửa để cho thêm các gia vị gồm tiêu, bột canh, nước mắm sao cho vừa đủ ngấm vào cá là tắt bếp, đổ vào nồi nước lẩu đun thêm 15 phút, có thể cho thêm gia vị để nước lẩu đậm đà hơn.
| Mẹo: Nếu bạn thích cách nấu lẩu cá tầm miền Bắc, bạn có thể cho thêm chút ớt cay để kích thích vị giác, đặc biệt vào lúc thời tiết như thế này ăn cay sẽ giúp cơ thể ấm hơn. |
- Sau khi đun đầu và đuôi cá được khoảng 15 phút, bạn tiếp tục cho phần thân cá đã thái thành những lát mỏng vào nồi và đun thêm khoảng 10-15 phút. Quá trình lẩu đang sôi, bạn tiến hành rửa rau cải bẹ và rau cần đã chuẩn bị trước đó, ngâm qua nước muối có nồng độ nhẹ để diệt trùng nhé.
Như vậy, với những bước làm vô cùng đơn giản bạn đã có một nồi lẩu cá tầm ngon chiêu đãi cả nhà rồi! Bạn nhớ nhúng kèm thêm chút cải bẹ hoặc rau cần để món ăn thêm đậm đà hương vị. Đừng quên chuẩn bị thêm mấy chén nước mắm nguyên chất thêm chút ớt và tỏi nhé.
