Bạn đã bao giờ nghĩ nấu cà ri với chân vịt chưa? Đừng nghĩ chân vịt sẽ chẳng có gì để chế biến như chân gà, không phải vậy đâu. Hãy thử ngay món chân vịt nấu cà ri với khoai tây và nước cốt dừa siêu ngon ngậy này nhé.
Công thức Chân vịt nấu cà ri
Nguyên liệu
- 20 cái chân vịt
- 1 cành lá cà ri (lấy khoảng 15 lá)
- 4 củ khoai tây (khoảng 300g) (gọt vỏ, thái miếng)
- 2 muỗng canh bột cà ri
- 400ml nước cốt dừa (dùng loại đóng hộp hoặc tự làm nước cốt dừa)
- 100ml sữa tươi
- 1000ml nước
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh xì dầu nhạt màu
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
Cách nấu
- Chân vịt rửa sạch, luộc sơ trong nước sôi, vớt ra để ráo nước. Khoai tây gọt bỏ, bổ miếng vừa ăn, xả nước sạch rồi để ráo.
- Đổ nước vào nồi đun sôi, thả chân vịt và khoai tây vào đun lại cho sôi, sau đó cho nhỏ lửa ninh trong khoảng 25 phút.
- Đổ nước cốt dừa, sữa tươi, lá cà ri, bột cà r¡ và các gia vị vào. Đảo nhẹ tay cho gia vị thấm đều vào chân vịt và khoai tây. Khi nồi chân vịt nấu cà ri sôi lại thì vặn nhỏ lửa lại và đậy vung om thêm khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu chín mềm và nước cà ri đặc sánh lại là được.
- Múc ra đĩa và dùng nóng
- Có thể thêm cà rốt và hành tây nấu kèm với khoai tây. 2 loại củ này rất hợp với món cà ri. Nhưng không nên cho quá nhiều hành tây, dễ bị nồng khi nấu với nước cốt dừa.
- Cà ri chân vịt có thể ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm đều được
