Chè đỗ đen là món chè được nhiều người ưa thích trong những ngày hè nắng nóng. Với một bát chè đậu đen và chút thạch sương sáo, vài viên trân châu với ít dừa bào chắc chắn sẽ khiến ngày hè của bạn trở nên tươi mát. Mời bạn theo dõi cách nấu chè đậu đen với Bếp 360 nhé!

cach nau che dau den 5 - Cách nấu chè đậu đen thơm ngon không phải ai cũng biết

Nguyên liệu

  • Đỗ đen
  • Baking soda
  • Đường hoa mai (hoặc đường thốt nốt, đường kính trắng)

cach nau che dau den 4 - Cách nấu chè đậu đen thơm ngon không phải ai cũng biết

Các bước thực hiện

– Trước khi nấu, đậu đen cần được vo sạch, ngâm kỹ để khi ninh hạt có thể nhừ đều. Đây là mẹo nấu chè đậu đen không bị sượng cũng như không bị nát. Cho đậu đen vào trong một chậu nước rồi xả nước cho ngập. Lúc này, những hạt đậu bị hỏng sẽ nổi lên trên mặt nước, nhặt và loại bỏ chúng đi, chỉ giữ lại những hạt chìm. Ngâm đậu trong vài tiếng.

– Đặt nồi lên bếp, cho đậu, nước, một ít baking soda và vặn lửa to. Khi nước bắt đầu nổi bọt và chuẩn bị sôi, bạn dùng muôi múc hết bọt và sau khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi hạt đỗ mềm vừa.

– Dùng muôi thủng múc hết phần hạt đậu đen ra ngoài. Ướp phần hạt đậu này với phần đường đã chuẩn bị cho ngấm đều trong 20 và 30 phút.

– Cho phần đỗ đã ướp đường này lên chảo và đảo đều. Cách làm này vừa giúp vị ngọt của món chè đều hơn, vừa giúp hạt đỗ không bị nát mà lại rất bở, thơm.

– Cho phần hỗn hợp này vào nồi nước chè đã ninh trước đó và đun cho đến khi nước sôi trở lại. Thêm lại vị ngọt của nồi chè cho vừa với khẩu vị là được.

– Múc phần chè đã nấu ra bát, thêm chút thạch sương sáo, trân châu, dừa bào và chút đá xay rồi thưởng thức thôi.

cach nau che dau den 1 - Cách nấu chè đậu đen thơm ngon không phải ai cũng biết

Ngoài cách nấu chè đậu đen mà Bep360.net chia sẻ trên đây, bạn còn có thể cho thêm các loại nguyên liệu tùy thích khác như hạt sen, dừa khô, dầu chuối, nước cốt dừa… hoặc biến tấu thành chè đỗ đen bí đỏ, chè đỗ đen ngô, chè đỗ đen bột sắn… Hãy theo dõi chuyên trang món ngon mỗi ngày Bep360.net để cập nhật thêm nhiều cách nấu chè ngon nhé!