5 cách nấu lẩu bò ngon và đơn giản tại nhà

NỘI DUNG BÀI VIẾT

Bài viết dưới đây của Bếp 360 sẽ hướng dẫn bạn thật chi tiết, từ cách chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách nấu lẩu bò để bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà và thưởng thức cùng gia đình.

Cách làm lẩu bò nhúng me rau càng cua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt bò 500g
Rau càng cua
Me
Mắm nêm
Thơm 1 trái, đậu rang, mè rang
1 trái dừa tươi
Rau sống, bún, bánh tráng

Cách thực hiện:

– Thịt bò mình chọn phần bắp hay thịt tuỳ sở thích, cắt mỏng. Không cần ướp gia vị mình trộn hành tây cắt mỏng và ít mè rang là được.

– Me khoảng 50g mình cho ít nước nóng vào mình lọc lấy nước chua.

– Thơm 1/2 trái băm nhuyễn, 1/2 trái cắt lát.

– Rau càng cua, rau thơm mình rửa sạch.

– Cho ít tỏi hành vào phi thơm, cho thơm cắt lát vào xào, cho nước dừa tươi vào, thêm nước me, nêm đường, ít bột ngọt hoặc hạt nêm, nước mắm vào có vị chua mặn ngọt vừa khẩu vị, cho thêm sa tế nếu thích.

– Làm mắm nêm: cho ít dầu, cho sả băm, tỏi băm vào phi thơm cho thơm băm nhuyễn vào xào. Thêm 2-3 thìa canh đường nấu tan, cho mắm nêm vào từ từ nêm có vị mặn ngọt vừa ăn là được, để nguội mình cho thêm ớt.

– Khi ăn mình nấu nước me sôi cho bò nấu chín cho rau càng cua vào nấu nhanh. Ăn cùng với bún, mắm nêm. Thêm đậu rang nếu thích. Ngoài ra mình cuốn thêm bánh tráng rau sống.

Cách làm lẩu bò mắm ruốc

Món lẩu bò mắm ruốc này nấu nhanh, đơn giản, vị thì cực kỳ thơm luôn. Ai mà có hủ mắm ruốc sẵn thì làm liền rồi ngồi thưởng thức nhé. Cách làm sẽ được Bếp 360 chia sẻ ngay bên dưới:

Nguyên liệu chính:

2 muỗng Mắm ruốc
Sả băm
Hành tím, tỏi, ớt
2.5 lít nước lọc
1/2 trái thơm
Bún tươi
Rau muống, rau nhút, cải bẹ xanh, 1 củ hành tây
1/2 ký thịt bò, thái mỏng

Cách nấu lẩu bò mắm ruốc:

– Cho nồi lên bếp, chờ nóng rồi cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành tím, tỏi và sả băm…

– Khi hỗn hợp vừa thơm là cho ngay 2 muỗng mắm ruốc vào rồi lại tiếp tục xào cho thơm. Cho 2.5 lít nước lọc vào đun. Lúc này, cho thơm & sả cây cắt khúc, đập dập hay muốn đập dập rồi cắt khúc cũng được.

– Cho thêm ớt đập dập. Mình dùng loại ớt nhỏ nhỏ của miền Trung ấy. Nấu cho đến khi sôi là bắt đầu nêm nếm lại cho vừa ăn. Món này do nấu với mắm ruốc nên cái mùi nó thơm lắm. Chỉ cần thêm 1 chút đường, bột ngọt, xíu hạt niêm là nó ngon lắm rồi nha.

– Trong quá trình đợi nước lẩu sôi và nêm nếm thì ướp sơ thịt bò ăn cho nó đậm đà nhé: 1 muỗng cafe dầu ăn, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 2-3 muỗng cafe sả băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp đợi nước lẩu sôi là dùng thôi nha.

– Khi dùng thì vớt bỏ sả cây, cho thêm ít hành tây cắt múi. Món này ăn kèm rau muốn, rau nhút cải bẹ xanh là ngon dữ lắm. Để món ăn thêm đậm đà bạn có thể làm luôn 1 chén nước chắm với mắm ruốc pha loảng với nước me (sệt sệt), thêm tí đường và ớt tuỳ thích.

>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu đuôi bò ngon như ngoài hàng

Cách nấu lẩu bò ba toa

Ai đã từng đi du lịch Đà Lạt thì chắc hẳn đã thưởng thức món lẩu bò Ba Toa rồi đúng không. Hôm nay chúng ta có thể thực hiện món ngon từ thịt bò này ngay tại gia nhé!

Nguyên liệu cần có:

1kg xương bò
Đại hồi, quế
2 củ hành tây
500 gram nạm bò
500 gram nạc bò
50 gram tỏi bằm
1 muỗng cà phê bột ớt
1 muỗng cà phê bột xả
1 muỗng cà phê bột gừng
2 muỗng cà phê dầu hào
Tiêu
2 muỗng chao đỏ
Chao trắng
2-3 muỗng sa tế

Các bước thực hiện:

– Đầu tiên sẽ nướng xương bò trong vòng 20 phút với nhiệt độ là 200 độ C (mọi người nhớ rưới tí xíu dầu ăn lên nữa để khi nướng xương sẽ thơm hơn). Tiếp theo thì mình sẽ ninh nồi nước xương bò trong vòng 2- 4 tiếng để vị ngọt và béo từ tủy xương sẽ hòa vào nước dùng. Lúc đó mọi người thêm 1 cánh hoa đại hồi với quế nha (giống nấu nước dùng phở luôn). Ninh hành tây chung để nước dùng có vị thanh và ngọt hơn nhé!

– Về phần thịt thì sẽ bỏ vào nồi và nấu trong khoảng 30 phút sau đó thì vớt ra cắt thành lát dày khoảng 1cm. Lý do không cắt trước luôn là bởi thịt còn sống thì nó khá là dai cái thứ hai nếu mình nấu thịt quá lâu thì phần ngọt trong thịt sẽ toát ra hết và thịt sẽ bỡ khó cắt thành hình hơn.

– Sau đó sẽ ướp các gia vị bao gồm tỏi, ớt, xả, gừng, dầu hào, tiêu, chao đỏ và sa tế. Trộn đều và cho thịt nghỉ 30 phút để thấm gia vị.

– Cuối cùng là bắt bếp lên xào cho thịt chín rồi bỏ vào nồi nước dùng ninh thêm 1 tiếng để thịt mềm nha mọi người.

– Về phần nước chấm thì bạn có thể pha chao trắng, đường với sa tế nha, chấm 1 phát ghiền cả đời!

Cách làm lẩu bò nhúng dấm

Nguyên liệu lẩu bò nhúng dấm:

Bắp bò hoa ~ 0.6kg
1 quả dừa
1 quả dứa
2 củ hành tây
5 củ sả
1 nhánh gừng
1 củ hành tím
1 quả ớt (nếu thích ăn cay)
Gia vị: dấm gạo, bột canh, bột nêm, bột ngọt, xíu đường

Cách nấu:

– Thái thịt bò xếp ra đĩa

– Nấu nước lẩu bò nhúng dấm: Phi thơm hành tím cùng sả đập dập thái khúc, gừng băm và ớt. Thêm nước dừa và nước lọc cho vừa đủ ăn, đun sôi cho thêm dứa thái lát và hành tây thái múi cau, thêm chút dấm gạo, bột canh, bột nêm, bột ngọt và 1 thìa đường nêm nếm sao cho vừa ăn. Vậy là xong rồi, dọn lên và thưởng thức thôi.

Cách nấu lẩu bò nấm

Nguyên liệu:

Ba chỉ bò mĩ
Nấm đùi gà, nấm tươi các loại
Cải thảo
Ngô ngọt
Mì (món này dùng sợi udon hay mì hàn nhúng thì ngon lắm ạ)

Cách chế biến nước lẩu bò nấm:

– Rong biển kombu, cá bào đun lấy nước rồi lọc lại nước trong (2 lít nước với 20gram cá bào, 20 gram kombu). Nước này mình cho nấm khô (nấm hương hoặc nấm đông cô), ngô ngọt, hành tây hầm tiếp. Đoạn hầm nước có thể hầm gân bò cùng để ăn cho phong phú.

– Nêm bột nêm nấm và xì dầu. Trước khi ăn mình cho thêm 1 thìa tương ớt hàn (gojuchang) tạo vị và màu cho nước dùng. Khi ăn chấm tương ớt hàn, xì dầu, dầu vừng pha muối hạt.

Hy vọng rằng những cách nấu lẩu bò trên đây sẽ giúp bạn và gia đình có một bữa ăn ấm áp và ngon miệng. Đừng quên theo dõi chuyên trang ẩm thực Bep360.net để cập nhật các món ăn ngon mỗi ngày nhé.

>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn