NỘI DUNG BÀI VIẾT
Cháo hàu tưởng chừng là một món ăn đơn giản, không cần phải chế biến nhiều. Tuy nhiên để làm được một món Cháo hàu ngon cần sự tinh tế và bí quyết riêng mà không phải ai cũng biết. Cùng vào bếp với Bếp 360 để khám phá công thức nấu Cháo hàu thơm ngon, hấp dẫn cực kỳ đơn giản nhé!
Cháo hàu là một trong những món ăn đặc sản của vùng đất Quảng Ninh. Tô cháo nóng hổi, béo ngậy vị hàu không chỉ đánh thức vị giác của những thực khách khó tính nhất, mà cháo hàu còn được nhiều người yêu thích vì cả sự bổ dưỡng cho sức khoẻ mà món cháo này đem lại.
Nguyên liệu nấu Cháo hàu
- Hàu: 10 con
- Gạo tẻ: 2 bò gạo cho 5 người ăn (tuỳ số lượng người ăn)
- Gạo nếp: 1/2 bò gạo (gạo nếp sẽ giúp món cháo dẻo thơm, không bị cứng)
- Hành tím: 1 củ
- Rau răm, rau mùi: 1 nắm tay mỗi loại băm nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn
Cách nấu Cháo hàu
Sơ chế hàu
- Hàu mua về nên sơ chế ngay để giữ độ tươi. Tách vỏ hàu rất khó, nếu không cẩn thận rất dễ bị thương vì hàu có lớp vỏ rất cứng, sần sùi và cạnh sắc.
- Trước tiên bạn ngâm hàu trong nước lạnh khoảng 15 – 30 phút để hàu nhả bớt cát. Sau đó bạn rửa sạch nhiều lần với nước lạnh.
- Tiếp theo bạn cho hàu vào lò vi sóng khoảng 3 phút để hơi nóng giúp hàu mở miệng
- Cuối dùng, bạn lách đường dao vào khe hở của con hàu rồi tách ra, lấy phần thịt rửa lại nước lần nữa cho sạch là xong.
- Phần nước trong hàu bạn trút ra một chiếc bát riêng cho lắng bớt cặn rồi nhẹ gạt lấy phần nước trong.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
- Rau răm và rau mùi bạn nhặt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
Tiến hành nấu cháo
- Trước tiên bạn trộn gạo nếp với gạo tẻ rồi đem đi vo 2 – 3 lần nước cho sạch rồi đổ vào nồi, thêm nước lọc vừa đủ rồi tiến hành nấu cháo.
- Trong lúc chờ cháo chín, cho dầu ăn vào chảo và phi giòn hành tím. Khi hành vàng giòn, bạn cho hàu vào xào thơm.
- Khi thịt hàu săn lại, bạn nêm 3 muỗng hạt nêm, 3-4 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay rồi đảo đều, nấu thêm khoảng 3 phút cho hàu chín thì tắt bếp.
- Khi cháo chín nhừ, tỏa mùi thơm, nếm vị vừa ăn thì bạn cho hàu đã xào vào nồi, để thêm 3 phút rồi tắt bếp, bắc nồi cháo xuống cho nguội bớt. Sau đó, rắc hành phi cùng các loại rau thơm và thưởng thức.
Miếng thịt hàu béo ngậy với từng muỗng cháo đậm đà, thơm ngon sẽ là bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình!
