Chè đậu ván là một món ăn nổi tiếng của vùng đất cố đô Huế, mang hương vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng vị ngọt bùi của đậu ván. Những ngày nắng nóng khó chịu khiến bạn mệt mỏi, không muốn ăn uống thì hãy học cách nấu chè đậu ván tại nhà vừa nhanh vừa ngon dưới đây để giải nhiệt và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể nhé!

Nguyên liệu

  • 500g đậu ván (chọn đậu ván khô nguyên, hạt chắc mẩy, đều nhau)
  • 200g đường (bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo khẩu vị)
  • 100g bột năng
  • 100g lá dứa (nếu không có lá dứa bạn có thể thay thế bằng hương vani cũng rất thơm ngon và hợp vị)
  • 1 hộp nước cốt dừa
  • 200ml sữa tươi có đường

cach nau che dau van 1 - Cách nấu chè đậu ván chuẩn vị Huế, béo ngậy vị nước cốt dừa

Cách nấu chè đậu ván

Bước 1: Đậu ván sau khi mua về bạn nhặt hết những hạt đậu bị sâu, bị hỏng rồi ngâm với nước ấm khoảng 10 tiếng, tốt nhất là để qua đêm. Bóc sạch vỏ, cho vào nồi hấp cách thủy 30 phút, bạn cũng có thể làm chín đậu ván bằng phương pháp luộc qua nước sôi nhưng hấp thì món chè đậu ván sẽ ngon hơn rất nhiều nhé.

cach nau che dau van 2 - Cách nấu chè đậu ván chuẩn vị Huế, béo ngậy vị nước cốt dừa

Bước 2: Sử dụng nồi nước khoảng 1 – 1,2 lít, cho lá dứa đã rửa sạch và đường vào đun sôi khoảng 5 phút để tạo mùi thơm sau đó vớt hết lá dứa ra. Hòa bột năng với 1 chén nước nhỏ rồi đổ vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy tan đều để bột năng không bị vón cục, nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn, có thể cho thêm đường tùy thích.

cach nau che dau van - Cách nấu chè đậu ván chuẩn vị Huế, béo ngậy vị nước cốt dừa

Bước 3: Cho đậu ván đã hấp chín vào, khuấy đều, đun sôi tiếp trong 5 phút nữa là tắt bếp.

Bước 4: Chế biến nước cốt dừa ăn kèm chè đậu ván: Trộn đều 200ml sữa tươi với hộp nước cốt dừa đã chế biến sẵn, đun sôi trên bếp, để nguội.

cach nau che dau van 4 - Cách nấu chè đậu ván chuẩn vị Huế, béo ngậy vị nước cốt dừa

Cách thưởng thức món chè đậu ván ngon

– Múc chè đậu ván ra từng ly nhỏ, cho nước cốt dừa lên trên, lượng nước cốt dừa tùy theo sở thích của từng người nhé.

– Chè đậu ván có thể ăn nóng hay ăn lạnh đều rất ngon, khi ăn lạnh, bạn chỉ cần cho thêm ít đá bào hoặc đơn giản là cho vào ngăm mát tủ lạnh 2 tiếng sau khi chè nguội là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Cách nấu chè đậu ván chuẩn vị Huế

Chuẩn bị5 hrs
Nấu1 hr
Món ăn: món ăn ngày hè
Ẩm thực: món Huế, Việt Nam
Từ khóa: cách nấu chè
Tác giả: Bếp 360
Nguyên liệu
  • 500g đậu ván 
  • 200g đường
  • 100g bột năng
  • 100g lá dứa
  • 1 hộp nước cốt dừa
  • 200ml  sữa tươi có đường
Hướng dẫn
  • Bước 1: Ngâm đậu ván với nước ấm khoảng 10 tiếng, tốt nhất là để qua đêm. Sau đó bóc sạch vỏ, cho vào nồi hấp cách thủy 30 phút
    cach nau che dau van 2 300x267 - Cách nấu chè đậu ván chuẩn vị Huế, béo ngậy vị nước cốt dừa
  • Bước 2: Sử dụng nồi nước khoảng 1 – 1,2 lít, cho lá dứa đã rửa sạch và đường vào đun sôi khoảng 5 phút để tạo mùi thơm sau đó vớt hết lá dứa ra. Hòa bột năng với 1 chén nước nhỏ rồi đổ vào nồi nước đang sôi, khuấy đều để bột năng không bị vón cục.
    cach nau che dau van 300x288 - Cách nấu chè đậu ván chuẩn vị Huế, béo ngậy vị nước cốt dừa
  • Bước 3: Cho đậu ván đã hấp chín vào, khuấy đều, đun sôi tiếp trong 5 phút nữa là tắt bếp.
  • Bước 4: Chế biến nước cốt dừa ăn kèm chè đậu ván: Trộn đều 200ml sữa tươi với hộp nước cốt dừa đã chế biến sẵn, đun sôi trên bếp, để nguội.
    cach nau che dau van 4 300x200 - Cách nấu chè đậu ván chuẩn vị Huế, béo ngậy vị nước cốt dừa
  • Bước 5: Múc chè đậu ván ra từng ly nhỏ, cho nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức rồi.