Cách làm Vịt quay lá mắc mật thơm ngon bằng nồi chiên không dầu
Vịt quay lá mắc/móc mật là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Những tưởng làm món ăn này cầu kì, nhưng thực chất lại vô cùng đơn giản, chỉ cần công thức chuẩn và một chút bí quyết nho nhỏ. Đồng hành cùng Bếp 360 để khám phá cách làm Vịt quay lá mắc mật với nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản, hấp dẫn nhé!
Vịt quay lá mắc/móc mật vốn là món ăn quen thuộc đối với những người yêu thích ẩm thực. Vịt quay với lớp vỏ giòn, thịt vịt lại mềm quay cùng với lá mắc mật thơm sẽ đánh thức vị giác của những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu làm Vịt quay lá mắc mật
- 1 con vịt ngon tầm 1.5 -1.8kg, xẻ làm đôi
- Gia vị
- 5 củ sả
- 2 củ hành khô
- 3 nhánh gừng
- 1 củ tỏi
- 1 nhành lá mắc mật
- 30gr riềng xay
- 2 thìa bột nghệ, 3 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa mẻ.
Cách làm Vịt quay bằng nồi chiên không dầu
Sơ chế nguyên liệu
- Băm/ xay nhỏ sả & lá móc mật trộn cùng hỗn hợp các gia vị còn lại.
- Đặt vịt vào trong 1 nồi/âu lớn, đổ hỗn hợp sốt gia vị vừa trộn vào, dùng tay (đeo găng nilon) xoa khắp bên trong, bên ngoài vịt cho ngấm gia vị.
- Để vịt đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4h, ngon nhất là để qua đêm.
Nướng vịt
1. Làm nóng lò 200 độ 7 phút
2. Gạt bỏ bã gia vị bám trên bề mặt vịt để khi nướng ko bị cháy. Xếp vịt vào nồi.
3. Nướng vịt:
- Lần 1: 160 độ 12 phút cho khô và săn da
- Lần 2: 160 độ 10 phút (lật vịt trước khi nướng)
- Lần 3: 180 độ 7 phút (quết dầu ăn trước khi nướng )
- Lần 4: 180 độ 5 phút (quết dầu ăn trước khi nướng)
- Lần 5: 200 độ 3 phút
Nước chấm
- Cho 4 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào
- Đun nóng hỗn hợp nước tương & dầu hào
- Tắt bếp, cho 1 thìa đường vào khuấy tan
- Băm nhỏ 1/2 củ tỏi & 1 quả ớt thả vào.
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Vịt quay lá mắc mật vô cùng thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!
