cà pháo muối – cách muối cà ngon
Với người Việt Nam, cà pháo muối là món ăn quá quen thuộc. Để có một bát cà pháo muối trắng giòn không phải là một điều khó. Hãy cùng bắt tay vào học cách muối cà pháo cho cả gia đình ăn trong mùa hè này nhé.
Nguyên liệu muối cà pháo
- Cà pháo: 500g
- Riềng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Muối
- Đường: 1 ít
- Nước lọc
- Hũ đựng
Cách muối cà pháo trắng giòn
Chuẩn bị muối cà
- Mua cà pháo về, phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, ngâm cà vào chậu nước có pha chút muối.
- Riềng, tỏi rửa sạch, dùng cối, chày giã dập cho thơm.
Nén cà pháo
- Đun một ít nước sôi để nguội chừng 30 độ, hòa khoảng 1 lít nước cùng 1 thìa đường, 3 thìa muối lần lượt xếp cà pháo vào âu.
- Cho thêm ớt, riềng, tỏi vào trộn đều.
- Cho cà vào âu/hũ để muối cà. Dùng đĩa nhỏ nén cà lại, đặt một vật nặng lên và đậy nắp lại.
(Có thể dùng túi nước để nén cà)
Với cách này chỉ khoảng 2 – 3 ngày sau bạn có thể ăn cà được rồi. Mùa hè ăn cà pháo với với canh cua mồng tơi là ngon nhất đấy! Bạn cũng có thể tham khảo cách làm cà muối xổi để có thể ăn nhanh hơn.
Lưu ý muối cà pháo trắng giòn
| – Hũ, âu muối cà cần được rửa sạch sẽ, để khô ráo trước khi muối cà để tránh việc cà bị mốc, muối cà bị nổi váng – Bạn chỉ nên muối cà mỗi lần 1kg, ăn hết lại muối tiếp, không nên để cà quá lâu trong hũ vì nước cà sẽ bị nổi váng trắng, ăn sẽ không còn ngon. – Cà nên được phơi qua cho héo bớt thì khi muối cà sẽ giòn, ngon hơn. – Cần nén cà để cà chìm xuống dưới mặt nước, nếu không cà nổi lên trên sẽ bị thâm đen và ủng. |
Tự muối cà pháo thật không khó phải không? Từng miếng cà giòn giòn ăn cùng cơm, canh thì thật tuyệt. Hãy cùng thực hiện công thức muối cà pháo này để cả gia đình cùng thưởng thức trong mùa hè này nhé.
